ባህላዊ ተምሌሶች የሚዘጋጁት ስጋን በመሙላት ዙሪያ በቆሎ ሜጋ ዱቄት ነው. ኸታታስ በሞሳ ፋንታ በተጠበሰ አረንጓዴ ቅጠል የተሠራ ሌላ ዓይነት አረማማ ነው.
እነዚህ የአትክልት ተክሎች ታማሌዎች የተለመደው ሜጋ ዱቄት አላቸው, ነገር ግን የቬጀቴሪያን መሙላትን የተቆራኘው በቆሎ, ቲማቲም, አረንጓዴ ሽንኩርት, ክላይንሮ እና አይብ ነው. የሜሳ ዳቦ መጋገሪያው ጣፋጭ ጣዕም ከጣፋጭ በቆሎ መሙላት ጋር ተመሳሳይ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥቅል የደረቁ ኮርብሶች
- 3 ኩባያ የኩሳ ሐርማን ጥንብል
- ጨው ጨው
- ከ 1 እስከ 2 ኩባያ የአትክልት ክምችት
- 12 የሾርባ ስጋን (ወይም የአትክልት አጫጭር ወይም 6 የሾርባ ቦርብ / የአትክልት አጭር እና 6 ቅባቶችን ቅቤ)
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 1 ትልቅ ቲማቲም (የተከተፈ)
- 5 አረንጓዴ ሽንኩርት (የተከተፉ, ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- ከ 3 እስከ 4 ጆሮ በቆሎ
- 1 ሰረዝ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1 የርቢ ጣፋጭ (ወይም መቅመስ)
- 2 ጠርሙሶች ክላይንሮ (አዲስና ቆሻሻ)
- አስገዳጅ-1 ኩንታል
- aji amarillo paste
- 1/2 ኩባያ
- queso fresco (crumbled)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ታልልስ ያድርጉ
- ኮረጆቹን በትልቅ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡት እና በሙቅ ውሃ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ይሸፍኑዋቸው. ለመስተካከሉ ከ 30 ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ኮርኒስክን ይያዙ .
- በትንሽ መካከለኛ ቡና ላይ የጨው ጣዕም በጨው ጣዕም እና 1 ½ ኩባያ የአትክልት ክምችት ላይ ይቀላቀሉ.
- አልጋውን ወይም የአትክልትን አጭር በመጨመር እና በጣቶችዎ ወደ ውህደት እንዲሰራ ያድርጉት . ለስላሳ እና ለስላሳ ሉን እስኪያገኙ ድረስ ተጨማሪ አትክልቶች በትንንሽ መጠን ይጨምሩ. መከለያ እርጥበት እና ትንሽ የሚያጣብቅ እንጂ ጠንካራ አይሆንም.
- የአትክልት ዘይቱን ወደ አንድ ጠርሙስ ማከል እና ቲማቲሞችን, አረንጓዴ ሽንኩርት, ሙሙንና ስኳር ማሞቂያውን መለቀቅ. አብዛኛው ውሀ እስኪበርድ ድረስ ይመክሩት, እና አትክልቶቹ ለስላሳ እና ለስላሳዎች ናቸው, 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳሉ.
- የበቆሎ ዘሮችን ከቆሎ ጆሮዎች ቆርጠው ወደ አትክልት ድብልቅ ይለውጡ. ለመብላት 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ዘለው. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በኪላንትሮ ቅጠሎች እና በጃይዣ የአማሎሎ ቅርጫት ከተፈለገ ይመርጉ.
- ኮርፖዛዎቹን አስወጡ እና ጠፍጣፋቸው.
- በእያንዳንዱ በቆሎ ቅርፊቱ መካከሌ 3 የሾርባ ማንኪያ ማካ ኩንዲ ያስቀምጡ. ከ 2 - 3/2-ኢንች አራት ማዕዘን ያለው ባለ 2 ኢንች አራት ማዕዘን ጫንቃዎችን ለመጫን ጣቶችዎን ይጠቀሙ.
- በቆሎና ቲማቲም ድብልቅ በ 1 ½ ኩባያ ዱቄት እና ከጭንቅላቱ አምሳያ ጥቂት እንጨቶች ጋር. ሌላ 2 የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ አናት ላይ አስቀምጥ.
- በመሙላት ላይ ያሉትን የንብ ቀፎዎች ጎኖቹን ያጥፉ, ከዚያም የጠቋሚዎቹን ጫፎች ወደ መሃሉ ይለውጡ, ከዚያም ከላይ ወደታች በመጠፍዘዝ አንድ ትንሽ ፓምፕን (ፋብሪካው እንዴት እንደሚታጠፍ ይመልከቱ) ይመልከቱ.
- በመሙላት ዙሪያ የሚገኙትን ባርሶች ለመያዝ ታማላዎችን በቆሎ ወይን ወይንም በጣሪያ ይያዙት.
- ትላልቅ ተምሳሌት ለማድረግ, 2 ኮንሆዶችን ያያይዛሉ እና ታምሞዎችን ለመጠቅለል አንድ ላይ ተጠቀምባቸው .
ታማሌዎችን ማፍሰስ
- ከ 1 እስከ 2 ኢንች ውስጠኛ ውሃን በሶስት ድስት ውስጥ ይሙሉ ወይም ትልቅ ኮምከር ወይም የውኃ ማጠራቀሚያ ቅርጫት ውስጥ ትልቅ ድስት ይዘው ይምጡ.
- ቆርቆሮውን ወይም ቅርጫቱን በአንዱ ጥራጥሬ ይሙሉ. በቡድን ማካሄድ ሊያስፈልግዎ ይችላል. ተማቾች ከውሃው በላይ መሆን አለባቸው - በእንፋሎት ብቻ ይበላሉ.
- ታንገላዎቹን በሳጥኑና በሳር ክዳን ውስጥ ይሸፍኑና ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ያነሳሉ. አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ውሃውን ወደ ድስቱ ይጫኑ.
- ተማላትን ያስወግዱ እና ሞቃት ያቅርቡ.
በማሞቅ እና በማቀዝቀዝ
የታምሌዎች ማይክሮዌቭ ውስጥ ሊሞቁ ይችላሉ. በተጨማሪም ሊቀላቀሉ ይችላሉ. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ በማሞቅ ወይንም በሙቀቱ ውስጥ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ በማሞቅ በሙቀት ሊሞቁ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 234 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 5 ሚሜ |
| ሶዲየም | 138 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |