ይህ ለስላሳ ካስላጋንታ ስቴሺየስ አሲስታን የሚባሉ ሰባት አትክልቶች አሉት. Steamed couscous በጣም የተሸፈነው ስጋ እና አትክልት ላይ ነው - በጣም ጣፋጭ ነው! የቬጄታሪያን ግኡዝ ስጋውን ያጥፉት.
ይህን ምግብ በአፋጣኝ ለጋያ , ለስላሳ ሽንኩርት እና ለስላሳ ጥብስ በብዛት ለማዘጋጀት በቅርብ ዓመታት ውስጥ በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል.
አንድ አፍንጫ ቆፍረው የማታውቅ ከሆነ እንዴት ማራገፍ እንደሚቻል ይማሩ. ኦርጋኒክ, ነፃ-ወለላ ወፍ በረጅም ጊዜ የማብሰል ስራ ምክንያት ዶሮን ብግብ ከሆነ.
አትክልቶችን በቤተሰብዎ ምርጫዎች ላይ ይለውጡ, ነገር ግን ትክክለኛ ጣፋጭ ምግቦችን ለማቅረብ ሙሉውን ዓይነት ያካትቱ. የታወቁ ተጨማሪዎች እንደ አማራጭ ግብዓቶች ተዘርዝረዋል
Buttermilk ወይም Sayocouk ከታወቁት በኋላ ይቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪ.ግራር (2 ፓውንድ 3 አውንስ) ደረቅ ግንድ (ፈጣን አይደለም)
- 1/4 ስኒ ጄት ዘይት
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1 ኪ.ግራም (2 lbs 3 oz.) የበግ ወይም የበሬ ቁርጥራጭ, በአጥንቶች ላይ ትልቅ ቁራጭ (ወይም 1 ዶሮ ሙሉ)
- 1 ባለ ትልቅ ሽንኩር, ጭንቅላቱን ላቆረጡ
- 3 ቲማቲሞች, የተሸፈኑና ደረቅ ናቸው
- 1/4 ስኒ ጄት ዘይት
- 1 ½ ጨው ጨው
- 1 tablespoon pepper
- 2 የሻይ ማንኪያ ዝንጅ
- 1 የሻይ ማንኪያ (ብሩሽ) ማሩክ ወይም 1/4 የሻይ ማንኪያ ማኮካን ቢጫ ቀለም
- 1 የፖሊስ እና የኩሊንሮ ፍሬዎች እቅፍ አበባ ውስጥ ታስሮ ነች
- -------------------------------------------------- ----------------
- በትንንሽ ጎመን አነስተኛ 1/2, በ 2 ወይም በ 3 ክፍሎች ቆርጠዋል
- 3 ወይም 4 የዝርያ ሰንሰለቶች ተሽጧል
- 10 ካሮቶች, የተሸፈኑ እና ግማሽ ናቸው
- 1 ወይም 2 ቲማቲም, የተሸፈነና የተከፈለ
- 1 ወይም 2 አነስተኛ ሽንኩርቶች, ሙሉ በሙሉ ወይም ግማሽ ነው
- 1 ትናንሽ የአኻያ ስኳር, በሶስት እግር የተቆራረጠ (ወይም በትንሽ ዱቄት የዱቄት ክፍል)
- 4 ወይም 5 አነስተኛ zucchini (ረዥም ወይም 8-ክብ ዙር), መጨረሻው ይወገዳል እና ግማሽ ይሆናል
- 2 ወይም 3 ጥቃቅን ድንች ድንች ተጥሏል እና ግማሽ (አስገዳጅ ያልሆነ)
- አንድ ምሽት በደረቁ ደረቅ ቆርጦዎች (አንድ አማራጭ)
- 1/2 ኩባያ አዲስ ትኩስ ፍሬ (አማራጭ)
- 1 ወይም 2 ጃላልፔ ወይም ቺሊ ቺም (አማራጭ) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 ሳንቲም ቅቤ (ለስላሳ)
- 1 ኩንታል ስጋ ጨው (ለሙያዊው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማስታወሻ: ነፃ-ስጋ ዶሮ ( ደጃጅ ቤዲዲ ) ከዚህ በታች በስም እንደተጠቀሰው ለስጋ ወይም ለባጉ አንድ አይነት የማብሰያ ጊዜ እና አሰራር ይጠይቃል. በመደበኛነት በፋብሪካው የተደከመ ዶሮን ከተጠቀሙ ሙሉውን በለቀቁና በማደብቀቁ ከድፋሱ ያስወጡ. ከማገልገልዎ በፊት ጥቂት ደቂቃዎችን ለማሞቅ ወደ ድስቱ ይመለሱ.
- ከስጋው ውስጥ እምስ, ሽንኩርት, ቲማቲም, ዘይትና ቅመማ ቅልቅል. በሳምንት እስከ 15 ደቂቃዎች ወይም ስጋው ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ቀይ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ጥራጥሬዎችን እንደደባለቁባቸው በመሳሰሉት መካከለኛ ወደ መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ይጋገራል.
- 2 ½ ሊትር (2 ½ ሴንቲ ሜትር) ውኃ, የፓሲስ / የኪላንትሮ እቅፍ እና ጫጫታዎችን መጨመር. ሽፋን ይዛችሁ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደቀልጥ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ እና በ 25 ደቂቃ ወደ 30 ደቂቃዎች በፍጥነት ይፍቱ. (ማስታወሻ: ሁለቱንም ስጋ እና ሽንብራዎችን ካስወገዱ ወደሚቀጥለው ደረጃ ከመቀጠልዎ በፊት ትንሽ ጊዜን ማዛመድ አያስፈልጎትም.)
የኩስኩስን የመጀመሪያውን ቧንቧ ለመሳብ
የፎቶ አጋዥ ስልጠና የፎቶ አጻጻፍ ስልትን ከዚህ በፊት ኮሲኩር ተጠቅመው የማያውቁ ከሆነ.
ስጋው ምግብ እያበሰለ ሲሄድ, ለመጀመሪያ ጊዜ በእንፋሎት ውስጥ ያሉትን እፉኝቶች ይዘጋጁ. የእንፋሎት ማቀጣጠሚያውን ዘይት አዙረው ያስቀምጡት. ደረቅ አሲዲውን ወደ ትልቅ ትልቅ ሳህን ውስጥ አጣጥለው በእጆቻችሁ ውስጥ 1/4 ስፖንጅ ዘይት ውስጥ ይሠሩ, አሲዱን ወደ ላይ በማንጠፍ እና እጆቹን በእጆቻችሁ መካከል በማሸት. (ይህ የአሲሲድ እህል መጨመር እንዳይበሰብስ ያግዛል.) በመቀጠልም በ 1 ኩባያ ውሃ በተመሳሳይ መንገድ ይሠራሉ, እጆችዎ እኩል እጆቼን ወደ ሶስቱ ፍየሎች ለማሰራጨት ይጠቀማሉ. ነጣሪውን ወደ ዘይት ማሞቂያዉ ቅርጫት ያስተላልፉ.
ጉጉቱን ወደ ሽንቁር መጨመር, እና የእንፋሎት ማእቀፍ ከላይ በኩል አስቀምጡ. አንድ ጊዜ ከሲስኩስ የሚወጣው የእንፋሎት ፍልሰት ካየህ, ለ 15 ደቂቃዎች ዱላውን ለማንሳት ሞክር.
ማሳሰቢያ: ከቅርጻ ቅርጫታ እና ከሱሱሴጅ መካከል ወጥቶ ማምለጥ ካዩ, መጋጠሙን ማካተት ያስፈልግዎታል. ይህንን በበርካታ መንገዶች ማድረግ ይችላሉ:
- በጀርባው ላይ ረዥሙ የተጣራ ጨርቅ ላይ ይንጠለጠል እና ያስቀምጡ, ወይም
- በመጋረጃው ዙሪያ ረዥም የወጥ ቤትን ፕላስቲክ ፊልም በጥንቃቄ ማሸብለል, ወይም
- አንድ ረዥም የወጥ ዉስጥ ፕላስቲክ ፊልም ወደ ኮሲሽቢዉ ጫፍ ላይ አስቀምጠው እና ከዚያም ቅርጫቱን እዚያ ላይ አስቀምጡት (ይህ የእኔ ተመራጭ ዘዴ ነው)
አንድ ቀን አስቀያሚው ለ 15 ደቂቃዎች ሰተት ብሎ ከጣለ በኋላ ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ዕቃዎ ውስጥ ባዶ አድርገው ይሰብሩት.
የኩስኩድ ሁለተኛ እግር ማብሰል
እፉኝቱ ለመያዝ በቂ ሆኖ ሲቀዘቅዝ, በ 2 ኩባያ ውሃ ውስጥ እና በ 1 ኩባያ የጨው ውሃ እጆችዎ ውስጥ ይሠሩ. በድጋሚ, መጫወቻዎቹን ጣልጠው እና እጆቿን በእጃችን ላይ በማንኮስ ማንኛውንም ዓይነት ኳስ ወይም ክላም ቆርጠው እንክትፍ. የሱሱን ልብሶች ወደ መተንፈሻው ውስጥ መልሰው ያስተዋውቁ, ማሸጊያውን ላለመጨፍ ወይም ላለመጫን ጥንቃቄ ያደርጋሉ.
ሻንጣዎችን, ቲማቲሞችን, ሽንኩርት, ካሮትን እና ፔቫ ባቄላ (በመጠቀም) ወደ ማሰሮ ይጨምሩ. የተፋጣቂውን ቅርጫት በሾላ ሽፋኑ ላይ አስቀምጡት, ከዚያም ሶስቱን ለ 15 ደቂቃዎች በእንፋሎት ማራገፍ. (እንደገና የእሳት እሽትን ካየህ ክዳንህን አትም.)
እፉኝቱ ለ 15 እና ለ 20 ደቂቃዎች ሰሃን ሲነካ, እንደገና ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ሳጥ ያድርገው. ችግሩን ተለያዩ እና ለጥቂት ደቂቃዎችን ለማቀዝቀዣ ይውጡ.
ዱብ ዱቄት ተጠቅመህ ካስከሻው ላይ አከክለው.
ሦስተኛው የቡድኑ ማሞቂያ
ቀስ በቀስ በእጆቻችሁ ላይ ሶስት ኩባያ ውሃን በእጆቻችሁ እሰሩ, እጃችሁን አሽጉተው እና በእጆቻችሁ መካከል ያለውን እህሎች ማሸት. ግዙፉን ጣዕም ቅልቅል እና ከተፈለገ ትንሽ ጨው ጨምር.
ግማሹን ጣራ ቆዳ ወደ ማሞቂያዉ ቅርጫት ይለውጡ. በድጋሚ, ያጋጠሙትን አንጓዎች ለመያዝ ሞክረው, በእንፋሎት ውስጥ ማስገባት.
እንጉዳይ, ዚቹኒ እና ስኳር ድንች ለሾክሱ ቆርቁ ላይ ጨምሩበት, እና የእንፋስ ማዉጫዉን አናት ላይ አስቀምጡ. (አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ የጀርባውን ማህተም ያዙት.)
በሲስዩስ ውስጥ የእንፋሎት ጠብታ ስታዩ, የተቀሩትን አሻንጉሊቶች በጥንቃቄ ወደ መተንፈሻው ይጨምሩ.
ምግብን ማብሰል ቀጥል, ከእንፋሎት በማየት ከአስሩክ ወደላይ ለመውጣት. ጎብኚዎቹ ለሶስተኛ ጊዜ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች እንዲሞቁ ይፍቀዱ. እዚህ ላይ ሁሉም አትክልቶች መበላት አለባቸው. አትክልቶቹን በትክክል ማረጋገጥ አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ረጅም ጊዜ ማብሰል. መረቁን ቅመስ - ጨዋማ እና ፔፕር መሆን አለበት - እና ከፈለጉ አመጋገሩን ማስተካከል.
ቅቤን የሚጠቀሙ ከሆነ, በሶክሱ ውስጥ ወደ ምንጣሩ ያክሉት.
ምግቡን እና አትክልቶችን ማገልገል
ሹፉዎቹን ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ጎተት አድርጓው. 2 ጥራጥሬዎችን በ 2 ኩባያ ጥፍሮች ውስጥ ይቀላቅሉ.
ጎብኚውን ለማገልገል ወደ ጉድጓድ እና በአካባቢው ጉድጓድ አጠገብ. ስጋውን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ አስቀምጡ, እና አትክልቶችን ከላይ እና ዙሪያውን ሁሉ ያዘጋጁ. ምግቡን በአካባቢያቸው እና በአትክልቶቿ ላይ በእኩልነት ያቅርቡ, ተጨማሪ ለሚመርጡ ጎኖቻቸው ለመስጠት አንድ ወይም ሁለት ጎጆዎች ይዘው ተቀምጠዋል.
* የጃፓን ፔፔዎችን እያገለገሉ ከሆነ እምፖችን, ለግማሽ ደቂቃዎች ወይም ለጃንፔኖዎች ጥልቀት እስኪያልቅ ድረስ ዊፐዎችን ይሸፍኑ. ቺፖሬኖች በተለምዶ ከአስሩክ ጫፍ ላይ ይቀመጣሉ, እና ትናንሽ ቁርጥራጮች እንደ ኮንዲሽነር ሊቆረጡ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 697 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 10 ሚሜ |
| ሶዲየም | 3,670 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 105 ግ |
| Dietary fiber | 22 ግ |
| ፕሮቲን | 20 ግ |