ቀዝቃዛው የቸኮሌት ቀዝቃዛዎ ድንገት ያበቃል? ሊስተካከል ይችላል!
ቸኮሌት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ , በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ ቅልቅል ነው. ሆኖም ግን, የተቀላቀለው ቸኮሌትዎን ወደ ከፍተኛ ጭንቀት ሊለውጡ የሚችሉ ብዙ ነገሮች አሉ. ቸኮሌት አነስተኛ ውሃን እንኳን ሳይቀር ካገኘ "ቦይ" ይለወጣል. በተመሳሳይ ሁኔታ, ቸኮሌት በጣም ከተሞጠ, ወፍራም እና ብዙ ጭምር ይሆናል.
እነዚህን ነገሮች ማስወገድ የሚቻልባቸው መንገዶች አሉ; ነገር ግን በጣም ከተሞከረ ወይንም ከተያዘው ቸኮሌት ጋር ችግር ካጋጠምዎት ሁሉንም አይጠፋም!
ከልክ በላይ መሞቅ ወይም መያዣ ቸኮሌት አንዳንድ ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወይንም ለሌላ ስራዎች በኩሽና.
ለምን ቸኮሌት እንደሚወሰድ
ቸኮሌት ስብ ስብ (ድቅል) እና ከኮኮዋ ቅቤ እና ደረቅ ቅንጣቶች (ኮኮዋ እና ስኳር) ድብልቅ ነው. ቸኮሌት በሚቀላቀልበት ጊዜ እነዚህ ንጥረነገሮች አንድ ላይ ይጣላሉ, ለስላሳነት ግንዛቤ ይፈጥራሉ. ይሁን እንጂ የተቀላቀለው ቸኮሌት ከውኃ ጋር, ሌላው ቀርቶ አነስተኛ መጠን ባለው ውኃ ውስጥ በሚገኝበት ጊዜ ደረቅ ቅንፋቶች እርጥብ ይሆኑና በአንድ ላይ ተጣብቀው ይጣላሉ. ይሄ የሚከሰተው ምክንያቱም ውሃው በቾኮሌት ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ሲቀላቀል, የሻሮ ኩራዚቶችን የሚስቡ እና የቡና ተክል ያቀርባል.
ሰብሳትን መከልከልን
ቸኮሌትን ከመያዝ ለማስወገድ ሊያደርጉ ከሚችሉት በጣም አስፈላጊው ነገር ውስጥ ቾኮሌቱ ከውኃ ጋር ተገናኝቶ እንዳይፈጠር ማድረግ ነው. እየተጠቀሙዋቸው ያሉት ጎድጓዳ ሳህኖች እና እቃዎች በደንብ ደረቅ ያሉ እና በእንጨት ወይን ጠርሙሶች ወይም ቦርዶች በመጠቀም አይጠቀሙ. ምክንያቱም እርጥበትን ለማቆየት እና ይህንን እርጥበት ለቾኮሌትዎ ያስተላልፉ.
ቾኮሌትዎን ለማቅለል የጋዜጣዉን ቦት የሚጠቀሙ ከሆነ ውሃዉን ሙቀትን ይሁን ሳይቀላቀዉ በዉስጡ ይንገሩን ወይም በዉስጣዉ ዉስጥ በቸኮሌት ላይ ከመጠን በላይ ሊፈጅ ይችላል. ቸኮሌት. ከዚህም በተጨማሪ ፈሳሽ ውሃ ከፍተኛ የእሳት እምብ ያስገኛል. እንዲሁም በእንፋሎት አማካኝነት ቾኮሌት እንዲይዝ ይደረጋል.
በተጨማሪም ሳላኮሌው ቀዝቃዛው ውሃ ውስጥ እንዲቀላቀል እና ቀዝቃዛ ውሃን ለማጥለጥ የመጠጥ ቦርሳውን ማጥራትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. በመጨረሻም, በቸኮሌት ውስጠኛ ውስጥ ያለው የቾኮሌት ሙቀት በሳፋው ውስጥ ውስጣዊ ትስስር ሊፈጠር ይችላል.
የተያዘ የቸኮሌት ጥገና
ይህ ምናልባት ያልተለመዱ ሊመስሉ ይችላሉ, ነገር ግን የተያዘው የቸኮሌት መጠንን ለመጠገን የሚያስችል መንገድ ፈሳሽ መጨመር ነው. ትክክለኛውን የውሃ መጠን (ወይም ሌላ ፈሳሽ) መጨመር ስኳር እና ኮኮዋ በመቁረጥ ውስጥ እንደገና ይለቀቃል. በአንድ ጊዜ 1 በሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ውሃ በመጠቀም, የተያዘውን ቸኮሌት ላይ ይጨምሩ እና ድብልቅ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በንቃቱ ተሞሉ. በቾኮሌት ውስጥ ተቆፍሮ ስለሚወጣ ይህ ቸኮሌት ለዝናብ ወይም ለቅዝ ቅባት መጠቀም ሲቀንሱ በጣም ጥሩ ነው.
ለስላሳ ፕሮጀክቶች ቸኮሌትን እየተጠቀምክ ከሆነ ሌላ መፍትሄም አለ. ለእያንዳንዱ 6 አውንቻች ቸኮሌት 1 ጠርሙስ በመጠቀም የሶላር ሾርባውን ወደ ቸኮሌት አጠር በማድረግ. ቾኮሌቱ እስኪቀላቀለ እና አጭሪውን ማካተት እስከሚችልበት ጊዜ ቀስ ብሎ እና ቀስ ብለው ይንከባለል. አሁን ይህን ለቾኒየም, ለኬሚኖች, ለኩኪዎች, ወይም ለቀላሹ ቸኮሌት የሚውሉ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ.
በጣም የገበሰ ቸኮሌት
ቸኮሌት ከፍተኛ ሙቀትን ለመቋቋም በጣም የተጋለጠ ነው, እና የተለያዩ ቸኮሎች የተለያዩ የሙቀት መጠን ይጠይቃሉ. ደማቅ ቸኮሌት ከ 120 ፋን በላይ መሞከር የለበትም, ወተት እና ነጭ የቾኮሌቶች ደግሞ ከ 110 ፈትር በላይ ሊሞሉ አይገባም. ሁለት ፈሳሽ ውሃን በጋለ ውሃ ወይም ሙቀቱን ሙሉ ማሞቂያውን ከተጠቀሙ እነዚህን ሙቀቶች ማለፍ ቀላል ነው.
ከመጠን በላይ የተሞላው ቸኮሌት በጣም ደማቅ የቸኮሌት ጣዕሙን ያጣል እና ወፍራም እና ጭቃ ይሆናል. ቸኮሌት ለማቅለጥ በጣም ጥሩው መንገድ ውሃውን ሙቅ (ነገር ግን አይፈቅመም), እና በቸኮሌት በሚቀላቀልበት ጊዜ ቸኮሌት ወይም ፈጣን-ተነባቢ ቴርሞሜትር መጠቀም ነው.
በጣም የገጠመው ቸኮሌት መቆጠብ
ልክ እንደተያዘው ቸኮሌት እንደተፈቀደው, በጣም ከተጣራ ቸኮሌት ሊተርፍ ይችላል. በመጀመሪያ, ለረዥም ጊዜ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ባለው የሙቀት መጠን ላይ ለቆየ ቸኮሌት ለማዳን በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ የቸኮሌቱን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል.
ቸኮሌቱን ለማቀዝቀዣው ሳጥኑን ከዋናው ምንጭ ያስወግዱት, ቸኮሌትን ወደ ደረቅ, ቀዝቃዛ ሳህኖች ያስተላልፉና በጥሩ የቾኮሌት ቅንጣቶች ውስጥ ይንቃጩ. ያልተቆራረጠ ቸኮሌት ያለውን የሙቀት መጠን እንዲቀንፍ እና ወጥ የሆነ ቸኮሌት እንዲቀንስ ያድርጉ.
ቸኮሌት (ኮተር) ጠጣ ወይም ቆንጥጦ ቢቆይ, መጀመሪያ ክሪስ (ማጭድ) ለመጨመር ይሞክሩ. ችግሩ ችግሩን ካልፈታው, አንድ ዘቢብ ዘይት ወይም የበሰለ የአትክልት ቅቤን ማከል እና በደንብ ማረም. ጥቂት የጨጓራ አልኮሲን (ጥቂት ቅልቅል, በጤና ምግብ ማከፋፈያ ሱቆች ይገኛሉ) ወይም ትንሽ ቸኮሌት ቸኮሌት በመጨመር ወይም በቼኮሌት ለማልቀቅ በእጅ የተያዘውን ብሌት ማቀነባበሪያ በመጠቀም ማከል ይችላሉ. ከእነዚህ ማታለያዎች ውስጥ አንዱም ቢሆን ቸኮሌትዎን ለማገዝ ካልቻሉ በፋክቱ ምግብ ውስጥ የሚዘጋጅ ቾኮሌትን ያስቀምጡ.