Gallo pinto ማለት "ጥቁር ዶሮ" ማለት ነው - ጥቁር ወይም ቀይ ቀይዎቹ እና ሩዝ ጥቁር እና ነጭ ላባዎች ጋር አንድ ዓይነት ዶሮን ይመስላል. ይህ ምግብ በተለያዩ ላቲን አሜሪካዎች ሁሉ ታዋቂ ነው - እንደ ኒካራጉዋ ውስጥ ጋሎ ፒንቶ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በኮሎምቢያ ተመሳሳይ የምግብ ሳጥኑ ካንዲታድ ይባላል . የፔሩ ተክቱ ታኩሱ ተመሳሳይ ቀለም ያለው የሩዝና የባቄላ ምግብ ነው.
በመሠረቱ የተረፈውን ሩዝና ባቄላ የሚጠቀሙበት እጅግ በጣም ጥሩ መንገድ ነው, እና ብዙውን ጊዜ ከዶሮው (እንቁላል የተበላሸ, የተዳመጠ) ወይም ከኩሬዎች ቅጠል ጋር ተያይዞ ለቁርስ ይቀርባል. ኮስታ ሪካ ውስጥ ይህ ሳህን ሳሌሳ ሊዛኖ ተብሎ በሚጠራ ልዩ ለየት ያለ ምግብ ይቀርባል. በአካባቢዎ ላቲን ግሮሰሪ ውስጥ አንድ ሳሌሳ ሊዛኖን ማግኘት ካልቻሉ አብዛኛው ሰው የጭቃዎች መጠጥ እንዲሁም ትንሽ ውስጡን ለሙሉ ምትክ ሆኖ ያገኙታል.
ጋሎ ፒንቶን ለማቅረብ አንድ ተወዳጅ እና ማራኪ ዘዴ በጨርቅ ዘይት ውስጥ (በጥሩ ቅርጽ ላይ ለመልበስ) ማሸግ እና ከዚያ በሳጥኑ ውስጥ ይገለብጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ሳርፍፍ አትክልት ወይንም የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ምርጥ ክኒን)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1/4 ስኒ ፌሊስትሮ ቅጠል (ቆንጆ)
- 1 መካከለኛ ቀይ ቀይ ቀለም (ምርጥ ቡና)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 2-3 ሳሊጉሊን ሳልሳ ሉዛኖ (ወይም Worcestershire ምግቦችን ምትክ)
- 2 ኩንቶች
- (ጥቁር ወይም ጥቁር ቀለም እና ምግብ ፈሳሽ)
- 2 ኩንቶች
- የበሰለ ነጭ ሩዝ
- ለመብላት ሰሃባ እና ትኩስ መሬት ይዝጉራ
- አዲስ ሽርኩሮ (ለመጌጫ የተከተፈ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ነዳጁን በመጠጫው ሙቀት ውስጥ በትልቅ ሰክሮ ይጥሉት. የተወደደውን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ቀለም እና የተሸፈነውን ቺልፓንቶ አክል. አትክልቶች ለስላሳና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ብዙ ጊዜ ያብስቡ. ካሙንና ሳልሳ ሉዛኖዎችን (ወይም የችርች ደረስስ ጨው) ላይ ይጨምሩ እና ከ 2-3 ተጨማሪ ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.
ባቄላዎቹንና ፈሳሾቻቸውን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ምግብ ያበስሉ.
ሩዝ ከመድኃኒቱ ጋር በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሩዝን ጨምሩትና ቅቤን አጣጥሩ እንዲሁም ምንም የሩዝ ጠብታ አይኖርም.
ሙቀትን ይዝጉ, ዝቅተኛ ሙቀት, እና ሩዝ እስኪሞቅ ድረስ ለ 2 እና ለ 2 ደቂቃዎች ድብልቅ ይፍቱ.
ለመብላት በጨው እና በርበሬ ወቅት ወቅቱን ጠብቀህ ለመብላት, ተጨማሪ ሳልሳ ሉዛኖ ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ለመቅመስ. ከማገልገልዎ በፊት በቀዝቃዛው ኪራስ ይቅበዘበዙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 835 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 110 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 158 ግ |
| Dietary fiber | 23 ግ |
| ፕሮቲን | 32 ግ |