የቺላ ቺዝ ለስላሳ የዶላ ዝርያ (የኔካ ጎመን ወይንም የቻይናው ስሙ ሱኪ ሾይ ተብሎም ይጠራል) እና ብርቱ ሽንኩርት ይባላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ
- የቻይኖ ጎመን (የናላ ጎመን ወይንም ሼይ ቼይ ይባላል)
- 1 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት
- 2 አረንጓዴ ሽንኩርት (የፈረንሳይ ሽንኩርት)
- 2 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ወይም የኦቾሎኒ ዘይት, ለማቀሳቀብ)
- ከ 2 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ ሾት (በጣዕት)
- 1 ኩንታል የቻይና የሩዝ ወይን (ወይንም ደረቅ ሽታ ወይም ነጭ ወይን ጠጅ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 ብር ውሃ
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- አማራጭ: ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ (በ 4 በሻይ ማንኪያ ውሀ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጎመንውን ቆርጠው ጠርተው. ቅጠሎችን ያስወግዱ እና በመሃል-ወደ-1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቀይሩ. ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ. አረንጓዴ ሽንሸሩን ያሸልጡት እና በ 1 ኢንች ርዝመት ይቀንሱ.
- ዋት ይሞቁ እና 2 የሾርባ ማንቂያን ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ በጣም በሚያሞቅበት ጊዜ የቺሊውን ድፍጥፍ ጨምር. ለ 30 ሴኮንድ እርጥብ ስጋ, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሽቶ እስኪጨርስ ድረስ ለጥቂት ሰከንዶች ጭማቂ ይመዝግቡ, ከዚያም ጎመን ይለውጡ.
- ለ 1 ደቂቃ የሻላ ዱቄት ይለውጡ, በሩዝ ወይን ወይንም በደረቅ ክሬም በንጥሉ ይረጫሉ.
- ውሃውን ጨምር. ሙቀቱን ይዝጉ, ይሸፍኑት, እና ጎመንን ለ 3 ደቂቃዎች ያድርጉት.
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ከፍታ ይለውጡት. በስኳር እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ይንገሩን. ከተፈለገ በአኩሪ አተር ውስጥ ይንቃ .
- ጎመን ወደ ድሮው ጎን ይግፉት. የበቆሎ ዱቄት እና የውሃ ድብልቅ ፈጣን ድብልቅ ይኑርዎ እና በፍጥነት እንዲወልቁ ቀስ በቀስ ይጨምሩ. ሁሉንም በአንድ ላይ ለማጣመር ትንሽ ቆይ. ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 149 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 177 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |