የደቡብ አሜሪካ የምግብ አሰራር ለስላሳ

በደቡብ አሜሪካ ውስጥ ቅዳሜና እሁዶች አብረው ለመሰባሰብ እና ስጋ ለመብላት ጊዜ ይወስዳሉ - ብዙውን! አዶስ እየተባለ የሚጠራ አንድ የበሬ ማራኪ የአበባ ማዘጋጀትን ማስተናገድ ትልቅ መንገድ ነው. በእሳት ላይ የተለያዩ የእንስሳት መቆረጥ መቀነስ የሚዘወተሩ ባህሎች ከአርቤሪያ እና ኡራጓይ ከሚገኙ ከብት እርባውያን አገሮች የተገኙ ሲሆን ባህሉ ግን በመላው ደቡብ አሜሪካ ውስጥ ተስፋፍቷል.

በአብዛኛው የተጠበሰ ሥጋ በአብዛኛው ዋናው ትርኢት ነው, ግን በጋጋ ላይ በደንብ የሚያበስሉ ብዙ ሌሎች ነገሮች አሉ, እናም ደቡብ አሜሪካውያን ሙከራ ማድረግ ይወዳሉ. እንደዚሁም ከክልሉ እንደ ታዋቂው የኮሎምቢያ ዕጣ lomo al trapo (በተሸፈነ ጨው እና ጨርቁ ጨርቅ ውስጥ እና በቃጠሎ የተበሰለ ). በፓንታጎን የሠራዊት ቼስ ፍራንሲስ ማመልመን ቼይን ፋየር የተባለ የመመገቢያ መጽሐፍ በእሳት ላይ ምግብ ለማብሰል በአጠቃላይ ሰባት የተለዩ ዘዴዎችን ይገልፃል. ደቡብ አሜሪካዊያን ለቀጠመው የዚህን የምግብ አዘገጃጀት ቅርስ, ከተቀረው ዓለም ጋር ለመካፈል የሚያስደስታቸውን ነገር ይመለከታሉ.

• 01 ቀን 04

  የተጠበሰ ምግብ

  በደቡብ አሜሪካ የተለያየ የተጋገሩ ምግቦች ለረጅም ጊዜ ለሠርጉን ቅዳሜዎች አንድ ላይ መሰብሰብ እጅግ አስፈላጊ ወግ ነው. ከአውሮጅን ፕላንክ ስቴክ ጋር ስጋውን በብርድ ጥፍጥ ላይ በማንጠባጠብ ዘመናዊና ጣፋጭ ስቴቶች ያቅርቡ. ወይንም ማታሬዝ - ክሬስድ ስቲንክ ስቴክን ሞክር. የበቆል አንቲኩከስ / Anticuchos de Rez የተሰኘው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በደቡብ አሜሪካ ውስጥ በተለምዶ በስጦታ ልብ የተሰራ ነው. ግን ይህ ምግብ በሸክላ እና በዶሮ አመጋገብ በጣም ጥሩ ነው. Tira de Asado - የአርጀንቲና ስሪት የተጠበሰ የበሬ ነጠብጣስ አጥንት ላይ በመስቀል ላይ የተቆራረጠ በመሆኑ እያንዳንዱ ቅባት የበለጠ ስጋ እና አጥንት ያለው ነው. በሩቅ ላይ ረዥም እና ቀዝቃዛ ኩኪዎችን በማግኘታቸው, እነዚህ የተጠበቁ የቡር ዓሦች - ኮልዲላ ዴ ቼሮ በፓራላ ከለውሩና ከጣፋጭ ዘይት በጥሩ ሁኔታ ይደሰታሉ.

  
  የተጣራ የበሰለ ስጋ ጣፋጭ
  የአናኒ እና ቢከን የዶሮ ጫካዎች
  የተጠበሰ የፍራሙ ላም ቺል - ፖሎ አላ ፕላና
  ሁሉም ስለ ብራዚል ባርበኪ
  ተለምዷዊ Churrasco
  

• 02 ከ 04

  ጎን ምግቦች

  ሳቢና ሳቢ ጣፋጭ ያልሆኑ ምግቦች ምርጫ ሳይሟላ ነው. የታረልስ ታምሌስ በፓራላ - የተጠበሰ ትኩስ በቆሎ በቶልልስ , በቆሎ, በቲማቲም, በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በደረቁ ጥብስ የተሞላ ነው. የቺሚሪሪ ፓፓያ ስኳር የተረፈውን የቺቸርሪሪ ጨው የመጠቀም አማራጭ ዘዴ ነው. በአማካላ ሩሳ - "ሩሲያዊያ" ፖታሽ ሰላጣ የአተር ጣዕም , ካሮትና ስቲያ ዶልቶች እና ፓፓላ ኦው ሀንኩራማ ድንች ስጋና በአንድ ደመቅ የጃይኪ ቺሊ ፔፐር የተሸፈነ የአበባ ዱቄት ነው. ልክ እንደ ቬጀቴሪያን ቫቪየም, ፍሬው ኮር እና ኩዊስ ፍሬስኮ ሰላጣ የእንስሳውን ጣዕም ይመርጣል, ከባህላዊ የባህር ምግቦች ይልቅ ሞዞሬላን ያካትታል.

  የፓቲስት ፍሬም / Palm Palm Salad /
  ብራዚላዊው ፈርሮፋ
  ያጌጠ ዘከኪኒ - አቦርኪና ማሪያዳ
  በቆሎ ላይ የተጠበሰ የበቆሎ ዘር
  ፍሬሽ የሊማ ቢቄላ ሰላጣ - Ensalada de Pallares

• 03/04

  ለስላሳ ስጋዎች እና ስጋቶች

  በደቡብ አሜሪካ እርሻ ላይ የሚቀርበው ምርጥ ምግብ የተሸፈኑ ምግቦች ከግራፎቹ ጋር አብሮ ያቀርባሉ. የዊሪኪ ኬሚሪሪሪ ጨው በሸክላ ጋር በጣም ጥሩ ነው. ማንጎ ስጋ በምግብ የበሰለ ዶሮ ወይም ዓሣ ይጠበቃል . በፔሩ የሲቪላ ኮርላሳ , ከጣፋጭ የበቀለ ቀይ ሽንኩርት, የሎሚ እና የጃይ ፔፐሮች የተሰራ ሲሆን በሁሉም ነገር ደስ ይለዋል. በጃይማ አሪሎሎ ቺሊ ፔፐር የተሠራው, የፔሩ ጁካታዬ ሳልሳ - አጂ ደ ሻካይ በቀለም እና ደማቅ ቢጫ ቀለም አለው. የተጠበሰ Rocoto ድቡባዊ ጣዕም - ክሬማ ዴ ሮኮቶ ከተፈቀዱ ሮክቶ ፔገዎች ጋር ማይዛይን እና ሎሚን ያዋህዳል.

  ጉሳካካ - ቬኔዝዌል-እስታቲስማካሜል
  አጂ አማሪሎ ሰጎን
  ትኩስ የበቆሎ, ኤድማም እና አቮካዶ ሳልሳ

• 04/04

  የበጋ ሩዝ

  የዉሃ ፍራፍሬዎች, ቀዝቃዛ ቅዝቃዜዎች ወይም የቀዘቀዙ ትሬዎች የኬላ ጫማዎች ናቸው በአንድ የሰመር ምግብ ላይ ፍጹም ምቹ ናቸው. ይህ ፈጣን እና ቀላል ቴሬስ ሌክስ ለቀላል እና ፍጥነት የኬክ ድብልቅን ይጠቀማል. ጣዕም አፍንጫ ፍራፍሬን በመስተዋት መነጽር ወይም በኬክ በተተከመ. ለሙከራ ውስጠኛ ጥምጣጣ ውጫዊ ማንጎ ማሶው ኬክ ይሂዱ . የማንጎ የፓቲሪ ፍሬ ፍሬ ከቁጥቋጦ ቲም ጋር ተመሳሳይ ነው, ሆኖም ግን በማንጎ አፍቃሪ ፍሬው መሙላት.

  የፒኒክ ፓስቲዮስት ፍሬ (Lime Squares)
  የትሮፒካል ፍሬ አጭር ማቅ ሰብል
  ላ ቲዛና - የሀሩራውያን የቬንዙዌላ የፍራፍሬ መጠጦች