አተርን, ፒር እና ሜንት የሚባሉት ለኮስተር አውራጅ የተሰኘው ይህ ምግብ ከፓውል ሻየር "አዲሱ የፋሲካ ምናሌ" (ስቴሊንግ ኤፒርቲ, 2015) ነው.
ሸርቆን ከዓለም አቀፋዊ ጭብጥ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ገፅታዎች (እንደዚሁም ከዚህ በታች በተዘረዘሩት መመሪያዎች ላይ ተጨማሪ ያንብቡ), እንደ ሞሮኮል-ተመስጦ ይህ ሁለት ቀን አስቀድሞ ሊሠራ ይችላል.
"ሞቲ ያሲካ የሞቲን ገበያ ከመጀመሩ በፊት ሞቪው ገበያ እና ግሬቭ ውስጥ በሮክቪል, ኤምዲ. ከመሰየሙ በፊት በአሁኑ ጊዜ ማህበረሰባችንን ሙሉ-ካቶር አስካይ, ዳቦ እና ቡና እቃዎች በአንድ ላይ ሲያቀርብ.
"ከቀድሞው ሥራው ወደ የምግብ አሰራር እድገቱ ተመሳሳይ የሆነ ትክክለኛነት ያጸናል እና በሞሮኮን ዝርያ እና ከዚያም ባሻገር የተመሰለውን ምግብን ፈጥሯል.
"ሞቲ ለእዚህ ተመስጧዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለእኔ ሰጠኝ, ለስላሳ ፀጉር ከቀይ አዳኝ እና ትናንሽ እንጨቶች ጋር ብሩህ ሆኗል" ብለዋል.
ከዚህ መጽሐፍ ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ:
ኮሸር ሴፋርዲክ በሳምባ የተከተተ ዓሣ አስቀያሚ ካሳ
ኮተር ግሉተን-ነጻ ፕላትቻዮ እና ስስትሮሪ ሂሊንግ ሬምፕ
ምን እንደሚያስፈልግ
- ተጨማሪ ሁለት ቫይረስ የወይራ ዘይት, የተከፈለ
- 3 ፓውንድ ጮማ ያለ ጠቦት, በ 1 1/2-ኢንች (4-ሴንቲግ) ቁርጥራጭ
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት, ግማሽን እና በትንሹ የተቆራረጠ
- ባለ 6 ክታብል ጎመን, በትንሹ ተቆፍሯል
- 2 የሻይ ማንኪያ ላም
- zest (ከ 1 ሊንያን)
- 1/3 ስኒ (80 ሚሊ) ንጹህ ብርቱካን ጭማቂ (ከ 1 ብርቱካን)
- 1 የቀሚን ዱቄት
- 1 ጠርሙስ ማር
- 2 ኩባያ (480 ሚሊሊሞር) አሳውረው, ዶሮ, ወይም የአትክልት እርባታ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 6 አውንስ (170 ግራም) የደረቁ አፕሪኮቶች
- 1/2 ኩባያ (45 ግ) የተጠበሰ የአልሞንድ, ቶንች (ለበለጠ መረጃ " How toast nuts" የሚለውን ይመልከቱ)
- 1 ትልቅ ግዝር, አልተከረከመ, ወደ 2-ኢንች (5-ሴ.ሜ) cubes
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የቡድኖቹን መከርከም
- በጣሪያው ላይ ማቀጣጠል ማብሰያ ማብሰያ ማብሰያ ጣውላ በማቀዝቀዣዎች ላይ ይጨምሩ እና በሁሉም ጎኖች ጥቁር ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ብዙ ጊዜ ይዋጉ . ፍሬዎቹ ቀስ በቀስ ሁለቱን ያቃጥላሉ ምክንያቱም ከዚያ አይራቁ.
- በእሳት ውስጥ: ምድጃውን እስከ 325F (160 ሴ.ሬ) ያጋግሩ. ጥቁር ቡናማ ቀለም እስከ ማቅለጥ ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቡናውን በኩኪ ቁራጭ ላይ ያስቀምጡና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያህል ቡና ያድርጉ.
የበግ ወንጩን ሥሩ
- በትልቅ ሰፊ የምግብ ማብሰያ ወይም የደች ምድጃ ላይ, የሙቀቱን 1 ኩንታል ዘይት በከፍተኛ መጠን ባለው ሙቀት.
- የበግ ሥጋን በኩ ይጫኑ እና ማብሰል, እሳቶችን በመጠቀም ሁሉንም ጎኖቹን ቀለም በመቀባት በሁሉም ብስለት ላይ. ማንኪያውን አይውሰዱ. የተሞከሩትን ድስቶች ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ሣጥኑ ያስወግዱ.
- ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ኩስጣንና ሌሎች የጠርዙን ዘይት ያክሉት. ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች እስኪጠሉ ድረስ አይጣሉት. ሽንኩርት ማቃጠል ቢጀምር ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ይዝጉት.
- የሎሚ ጣዕም, ብርቱካን ጭማቂ, የቀይኖ ሙጫ ዱቄት, ማር, እና ብሩኩን ወደ ማሰሮ ይጨምሩበት, እና አፍኑ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም.
- የበግ ጠቦውን ወደ ኩስጣሽ ይመለሱ, ይሸፍኑ እና ለ 1 ½ ሰዓት ያህል በከፍተኛው ሙቀት ያብቡ.
- አፕሪኮቶች, አልመኖች እና ፒር ክበቦች ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያብቡ. ማንኪያውን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ያገልግሉ.
ተጨማሪ ስለ ፓውላ ሻየር "የአዲሱ የፋሲካ ምናሌ"
ፓውላ ሻየር ኬሶር የምግብ ኤክስፐርት "የቆሸሸ ዳቦ ጋጋሪ - ከ 160 በላይ የወተት-ነጭ ምግቦች ከጥንት እስከ ወቅታዊ", "" የበዓል ኮሸር ቤከር, ባህላዊ እና ወቅታዊ የበዓል ፋሲለቶች "እና" ከአንባቢዎቼ " . ስለእሷ ተጨማሪ ለማወቅ, www.thekosherbaker.com ን ይጎብኙ.
"ዘ ኒው ፋሲካ ሜኑ" በሚለው መጽሐፋቸው ውስጥ, ፋየርህ በተለመደው የፋሲካ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አዲስ የቤተሰብ ምጣኔን ከዘመናዊና ዓለም አቀፋዊ ተነሳሽነት በተውጣጡ ፈጠራዎች ውስጥ በማጣመር አዲስ ትኩረትን ይመለከታል.
የስብስብቱን ምግብ ለማብሰል 65 ቀናቶችን በአሰልፕሰሮች ያዘጋጃል (ቀሪው ሴትን, ሺባክ እና ያም ቶቭን እንዲሁም አራት ቀናትን ለሳምንቱ በዓል በሳምንቱ ቀናት ውስጥ አራት ምናሌዎችን ይሸፍናል) እና የቅድመ ዝግጅት እና የጠረጴዛ መቼቶችን ያቀርባል.
በጣም የሚያምር መጽሐፍ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 675 |
| ድምር | 41 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 19 ግ |
| ኮሌስትሮል | 159 mg |
| ሶዲየም | 315 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 47 ግ |