እነዚህ የዶሮ ጡቶች በጨው ውሃ ውስጥ መጀመሪያ ስለሚያጠጡ በሸክላ ላይ ቀዝቃዛ እና ለስላሳ ነው. ከዚያ በኋላ ዶሮ በሶማ ጭማቂ የተሸፈነ ሲሆን በኩም, ጨው እና በርበሬ ይለጥማል. ይህንን የዶሮ ጊዜን ለማብሰልና ለስላሳ ስጡት እና ብዙ ጣዕም እና ለስላሳ, ጣፋጭ የተጠበሰ ዶሮ ይሸልማችኋል.
የዶሮ ጡቶች በተሳካ ሁኔታ ማምረት የሚቻልበት ሌላው ዘዴ ደግሞ በግራ በኩል በግማሽ በመቁጠር ከማቀላቀል በፊት ትንሽ ነዳጅ ማውጣት ነው, በዚህም በተሻለ ሁኔታ ማብሰል (እና በፍጥነት) ማብሰል. የዶሮው ድስቱም ተመሳሳይ መጠን ያለው በሚሆንበት ጊዜ ስራውን (እና መንቀሳትን ለማስቀረት) ለመፈጸም ይበልጥ ቀላል ነው.
የረጋ እና ጨምጥ የተፈጥሮ እሽግ ነው, እና ለበርካታ የጨው እና የፔይን ስጋዎች ሁሉ, ዶሮ በራሱ የሚጣፍጥ ነው. ነገር ግን እንደ ቺሊን ገብርኤል ወይም የቦሊቪያዊ ሊአዋዋ ዓይነት ዓይነት የተሸፈኑ ሳልሳዎች በብዛት የተሸፈነ ወይም የተሰራ ሲሆን እንደ ዱካኮሌም , ቅቤ ክሬምና አይብ በመሳሰሉ ሌሎች ትላልቅ መጋገሪያዎች ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 የዶሮ ጡቶች
- 3-4 ቅባቶች
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 1 ኩንታል ኪሎር ጨው
- 2 የሻይ ማንኪያ
- 2 የሻይ ማንኪያ (freshly ground black pepper)
- ለማጣፈጥ ውሃ እና የጠረጴዛ ጨው
- 7 ስፖንጅ የአትክልት, የዶሎላ ወይም የሱፍ አበባ መዝገር ዘይት (የተከፋፈሉ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁለት የክብደት ውፍረት ለመሥራት እያንዳንዱን የዶሮ ጫፍ በሁለት በኩል በግማሽ ይቀንስ. የዶሮው አንድ ጫፍ ከሌላው ጫፍ ይልቅ ወፍራም ከሆነ, ዶሮውን ውስጡን ወፍራም ውፍረት ለመቁጠር ከሻንጣው ጎን በኩል ይጫኑ.
- ሁሉም ዶሮዎችን ወደ ጎድጓዳ ሣሃኑ ያስቀምጧቸው. በ 2 ሳቦች በጨው ላይ ጨው እና ዶሮን ውሃን ይሸፍኑ. ፍራፍሬን ለ 4 ሰዓታት ወይም ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት.
- ዶሮን ከማዕድ ውስጥ ያስወግዱ, ፈሳሹን እና ደረቅ ያድርጉት. ዶሮ በ ziplock ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት. የወይራ ዘይት (ዊንዶው) መጨፍጨፍና የሎሚ ጭማቂውን እና የወይራ ዘይኑን ወደ ሻንጣ አክል. ከ 2 እስከ 6 ሰዓታት ውስጥ የቡቃውን ጭማቂ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በሶላ ጎድጓድ ውስጥ የኬሶር ጨው, የኩም እና የፔሮ ፔፐር አንድ ላይ ይቀላቅሉ. ፍራፍሬውን ከላሙኒ ጭማቂ ማርኒን ውስጥ ያስወግዱ እና በሳጥን ወይም በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. በሁሉም የኩምብ / የጨው ድብል ላይ ዶሮን ይጥረጉ.
- ስጋውን ያሙት. ስጋው በሚሞቅበት ጊዜ, የዶሮ ጡቶቹን ለሶስት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ማብሰል, ወይንም ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና በቃ አብቅተው እስኪጨርሱ ድረስ (ወደ ዶሮ ለመቁረጥ ይፈትሹ) - ጭማቂዎች ግልፅ መሆን አለባቸው እና ስጋው ጥብቅ መሆን አለበት ደማቅ ብርሃን ነው).
- ዶሮን ከመግጨቱ ወደ ጽሃው ጠርሙስ ያስወግዱ እና በሶልሳ ወይም በቺቺሪሪ ኩሬ ሞቅ ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 872 |
| ድምር | 54 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 24 ግ |
| ኮሌስትሮል | 279 mg |
| ሶዲየም | 1,479 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 88 ግ |