ዶሮ ባስቲላ

የዶሮ ባስትላ የሞሮኮ ዝነኛ የዶላ ጫት ነው. አንድ ብርጭቆ, የሚያብረቀርቅ የጦር አዘገጃጀት ሸክላ የሸክላ ሳር ዶሮን, ቅመማ ቅመማ ቅመም እና ከብርቱካን የፍራፍሬ ጣፋጭ ጣፋጭ የበቆሎን ጣፋጭ ጣዕም ይሸፍናል . የዱቄት ስኳር እና ጣዕም ቅልቅል ጣዕም ወደ አስደናቂ ጣዕም ይጨምራል.

ይህ ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት ለመዘጋጀት የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን ለስራው ጥሩ ግምት ያገኛሉ. የሂደቱን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማጠናከር

በቀን አንድ ወይም ከዚያ በላይ አስቀድመህ ቅባት አድርግ, እና ዳቦ መጋገር እስኪቀይር ድረስ አስቀምጥ. እርስዎ ይህን የዶሮ ስሪት ለመስራት ቢወዱም , የምግብ ቤስቲን ባሴለር እንዲሞክሩ ሊፈልጉ ይችላሉ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ለዶሮ:
• 1 ትልቅ ዶሮ (ከቆዳ የተቆረጠ ቆዳ እና እንቁላል ተወስዶ)
• 2 ትልቅ አውኖች (ደማቅ ነጭ, የተከተፈ)
• 1 ኩባያ ጥንዝ
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ
• ነጭ ፔጀር
• 1 ሳንቲም ጥቁር ፔፐር
• 1 የሻይ ማንኪያ (ወይም 1/4 የሻይ ማንኪያ ማኮካን ቢጫ ቀለም)
• 1 የሻይ ማንኪያ
• የሻፍሮኖች ክሮች (የተሰባበሩ)
• ከ 2 እስከ 3 ዱቦች ቀረፋ (ከ 2 እስከ 3 ኢንች እያንዳንዳቸው)
• 1/4 ስኒ ቅቤ
• 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት (ከጨርቁ በተጨማሪ)
• ለዕይታ ማብሰያ
• 1/4 ስኒ ኩላሮ (አዲስ, ቆንጆ)
• 8 እንቁላል (ተደብቆ)
• ለ Almond Topping:
• 2 ኩባያ የአልሞንድስ (ሙሉ ነጭ)
• 1/2 ስኒ ድሉ ስኳር
• 2 የሾርባ ስፖንጅ የፍራፍሬ ውሃ
• 1 ሳቢል ቅቤ ቅቤ (ለስላሳ)
• ለጥጥሩ:
• 1/2 ስኒ ቅቤ (ቀለጠ)
• 1 ፓውንድ የፍሎሎ ላስቲ
• 1 እንቁላል yolk (ተደብቆ)
• ለጌጣሩ
• 1/2 ስኒ ድሉ ስኳር
• 2 ወይም 3 ኩባያ የቀለም ቅጠላ ቅጠሎች

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ዶሮን ያርጉ

1. ዶሮን በሽንኩርት, በቅመማ ቅመም, ቅቤ እና ዘይት በከፍተኛ ጭንቅላቱ ውስጥ ወይም በሆቴል ምድጃ ውስጥ ይቅጠሩ . ሽርሽር, እና በአማካይ ለአንድ ሰዓት ያህል, ወይም ደግሞ ዶሮ በጣም ከመጠን በላይ እና ከአጥንት ላይ እስከሚወርድ ድረስ መካከለኛ ወደ መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ያበስሉ. ውኃ አይጨምሩ, እና ዶሮውን ወይም ኩሬውን ላለመቅጠን ተጠንቀቁ ምክንያቱም ይሄ እቃውን ያበላሸዋል.
2. የበሰለ ዶሮን ወደ አንድ ጠርሙስ ያዛውሩት, እና በሳቁ ውስጥ መጠጥ ይቀንሱ, አብዛኛዎቹ ፈሳሾች ይተዋሉ እና ሽንኩርት ውስጥ ዘልቆ እስኪገባ ድረስ. ማቃጠልን ለመከላከል አልፎ አልፎ ሙቀትን እና ሙቀትን እንደ አስፈላጊነቱ ያስተካክሉት.

1. ምንጣፉ እየቀነሰ እና ዶሮው አሁንም ሙቀት እያገኘ እያለ ስጋውን ከአጥንቶቹ ላይ ወስዶ ጥቃቅን በሆኑ 2-ኢንች እቃዎች ውስጥ ሰብረውት. የሽቦ ቅልቅል በበርካታ ኩባያዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ስጋውን ይሸፍኑ እና ወደዚያ ያስቀምጡ.

እንቁላሉን ማብሰል

1. ቀሪው ቅንስ ሽንኩርት እና ዘይት ወደ ትላልቅ የዱር ጣውላ በማስተላለፍ ይቀይሩ. ክሊነሮውን አክል እና ለ 1 እና 2 ደቂቃዎች ያህል ፈዘዝነው.
2. የተጠበሰውን እንቁላል ይጨምሩ, እና እንደ ኦሜሌ ወይም የተጫጫቻ እንቁላሎች ያዘጋጁ. እንቁላሎቹ እስኪሰሩ እስከ 10 ደቂቃ ድረስ እንደሚቆዩ በትዕግስት ጠብቁ. ከእንቁላሎቹ የሚለየው ዘይቤ ጥሩ ነው. እንቁላሉን መቀነስ.

አሚንቶፕሊንግ ያድርጉት

1. በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቀት መካከለኛ ቁራጭ ውስጥ ወይም ነዳጅ እስኪነዳ ድረስ 1/2-ኢንች የአትክልት ዘይት ያሞቁ. በአልሞንድ ውስጥ በመተው ዘይቱን ሞክር. ጥቃቅን አረፋዎች በጥቂት ሰከንዶች ውስጥ በአልሞን ላይ በፍጥነት ከፍ ቢሉ, ዘይቱ ዝግጁ ነው. ዘይቱ ቶሎ ቶሎ ከተቀደደ, በጣም ሞቃት ነው.
2. ወርቃማ ቡኒዎችን እስኪቀንስ ድረስ የአልሞንድን ቅጠሎች በቡድን ይለውጡ. የአልሞንድነት ቅልቅል ቀለማት ሲደርቁ በደንብ ለማጣፈስና ለማቀዝቀዝ በወረቀት ፎጣዎች የተሸፈነ ደረቅ ወደታች ይሽሯቸው. ከበሬዎች በኋላ የተዳቡ የአልሞንድ ፍቃዶች ይቀጥላሉ, ስለዚህ ዘይታችሁ ውስጥ ሳሉ ላለመቅዳት ተጠንቀቁ.
3. አልሞንድስ ሙሉ በሙሉ ካቀላቀለ በኋላ, በምግብ አረፋ ውስጥ በጥሩ መሬት ላይ ይጥፋቸው. በተዋዋይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እና በቆሻሻ ስኳር, የብርቱካናማ ውሃ እና በእጅ ቅባት አማካኝነት እጆችህ ውስጥ ስራቸው. ያስቀምጡ.

ቤስቲልን ሰብስቡ

የማኅበረሰቡን ሂደቶች የሚያሳዩ ፎቶዎችን ለመጉዳት እንዴት የዶሮ ባትላር ማድረግ ትችላላችሁ .

1. በአጠቃላይ የ 14 ኢንች ወይም ከዚያ በላይ ክብ ቀበቶ ዘይት. ክብ ጥፍጥ ከሌለዎት, በዘይት በለቀቀ ጠፍጣፋ ላይ ወይም በትልቅ ጠርሙስ ላይ ይሰሩ እና የተቻለውን ያህል ክብ ቅርጽ ይኑሩ.

1. በሚሰሩበት ጊዜ በእያንዳንዱ የጦር ካላ ወይም ፍሎ ሆቴል ስኒ ላይ የተቀላቀለ ቅቤን ይለውጡ . ፍሎሎን የሚጠቀሙ ከሆነ በጣም በፍጥነት ስለሚደርቁ በሚሰሩበት ጊዜ በፕላስቲክ ተሸፍኑት ይያዙት.
2. ፓንሽን እንደ መመርያ በመጠቀም በሶስት ወይም አራት ነጠላ ሽፋኖች (የሽላጭ ጎን) - ወይም የፕሎሎ ላፋ ሁለት ድርብርቦችን በክብ-ቅርጫት ላይ ይደረደራሉ, ስለዚህ የቅርቡ ውስጣዊ ውስጣዊው እምብርት በመሃል ላይ ይደረጋል, ወለሉ በጣሪያው ጫፍ ላይ ይንጠለጠላል. በእያንዳንዱ የጡንጥ ጥፍጥፍ ቅቤ.
3. አንድ የ 12 ኢንች የጦርቁ ክበብ ወይም ሁለት ባለ 12 ኢንች የተጣራ የፒልሎ ክበቦች አንዱን በጋጣኑ መሃል ላይ አስቀምጡ . ይህ የዓዱን ታች ነው.
4. የዶሮውን መሙላት የ 12 ኢንች ክበብን ይክፈቱ, እና እንቁፋኑን በዶሮው ላይ ያጭዱታል.
5. እንቁላሉ ከ 12 ኢንች የተሰራ የጦርቁ ( ከሾለ አንፃር ከላይ) ወይም ሁለት 12-ኢንች የተሸፈኑ የፍራፍሎ ክበቦች ጋር ይቀላቅሉ. በዚህ የሉፍ ጥፍጥፍ ላይ የአልሞንድ ክፋልን ይለፉ.
6. ስጋውን ለማያያዝ መጨፍጨፍ ብሩስን እና አልማውን ይለውጡ. በየትኛውም ግዙፍ አካባቢዎች ያሉ ፍጥ ያሉ እና ለስላሳዎች.
7. ቅጠሉን በተጣጠፈ የሾላ ጠርዞች ላይ ይቦርቱ , እና ከሶስት ተጨማሪ መደጋገሚያዎች ( የሽላጭ ጎን) ወይም ፍሎው ላይ, በእያንዳንዱ ንብርብር ላይ ቅቤን መቦረሽ. የዶላውን ጠርዞች ወደታች እጥፋቸው እና በጥንቃቄ ከላቹ ስር ይይዟቸው, ቤቱን ሲቀፍሩ በመቅረጽ እና በመቅዳት ላይ.
8. በእጆቻቸው ላይ የእንቁላል አስኳል በሊዩ እና በኩሬዎች በኩል ለማሰራጨት እጆችዎን ይጠቀሙ. ዘንዶውን ጭራው በተመሳሳይ መንገድ ዘይት ማድረግ.
9. አሁን ቅስማቸው ለመጋገር ተዘጋጅቷል. በፕላስቲክ ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ቀን ድረስ ወይም እስከ 2 ወር ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

ቤስቲን መብላት

1. ምድጃውን እስከ 350 ፐርሰንት በ 180 ሴ. ነዳጅ ጠፍጣፋ ሉክ.
2. ቅምጥኖቹን በምድጃው መድረክ ላይ ያስቀምጡ, እና ለ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ጥልቀት ወርቃማ ቡኒ. ወደ ምግብ ማቅለቡ በቀጥታ ወደ ማቅለጫው ውስጥ የተቀመጠ ቅዝቃዜ ለመብሰል እስከ አንድ ሰዓት ድረስ እንደሚወስድ ልብ ይበሉ.

ቀለም እና ማብራት

1. በደንብ ከተቀዳ ዱቄት ስኳር የተሠራውን ዝርያ በስኳኑ አናት ላይ ቀረፋውን ይቁረጡ ወይም ጣፋጭነቱን ከኩሬው አናት ላይ ለማስጌጥ ይጠቀሙ.
2. ወዲያውኑ አገልግሉ.