ብዙ የምግብ ኩኪዎች እንደሚሉት ጥሩ ድብዳብ እንዴት እንደሚሰራ ካወቁ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ ያውቃሉ. ይህ ማለት ግን ሁሉም ሰው ጥሩ የጨርቆሮ ማቀላጠልን በሚለው ላይ ይስማማሉ ማለት አይደለም.
በመሠረቱ, ሁሉም የወይኖች ሼቄሎች በዘይት, በሻምጣጤ እና በወጥ ሆነው ይዘጋጃሉ. በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ በሻምብሬስት ውስጥ ያለው የነዳጅ መጠን ከ 4 እስከ 1 ነው. ነገር ግን በግል የ 3 እና 1 ጥመርን እመርጣለሁ. የቪጋን ማቀቢያው እንዴት እንደሚሠራ ማወቅ በመፅሃፍ ቅመማ ቅመሞችዎ ላይ ለመመገብዎ እና ለማስተካከል ይቀርባል.
አንድ መሠረታዊ የቬራዚት ስራ ለመሥራት የሚሆን ምግብ ይኸውና. የተለያዩ አይነት ዘይቶችና የወይን ተክሎችን በመጠቀም ወይም በሸንበቆ, mustምዎ, ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች, ወይራዎች ወይም የወይራ ፍሬዎች በመጨመር መለወጥ ይቻላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ጠርሙስ ወይንጠጅ
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመብላት ጣዕም
- 6 ጠርዞች እጅግ በጣም-ቨርጅን የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በአንድ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1 ጨው ኮምጣጤን በጨው, በርበሬ, እና በመጠጥ ቅመማ ቅመም ይዝጉ. በ 3 ክፍሎች ውስጥ ዘይት ቀስ ብሎ በትንሹ ውስጥ ይሸርፋል. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው እና ፔፐር ይጨምሩ. የፍራሽሬቱ ምግብ እስከ 1 ሳምንት ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላል. ከመጠቀምዎ በፊት ዲስኩን ይንከባከቡት እና ያጣጥሙ እና የዝንብትን ማስተካከል ያድርጉ
ስለ ኦላም ዘይት
አሜከላዎች በመጨረሻም የሜዲትራኒያን ባህሎች ለብዙ መቶ ዘመናት ሲማሩ ቆይተዋል-የወይራ ዘይት ምርጥ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለርስዎም ጥሩም ነው.
ይህ የፍራፍሬ ዘይት አሁን ስብን ከማጥፋቱ ጋር ጥሩ ሚና ይጫወታል, ምክንያቱም ሞለኪትል-ዝቅተኛ ባህሪያቶችን የያዘ ነው.
የወይራ ዘይት በአብዛኛው አሲድነት መጠን በተለዩ የተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ይገኛል. የወይራ ፍሬው የመጀመሪያው ቅዝቃዜ በጣም ጥሩና በጣም ምርጥ የሆነ ዘይት በአሲድ ውስጥ ዝቅተኛ ነው. እነዚህ ቀዝቃዛና አነስተኛ አሲድ ዘይቶች ተጨማሪ ድንግል ተብለው ይጠራሉ. በቀጣዮቹ ጊዜ የሚገጣጠሙ ግፊቶች ሙቀትን ይጠቀማሉ; ይህም አነስተኛ ጥራት ያለው ዘይት እና ከፍተኛ የአሲድ መጠን ይወጣል. የወይራ ዘይድ (በአሲድ ቅደም-ተከተል ደረጃ) እንደ ምርጥ አይነት, ጥሩ, ወይም ድንግል ይሰፍራል.
ምርጥ ዘይትን የወይራ ዘይቱን በቀለሙ ቀለሞችና ጣዕም በመለየት ነው. ጥቃቅን አረንጓዴ ዘሮች የሚመረቱት ከባንዶች የበሰሉ የወይራ ዘይቶች ነው. በወይራ ዘይቶች የተሸፈኑ ወርቃማ ዘይቶች, የዋጋ ቅባት እና ቀዝቃዛ ጣዕም ይስጡ. ሁለቱም ጥሩ ጥራቶች ናቸው. ሁሉም ጣዕም ነው. ዋጋ ሁሌ ጥሩ ጥራትን የሚያመለክት እንዳልሆነ ከግምት በማስገባት, ምርጥ የሚወደውን ጣዕም ላይ ተመርኩዞ ይወሰናል.
ሙቀቱ በአጨቃማው የቅዝቃዜ የወይራ ዘይት ውስጥ ጣዕም አለው, ስለዚህ በእነዚህ ዘይቶች ማብሰል ምክንያታዊ አይሆንም. ለስላሳ ቅዝቃዛዎች እንደ ሰላጣ እቃዎች ይቆጥቡና ከማገዶ በፊት በቀዝቃዛ ምግብ ላይ እንዲቀልጡ ያስቀምጧቸው. ለማብሰል, መለስተኛ, ድንግል የወይራ ዘይትን ይጠቀሙ. የወይራ ዘይት ለቀለብ እስከ 6 ወር ጊዜ ውስጥ ወይም እስከ 1 ዓመት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቹ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 181 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 75 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |