ሞሮኮል የተጠበሰ ዶሮ በተጠበቀው ላምሶን ሬዲ ሬዲ

የተጠበቀው የላን ዱቄት እና የኦቾሎኒ የዱሮ ምግብ ነው. የመቃጠያ ዘዴው ሙሉ ዶሮዎችን በሞሮኮን ቅመማ ቅመም እና ከዚያ በኋላ ዶሮዎችን ማቀንጠጥ ይጠይቃል. ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት, የሎሚ እና የፍራፍሬ ሩቅ የተቆራረጠ ምረጫ ይዘጋጃል.

አብዛኛዎቹ ዝግጅቶች ቀዳሚውን ቀን ማከናወን ስለሚቻሉ ይህ ዘዴ ብዙዎችን ለመመገብ በጣም ጠቃሚ ነው. የሞሮክ ሥነ-ምግባር ለሦስቱም አዋቂዎች አንድ ዶሮ ለማቅረብ ነው. ለመመገብ ካሰቡት ዶሮዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መጠን በተመጣጠነ መጠን ይጨምሩ.

በተጨማሪም ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የተለመደውን ምድጃ ( ፎርክ) እና የፓተርን ዘዴን ይሞክሩ. ለተሸፈነው አዲስ ስሪት ሞሮኮን የተከተፈ ዶሮ በኦልጌት, ጎልትስ እና ሩዝ ቬሰልሜል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ሙሉ ዶሮ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ኩንጅ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ
• 1/4 ስኳር ማንኪያ
• የሻፍሮኖች ክሮች (የተሰባበሩ)
• 1 ትንሽ የቺፕላስ ሽንኩርት (በጥሩ የተከተፈ ወይም የተጫነ)
• 1 ኩንታል ክኒንሮ (ቆፍጣጭ, ትኩስ)
• 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
• 1 የጠርሙስ የሊሙስ ጭማቂ
• ለቀጣይ
• 2 ትልቅ ሽንኩርቶች (ቢጫ ወይም ነጭ)
• 2 ኩባያዎች
• 1 የሻይ ማንኪያ ginger
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
• 1/4 ስኳር ማንኪያ
• ነጭ ፔጀር
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ
• 2 የሾርባው ተክሰል ክሊንቶሮ
• 1 የቀሚን ዱቄ (አማራጭ)
• 1 የሻይ ማንኪያ (ሞሮኮን የተቆላ ቅቤ - አስገዳጅ ያልሆነ)
• 3 እስከ 4 የሶላር ዘይቶች የአትክልት ዘይት
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ሳርፍ ክር (ክራረም)
• 1
• የተጠበቀው ሊሞን (የተሰራውን እና የተከፈለ ዘርን)
• የወይራ ፍሬዎች (ቀይ ወይም አረንጓዴ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ሩዝ

1. ለጎራው ከቡሽ, የምላስሊን, ነጭ ሽንኩርት, ክላይንሮ, የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ አንድ ቅመማ ቅመም ያድርጉ.
2. የዶሮውን ቆዳ ከጡት እና የእቅበት ስጋ ውስጥ ቀስ ብለው ማንሳት እና መለዋወጥ, ቆዳውን እንዳይወልቅ. ከቆዳ ሥር በብዛት የሚገኙትን ቅመማ ቅይሎች, እና እግርን ለመድረስ ጥንቃቄ በማድረግ በስጋው ላይ ቅመሞችን ይቀቡ.
3. ዶሮውን በሊይ ያዙሩና ከቆሎው ጀርባ ቆዳውን ይቁሙ. ከተቻለ ቀሪውን የሽቶ ቅቤ በጀርባው ላይ ስጋ በመጨመር ወደ እግር.

1. የጨው እምብርት እና ፔፐር የዶሮውን ምሰሶ, እግሮቹን ይዝጉ እና ከዶሮዉ ውጭ ትንሽ የወይራ ዘይት ይቀሉት. ዶሮን ወደ መስታወት ወይም የፕላስቲክ ሳህን, አስተካክለው ይሸፍኑ, እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.

የኦፕን ሽታ አዘገጃጀት

1. ሻፍቶቹን ለቀቁ. ቀይ ሽንኩን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ይቁሙ. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች, ክሊንሮ , ዘይት, እና በሆቴል ውስጥ በጣም ታች የተከማቸ የድብሃት ማሰሪያ ወይም የደች ምድጃ ያስቀምጡ . ሻንጣዎች ለስላሳዎች ትንሽ ለስላሳ መልክ በማብሰልና በየቀኑ ለማብሰልና ለማብሰልና በሽንት ወይም በአትክልት ማቅለሚያ በቀላሉ ሊፈስሱ ይችላሉ. ሽንኩርትን ከማቃጠስ እና ቀይ ቅቤን እንዳይጣበቅ አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ዘይትና ውሃ ይጨምሩ.
2. ሽንኩርቱን ያሽቀጠጡና ምግብ ማብሰል, ሽፋኑ እስኪቀላቀለ ድረስ, ሽንኩርት ወደ ውስጡ የተቀቀለ ስብስቦች እስኪቀላቀል ድረስ ይቀጥላል. ይህ ጊዜ ምን ያህል ጊዜ እንደሚፈጅ ይወሰናል, ኪዮኖቹ ምን ያህል እርጥብ እንደነበሩ, ምን ያህል እሾህ እንደፈጠራቸው እና ጉድጓድህ ምን ያህል ነው?
3. ሽንኩርት የተዋሃደ ክብደት በሚሆንበት ጊዜ በሻንጥኑ ውስጥ ይንገሩን እና ሽንኩሶችን ከኃይሉ ያስወግዱ. በዚህ ነጥብ ላይ, ምንጣፉ ቀዝቃዛና ማቀዝቀዣ ሊኖር ይችላል.

ዶሮን ያነሳል

1. ዶሮን ወደ ዘይት ቀዘቀዘ ዘቢብ ጋራ ያዛውሩት, ዶሮው በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ይፍቀዱለት. ምድጃውን ቀድመው 325 F (160 ሴ.ሬ) ቀድመው ይሞቁ.
2. ዶሮውን ያልታወቀበት ብረት, አልፎ አልፎ ብስኩት, እና ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ባለው ጊዜ ምግቡን በማብሰል, ወይም ቆዳው ወርቃማ ቡኒ ብሩንና እግሩ በቀላሉ በማንቀሳቀስ ሊቀርበው ይችላል.
3. የበሰለውን ዶሮን ወደ አንድ ጠረጴዛ አሽገው ያስተላልፉ, ወይም በተቀጣጠለው ምድጃ ሙቀት ውስጥ ይሞቁ.

ሳጥኑን ማጠናቀቅ ይጀምሩ

1. ጭማቂውን ከዶሮው ቅቤ ጋር ወደ ሽንኩርት ድስት ቅልቅል በማባዛት, ለማቅለል ይነሳሱ. የተቀመጠውን የሎሚ እና የወይራ ዘይቶች, እንደአስፈላጊነቱ 2 ወይም 3 የሾርባ ማንቆር ውሃ መጨመር እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛውን ሙቀት ይጨምሩበት ወይም እስኪቀላቀሉ እና ውስጡ በጣም ወፍራም ነው.
2. ጣፋጭውን በሳጥኑ ላይ ይክሉት, በቡድ ላይ ትንሽ ዳቦ እና የወይራ ዘይቶች ይከተላል. በጥንቃቄ ከተያዙት ሎሚዎች ጋር ዶሮን ይያዙት , እና ዶሮን እና ኩስን ለመቦርቦር በሞሮኮል ዳቦ ( ኩቦዝ ) ወዲያውኑ ያገዝ .

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	589
ድምር	35 ግ
የተበላው ድካም	7 ግ
ያልተበላሸ ስብ	19 ግ
ኮሌስትሮል	107 ሚ.ግ.
ሶዲየም	147 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	33 ግ
Dietary fiber	4 ግ
ፕሮቲን	38 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)