ለሩሽያ ወይንም ለሩሲያውያን ድንች ስፕሬሽኖች አሉ , እናም ይህ ምግብ አንድ ብቻ ነው. ከመደበኛ ንጥረ ነገሮች ጋር ያለው ግምት በጣም አስፈላጊ አይደለም - ያገኙትን ይጠቀሙ እና ለጣጣዩ ማስተካከል!
እንደ ስሚዝ, ቺፍ, ወይም ስካስ የመሳሰሉ ትኩስ ዕፅዋቶች ለስላቱ ትልቅ ተጨማሪ እቃዎች ናቸው, እና ጥሩ ጣዕም ያቀርባሉ. የታሸጉ ወይም የቀዝቃዛ አተር እና ካሮቶች እንደ አቋራጭ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን የሳባው ይዘት እና ጣዕም በአዲስ ትኩሰቱ ካሮትና አተር ይሻላል.
ለእዚህ ምግብ አይነት ማንኛውንም ዓይነት የንጥራጣ ጥጥ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ. ለታይታ ፍላጎት, እዚህ ላይ እንደተገለፀው እንደ ቀይ ባቁር, ዮኩን ወርቅ እና ሐምራዊ ድንች የመሳሰሉ ጥቂት የተለያዩ ዝርያዎችን ማቀላቀል ይሞክሩ.
ይህንን ሳሌባን በሻዕል ማገልገል ከፈለጉ ነገር ግን ሁሉንም ነገር አስቀድመው ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌላቸው በኋላ ይሙሉ እና አሮጌዎቹን ድንች እና እንቁላል (እና አተር እና ካሮዎች ከቀዘቀዙ) ከሰዓት በኋላ ከሰዓት በኋላ. ከዚያም ቅዳሜ ጥዋት ላይ ሰላጣውን ሰብስቡ, እና ሻህ እስክ እስከ ምሳ ይደርሳል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 6 እስከ 8 መካከለኛ ድንች (ታጥበው, ቆዳው ላይ)
- ከ 2 እስከ 3 ትልልቅ እንቁላል
- 1 ኩባያ አረንጓዴ አተር (ትኩስ ወይም አረንጓዴ)
- ከ 2 እስከ 3 መካከለኛ ካሮቶች (ከ 1/4-ኢንች የተሸፈኑ, የተቆረጠ, እና የተቦደቡ)
- 4 ቅጠላ ቅጠል, በደቃቅ የተመረቁ
- 5 በሾርባ ማይኒዝ (ወይንም በበዓም መሠረት)
- ለመመገብ ኮሶር ወይም የባህር ጨው
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
- ስኳን ተኳሽ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንች (በቆዳዎቻቸው ላይ) በትልቅ ድስት ወይም በደች ከደመና ምድጃዎች ውስጥ ድንቹን ያስቀምጡት. 2 ኢንች በጣም ቀዝቃዛ ውሃ እና ሙቀቱ ያመጣል. ድንቹ በአበባው መጠን ላይ በመመርኮዝ ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ ድንቹን በቀላሉ ቢወጋ ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይቀልቡ. ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይሽጡና በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቀዝ ያድርጉት.
- ድንቹ የሚበስሉት እምቡጦች ሲሆኑ የተዳከሙ እንቁላሎችን ይስሩ: እንቁላሎቹን በትንሽ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ, ሙቅ ውሃን ይሸፍኑ እና ለዉጣ ያመጣሉ. እንቁላሉ ለሁለት ደቂቃዎች ማብሰል, ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት መቀነስ, እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ. እንቁላል ውስጥ በማስቀመጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ አነስተኛ እንቁላል ውስጥ ያስቀምጡ.
- በ 1 ኢንች ለመሸፈን የተቆረጠውን ካሮት በትናንሽ የበቀለ ምግብ ይለብሱ. ሙጣጤን ያመጣ. አሮጌ አተር (አሮጌ አተር መጠቀም ካለባቸው, ከእንቁላሎቹ ጋር ወደ ሰላጣ ብቻ ይግዙ), ሙቀቱን ይቀንሱ, እና ካሮት እና አተር ለስላሳ ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ ይቀልቡ. የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም በአንድ ኮንዳነር ውስጥ ጎርተው በማጣበቅ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠጡ. ካሮንና አተር ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ እሴት ያስተላልፉ.
- ድንቹን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ወስደው, ከመድረቅ ወደ 1/4-ኢንች ዳይስ. ካሮት እና አተር በመያዝ ጎተራውን ወደ ጎድጓዳ ሣጥኑ ይለውጡ. ጠንካራ የተሞሉ እንቁሎችን ይቁረጡ, ከ 1/4 ኢንች ዳይስ እና ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ. የተቆረጠውን መከርከሚያ በጨመረ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- ማዕዱስ, ጨው, እርጥብ እና ስኳር ወደ ሳህኑ መጨመር. ቀስ ብለው በንፅፅር. ሰላጣውን ይቀላቀሉ እና የተጠበሱትን ምግቦች ያስተካክሉ, ወይንም ክሬምያ ሰላጣ የሚመርጡ ከሆነ ተጨማሪ mayonnaise ይጨምሩ. ለማገልገል ዝግጁ እስከ ሆነ ድረስ ሽፋን እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- በእንቁላል የተጠበሰ ዶሮ ጋር ይህን አስደሳች ምግብ እንደ የመጀመሪያ ደረጃ ወይም እንደ አንድ ጎማ ያለ ድግስ ያቅርቡ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 169 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 117 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 632 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |