ምግቦቹ በጀርመን ውድድሮች ውስጥ እንደ እንጉዳዮች ከስታሊስ ሩዝ ወይም ማርኬቲክ ፒንዶች በኖቦልከስሶስ (ቀጥታ በሆነ "የገበያ ማሽላ ሩዝ ውስጥ") የመሳሰሉ ብዙ ግሩም ምግቦች አሉት. ብዙ ሰዎች እነሱን ቤት ውስጥ ለመፍጠር ይፈልጋሉ, እና እነሱ ቀላል ናቸው!
ፈረንሣይ በጀርመን ምግብ ላይ በዚህ ተጽእኖ ሊታይ ይችላል - ሻምፕስ ለ "እንጉዳዮች" ፈረንሣዊ ቃል ነው. ጀርመንን ጎብኝተው ከነዚህ ዝግጅቶች በልተው ከሄዱ ይህን የምግብ አሰራር ለመሞከር ይፈልጋሉ.
በዱር ደኖች ውስጥ በዱር እንጉዳይ የተሞሉ ናቸው. የእራስዎን ጥቂት ምርት ለመምረጥ ከወሰኑ እነዚህ እንጉዳይ ምክሮች እና ማስጠንቀቂያዎች በልቡ ይያዙት .
በተለምለም, ይህ የምግብ አዘገጃጀት በ «አዝራር እንጉዳዮች የተሰራ ነው», ነገር ግን ከ Pfifferlinge (chanterelles) ወይም በርካታ የተለያዩ እንጉዳይ ድብልቅዎች ጋር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. በበጋው ወቅት ማልሞቹ ፍጹም ይሆናሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለዓሦቹ:
- 1 ፓውንድ ትንሽ የ "ሾጣጣ" እንጉዳዮች
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ኩንታል ነዳጅ
- ለቀጣይ
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1/2 ኩባያ በጥሩ የተሰነጠ ሽንኩር
- ከ 1 እስከ 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ
- 1 ኩባያ ከባድ ክሬም
- 3 ሳሊንዶች ቆንጣጣ, አረንጓዴ ፓሶል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ላሚን በርበሬ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው ወይም ጣዕም
- Dash Worcestershire sauce
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ፓውንድ ጥቁር አዝራር እንጉዳልን አጽዳ. ትልቅ ከሆነ ከሃያ ቀን ወይም ከግማሽ (እንደ ስዕሉ).
- 1 ኩንታል ቅቤን በብርድ ፓን ላይ እና ሙቀትን 1 ኩንታል ዘይት አብዝተው. እንጉዳዮቹን ጨምረው እና እንቁላላቸውን እስኪጨርሱ ድረስ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ.
- ሻካራ ይሁኑት: እንጉዳዮቹን እያበሰለ, በትንሽ ምድጃ ላይ በማቀዝቀዣው ላይ 1 ኩባያ ቅቤን ቅቤ እና ቡናማ እስኪያርፍ ድረስ 1/2 ኩስን ቀይ ሽንኩርት ማብሰል. ከ 1 እስከ 2 ክሩክሶች የተሰነጠጠር ነጭ ሽጉጥ እና ለ 1 ደቂቃዎች ዝጋ.
- በ 1 ኩባያ ጥቁር ክሬም ውስጥ ይንቁ እና አፍልቶ ይላቀቅ. እስከ ጥቂቱ ቅነሳ እና ጥልቀት ድረስ ያበስሉ. በ 3 በሾርባ በቆሸሸ የተጨማ ሱቅ, 1/2 የሻይ ማንኪያ ላሚን ፔፐን, 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው ወይም ለቀላል ጣዕም እንዲሁም ጥቂት ቆንጆዎች የቫውቸስተር ሰም ለመምጠጥ.
- ከተፈለፈ እንጉዳይ ጋር በመሆን ማጤን, እንደአስፈላጊነቱ እንደገና ማሞቅ.