አንቲኩከስስ በደቡብ አሜሪካ የተለመደው የጎዳና ላይ ምግብ ነው , በተለይም በፔሩ. በጣም የተለምዶው የፔሩ / ኢሉሲኮስ / የፔሩኮስ / የፒስ ቅጠሎች የተሰኘዉ የዉስጥ ልብ የተሸፈነ ነው, ነገር ግን የተቀቀለበት ዶሮ (anticucos de pollo) ወይም ስቴክ ኢሉኬዝስ ተወዳጅ ናቸው.
የፔሩ አሻንጉሊቲዎች በፒሩቪያን ምግብ ላይ በሰፊው ጥቅም ላይ በሚውለው ጭማቂ ጣዕም ውስጥ በቀይ ሽንኩርት, በጣምጣጤ , በኩም, እና በጃይፒካ የሚዘጋጅ የጃፓን ፔንሲን ዝርያዎች ይከተላሉ . በየትኛውም መደብሮች ወይም በላቲን የምግብ ገበያዎች ወይም በመስመር ላይ ደረቅ የጂጋ ፔንጋ ወይም ጃርሬትድ ፔንጋ ፓት ይለውጡ.
ከመጥለቃቸው በፊት ስጋው እንዲፈርስ ከተፈቀደ አንቲኩከስ ይሻላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 12 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ኩባይና ቡኒ
- 1/4 ኩባጭ የሚወጣ ደማቅ የቺሊ ፔፐር ፓቼ (ጂጂ ፓንካ, ካለ ካለ)
- 1/2 ኩባያ ኮምጣጤ (የተከፋፈለ)
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 2 ሳልፌኖች በአዳማ መሬት ላይ
- ከ 2 እስከ 3 ፓውንድ ስቴክ (
- ሻጋታ , ጥቁር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋውን ከ 1 ½ ኢንች ውስጥ ቆርጠው ጣፋጭ ባልሆኑ ሳህኖች ወይም ምግቦች ውስጥ ማስቀመጥ.
- ነጭ ሽንኩርት (ማከሚያ), ወይም በዴንጋይ እና በጡንጥ. ለመለጠፍ አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
- የሽሪምዱን እራት ማዘጋጀት: በትንሽ ሳህን ውስጥ የተቀጨቀ ነጭ ሽታ, 1/4 የጣሪያ ኮምጣጤ, 1/4 ኩባያ የሽያጭ ፔፐር ቅጠል, 1 ጠርሙኒም ሙል, 1 ስዎች ጠርሙስ, እና 2 ሼፐር ጣውላ ጣውላ ቅልቅል.
- ከብቶው ላይ ማርሚንዶ በማብቀል በደንብ ይቀላቅሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ ጊዜ ስጋውን ይሸፍኑት. ለተወሰነ ጊዜ ከተጫኑ በስፖንሰር ላይ ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ከስጋም ያርቁ.
- ጥሬውን ያዘጋጁ. ቁርጥራጮቹን በስርሶቹ ላይ ያስቀምጡ (በእያንዳንዱ ብስክሌት መጠን በ 4 ጥፍሮች ላይ በመመስረት).
- የ 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት, 1/4 ኩባያ ሆምጣጤ, እና የጡን ጭማቂ ቅልቅል ቅልቅል ያድርጉ.
- እያንዲንዲቸውን ሇ 5 ዯቂቃዎች ወይም ሇሚፇሇጉ መዯነስ ይመሌከቱ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ስጋውን ብዙ ጊዜ አስቀምጡ.
- ፀረ ሙስሊሞች በሩዝ እና በቆሎ ላይ ያገለግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 434 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 160 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,293 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 55 ግ |