01 ቀን 11
የሞሮናን ምግብ - አንድ የአለም ምርጥ ምግቦች አንዱን ያስሱ
ሞሮኮን ስኩዊት ገበያ. WIN-Initiative / Digital Vision / Getty Images ለእረፍት ወይም ለንግድ ወደ ሞሮኮ የሚሄዱ ከሆነ, ለግብረ-ቁሳዊ ምግቦች እንደገቡ ይወቁ. የሞሮኮ ምግብ በዓለም ምርጥ ምርጥ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ በብዛት የሚገኝ ሲሆን በጥሩ ሁኔታ መመርመርም በጣም ጠቃሚ ነው. በሚገርም ልዩነት, ልዩ በሆኑ ወቅታዊ እና አዳዲስ የፈጠራ ንጥረነገሮች እርስዎ አይቆጩም.
በቅርቡ ወደ መድረክ እያሄደ አይደለምን? ከዚያም የሞሮኮን ኩኪክን ወይም ሁለቱን ይዘው በእራስዎ ቤት ውስጥ ባለው ሙሮሮ ውስጥ በሞሮኮ ጣዕም ይውሰዱ.
የሚከተሉት ስላይዶች በሬስቶራንቶች እና ሞሮኮዎች ውስጥ ለመፈለግ አሥር አስፈሪ የሞሮክ ምግቦችን ያቀርባሉ. በተጨማሪም ከ 10 ጉዞዎች ወደ ሞሮኮ ጉዞ ለመመለስ የእኔን ምክሮች መፈተሽን እርግጠኛ ይሁኑ.
02 ኦ 11
Couscous
ሞሮክ ኮሲክስ ከነብስ ጋር. ጃን ግሪኔ / LOOK / Getty Images ኩስኩሶች በብዙ የሞሮኮዎች ቤት በየሳምንቱ ይዘጋጃሉ, እዚህ በስእል ላይ የተቀመጠው አቀማመጥ, Couscous ከሰባቱ እሸት ጋር በጣም ተወዳጅ ከሆኑት እትሞች አንዱ ነው. የበጉ, የበሬ ወይም የዶሮ ዓይነት ከተለያዩ አትክልቶች ጋር ተጣብቆ የተቆራረጠ ሲሆን ውብ በሆነ የእንፋሎት ዝርግ ሰብሳቢ ክምር ውስጥ ይደረግ ነበር . እንደ ብዙ ሞሮኮካዊ ምግቦች ሁሉ እንደ አንድ ሱፐር ካውንዴ የፕሮቲን ምግቦችን ለመብላት ሁሉም ሰው ይሰበሰባል.
ወደ አትክልቶች አይደለም? ከዚያ Couscous Tafaya ን ከ Caramelized ኦንሴንስ እና ሬሲንስ ጋር መሞከር ይፈልጉ ይሆናል.
03/11
ባስቲላ
የሞሮክ ዶሮ ባስቲላ. ፎቶ © Christine Benlafquih ዶሮ ባስትላ የሞሮኮ ዝነኛ ድብልቅ ጣፋጭ ዝርግ ነው, እና ከዚያ የበለጠ ይሻላል. በተለምዶ አሻንጉሊቶች የወፈኑ ወፎች ናቸው, ነገር ግን እዚህ የዶሮ በጨርቆሮ , በቆንጅ , በርበሬ እና ጣዕም የተበጣጠለ , ከዚያም በጫካ ወፍራም የጦርነት ስጋ ውስጥ በአትክልት መያዣ እና በፍራፍሬ የአትክልት ፍራፍሬ የተሸፈጠ የአልሞንድስ ጣዕም ይደረጋል. በጣም አስደናቂ የሆነ የመጠጥ ቅልቅል እና ቅልቅል ቅልቅል.
ጥሩ ጣዕም እና ጣፋጭ ካልሆነ ከዚያ የተራቀቀ የሞሮኮን የባህር ምግብ ባስቲላ መፈለግዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
04/11
Tagine
Moroccan Berber Tagine ከዕፅዋት ጋር. ፎቶ © Christine Benlafquih ስሇ መለያ ቁጥር ሲታይ ስሇመሇያ , ስሇመሇያ ከሚታወቅ መናዊ የሸክላ ወይም የሴራሚክ ስፕርች የተሇመዯው የሞሮክ ምዴር ስሇማህበረሰቡ የሰማይ ወሰን ነው.በዚህ ውስጥ የታወቀው በበርበር ታርን ከሥጋና ስጋዎች ነው. በእውነተኛ መልክ የተስተካከለ እና ተወዳጅ የሆነ አቀራረብ በማድረግ እስኪመርጡ ድረስ ምግብ ማብሰል የለብንም. የታይኖስ ባህላዊ ምግቦች ከሥነ-ምግብው በቀጥታ ይበላሉ, ሞሮክ ዳቦ ( ክቦዝ ) ቁርጥራጮችን, ተክሎችን እና ጣዕምን ለመለየት.
ለቬጀታሪያን ስሪት, ስጋውን በቀላሉ ይጥረጉታል (ፈሳሾችን እና የምግብ ጊዜን ለመቀነስ ያስፈልግዎታል) ወይም ከእነዚህ የቪጋን መለያዎች አንዱን ይሞክሩ.
05/11
በሚያስቀምጠው የላን ዱቄት እና ዶሮ
ሞሮኮል የተጠበሰ ዶሮ በተጠበቀው የላንቃ እና የወይራ ዘይት. የሞሮክ የተጠበሰ ዶሮ በተጠበቀው የላንቃና የወይራ ፍሬ ምስል © Christine Benlafquih ይህ ሞዴል ሁለገብ አትክልት በሞሮኮ በጣም ታዋቂና በሰፊው ከሚባሉት አንዱ ነው. ይህ ምንም አያስደንቅም! ከየትኛውም የቤተሰብ አባል እስከ ክብረ በዓላት ድረስ ለሚከሰትበት ሁኔታ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. በቤቶቹ, በሬስቶራንቶች እና እንዲያውም በጥቃቅን በቤት ውጭ በሚመጡት የመመገቢያ ቦታዎች ላይ ያቀረቡታል. እዚህ የሚታየው ተክል የተጠበሰ ዶሮ የተጠበበ የሊማ እና የወይዘት አቀራረብ ነው, ነገር ግን ስጋው በተለመደው የተለመደ የኪንዶን ወይም በተለምዶ ዉስጥ በቀላሉ ይዘጋጃል. ብዙ ሽንኩርቶች እንደ ሳርና እና ዝንጀሮ ሆነው ወደ ንጹህ-ልክነት ይዘጋጃሉ. የምግብ መያዣና የወይራ ዘይት ምግቡን ለመሙላት ጭማቂዎች ናቸው.
06 ደ ရှိ 11
በግጥሙ ላይ የበግ ወይም የበሬ
ሞሮክ የበግ ወይም የበሬ ማራቢያ ፎቶ © Christine Benlafquih ምንም እንኳን በመደበኛነት የሚገዙ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለመጥለፍ ባይችሉ እንኳ, በዚህ ልዩ ጣፋጭ ጣፋጭነት እንዳይጠፋ. ከዚህች የበግ ወይም የፕላኒን ሬሽፕ ጋር ይህን አዲስ የበግ ወይም የበሬ ሥጋ ወዳለው አዲስ ሞሮክ አካባቢ በመሸጋገሩ የላቀ ሽልማት ያገኛሉ. ስጋው በካሮሮ, በዊንጂንግ እና በሽንኩርት ቅባት ቅባት ላይ እስኪሰቀል ድረስ ይዘጋጃል, ከዚያም በ ቀረፋ ውስጥ እና በንብ ማር ይጣፍጥ ከነበሩ ቅመም ጋር ይጣላል. የበሰለ የአልሞንድነት ቅጠል እንደ ማቅለጫ ያገለግላል. አሁንም አላመኑም? ከዚያ ምናልባት ሌላ ሞዴሮ ሞቃን ደረቅ ፍራጎን, ፍራፍሬን እና አፕሪኮትን ይሞክሩ.
07 ዲ 11
Kefta Meatball Tagine
Kefta Mkaouara - ሞሮኮል ሜካርል ታንዲን. ፎቶ © J Gilman ሞርኮካውያን ከካሙንና ከፓፕሬ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ቡናዎችን ( kefta ) በላቸው . በጣም ቀለል ባለው ቅጠሉ የተሸፈነ ሻፍታ የተቀረፀው , ከዚያም የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ነው, ነገር ግን ይህ ተወዳጅ የ Meatball Tagine ከ Poached Eggs ጋር በመሳሰሉ ሌሎች ምግቦች ውስጥ የሚጠቀሙበት ኬክፋትም ያገኛሉ . በቂ የቲማቲም መጠጥ ቢኖርም ምንም ፓስታ አይፈለግም, ነገር ግን የሞሮዶን ዳቦ በሃይል ፈንታ ምትክ እንዲጠቀሙ ትፈልጋላችሁ.
የሞሮካ ኬፋታ የምግብ አዘገጃጀት ሞርኮካኖች ስጋቸውን ከደካማ ወደ አስደናቂ አሰራር እንዴት እንደሚለውጡ ሌሎች ሃሳቦችን ይሰጥዎታል.
08/11
Rfissa
የሞሮክ ዶሮ ሩፊሳ. ፎቶ © Christine Benlafquih በአንድ ጣፋጭ ምግብ ላይ ትኩስ ስጋን እና ብስኩትን ስለማሳለጥ ጥሩ አለባበስ አይኖርም, ነገር ግን በአለም ዙሪያ እንዲህ ያሉ ትሑት መቀመጫዎች እንደ ምርጥ ጣፋጭ ምግቦች የተሻሉ ናቸው. ሞሮኮ ውስጥ በፎንጋክ , ሳርፎን እና ራስ ኤልዩ ኑኝ የተከተፈ ቆንጥጦ የበዛበት ዶሮና ምስር ለሪፈሲ መልክ ይይዛል . ይህ ምግብ ለአዳዲስ እናቶች በታዋቂነት ያገለግላል, በሌላ ጊዜ ደግሞ ለቤተሰብ ወይም ለጎብኚዎች የሚያቀርበው ተወዳጅ የምግብ ቅባት ነው.
09/15
ሃራራ
ጥንታዊ ሞሮኮል ሀራራ ሱሪ. ዶረል ቢርሰሌይ / ዶረሊ ሉትራስሊ / ጌቲቲ ምስሎች በሞሮኮ ቤቶችና ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚገለገሉ ሁሉንም አይነት ሾርባዎች ያገኛሉ. ይህ ግን ሞሮኮን ብቻ ሳይሆን በመላው አገሪቱ በጣም የተወደደ በመሆኑ ብቻ ነው. ልዩነቶች ብዙ ናቸው, ነገር ግን በተለምዶ ሐራራ በሳምባና በሻይላ የሚሸጡ ቲማቲም ላይ የተመሰረቱ ሳር ናቸው. ሩዝ ወይንም የተሰበረ ጉድዶች ( ቫሪያ ) ብዙውን ጊዜ እንደ ተጨምነዋል, እስትረካው አብዛኛውን ጊዜ በበሬ ወይም በግ ነው. ይህ ትክክለኛ የሃራራ ሬሲፕ ፈጣን እና ቀላል ምድብ ውስጥ አይወድም, ነገር ግን ጥረቱን ወደ ውስጥ እንዳስገባው ያደርገዋል.
10/11
Mechoui
በአራሮክ ራቅ ፎቶ © Christine Benlafquih ሞሮካ ተብሎ የሚታወቀው የሞኩራ የተባለው የበግ ጠቦት, በማሬብሽ የተሻለች የበለስ ጥብስ ይባላል. አትፍሩ. ቤት ውስጥ የተጠበሰ ጠቦት ለመሞከር የሚፈልጉ ከሆነ በጓሮዎ ውስጥ ጉድጓድ ውስጥ መቆፈር የለብዎትም. ይልቁንም ለዚህ እግር ወይም ትከሻ ብቻ የሚሆነውን ይህን ሞሮከን ሜቹዊ ሪሴፕ ይጠቀሙ .
11/11
ሰርዲኖች - እና ሌሎች የአሳ እና የባህር ምግቦች
በሞሮኮ የተጋገረባቸው ሰርዲዶች. ፎቶ © Christine Benlafquih በሞሮኮ ሰፊ የባሕር ዳርቻዎች የሚገኙት ውኃዎች ረዣዥን አቅርቦቶችን ያቀርባሉ, ይህን ጣፋጭ, በጣም ጤናማ የዓሣን ተወዳጅነት ያለው ምግብ እንዲያመጣ ያደርገዋል. ነገሮችን በጣም ቀላል እና በቀላሉ ሙሉ ለሙሉ የሶርዲን ምግቦችን ማደለብ ይችላሉ, ነገር ግን እነሱን ለማዘጋጀት በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መንገዶች አንዱ የቻርዲን አይነቶችን በቺልማው ተብለው በሚጠራው የዞሪቲ ማራቴዲን ውስጥ ለማምለጥ እና ከዚያም ለማቀባጠል ነው . እንደ ሳንድዊች ቀለብ ወይንም እንደ አስቀያሚ ዓይነት ሌሎች ዓሦችንና የባህር ፍራፍሬዎችን ለሞሮኮን የዓሳ አሳ.