ስለ ደማቅ ኦራንጋዎች

01/05

ጥቁር ብርቱካንማ መሠረታዊ

የብራን ቀይ የብርቱካኖች በጣም በሚጣፍጥ እና ቆንጆ ቀለም ባለው ለስላሳ ፍሬዎች በጣም የሚያስጠሉ ስሞች ናቸው.

የደም ኦርጋን ከሌሎች የብርቱካን ዓይነቶች ጋር ሲነጻጸር ትንሽ ነው, ቀጭን, ጥቁር ቆዳ ወይም ሊፈይ የማይችል ጥርስ ያለው የቆዳ ቀለም ያለው, ነገር ግን በአጠቃላይ እንደ መደበኛ ብርቱካን ይመስላል, ነገር ግን ከዚያ ክፍተቱንና ልዩነቱን ይከፍቷታል. በእርግጥም አስፈራሪ ነው.

የደም ቀይ የደም ሥጋ በውስጡ በጣም ደማቅ ሐምራዊ ቀለም, ሙጫ ወይም ጥቁር ደም ቀይ ነው. ስለዚህ እነርሱ (ጣዖታትን) ያውቁ. የደም ቀይ ሽፋን ደማቅ ቀይ ቀለም ካላቸው ቀለሞች ጋር ተያይዞ የሚደንቅ እና ጣፋጭ የሩዝ ፍሬን ቅርፅ ይኖራቸዋል.

02/05

ደማቅ ቀይ ቀለም ለምን ይባላል?

በደማቅ ቀይ የደም ቀይ ቀለም የአኩሪንያን ንጥረ ነገር ነው.

አንትከሃኒየም አንቲኮንዲን (antioxidant) ነው, እናም በቆዳው ጠርዝ በኩል ማልማት ይጀምራል, ከዚያም ወደ ብርቱካን ሥጋ ከመዛወሩ በፊት የእንቱን ጠርዞች መከተልን ይጀምራል, ስለዚህ የደም ጎማዎች በደም የተሸፈኑ ወይም በደማቁ ቀይ ቀለም ይቀይራሉ. ወቅቱ, ተሰብስበው ከተሰባሰቡ እና ከተለመደው የተለየ.

ጥቁር ቀለም ያለው ቀይ የጫማ ቀለም በተነጠቁ የብራንች የብርቱካን ቅልሎች ላይ ማየት ይችላሉ ነገር ግን እንደ ሌሎቹ ጨለማ እና ጎበዝ የሌላቸው ሆነው የሚመለከቱ አይደሉም. ቀለሟ ያላቸው ሰዎች እንደሚገመቱት ይበልጥ ግልጽና ጥልቅ የሆነ የ "ደም ቀይ ብርቱካን" ጣዕም ይኖራቸዋል.

03/05

የደም ኦርጋን መቼ እና እንዴት ማግኘት ይቻላል

በቀዝቃዛ ወቅትና በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ አማካኝነት እውነተኛውን ቀለም እንዲወጣላቸው የሚያስፈልጋቸውን የብርቱካን ብርን ይፈልጋሉ. በመሆኑም በሜድትራኒያን አካባቢ የሚበቅሉ ሲሆን ምናልባትም በካሊፎርኒያ አንዳንድ ክፍሎች ይገኙ ነበር. ለዚህም ነው ልክ እንደ ብስባሽ ፍራፍሬዎች ሁሉ የደም ወይራዎች በክረምት ይሰበሰባሉ. እስከ አፕሪል ድረስ በአካባቢው የአየር ሁኔታ ላይ ተመስርቶ, እስከ ታህሳስ ድረስ እስከ ሚያዚያ ድረስ ከዲሴምበር እስከ ኤፕሪል ለሽያጭ ለመቅረብ እድሉ ከፍተኛ ነው.

አብዛኛው የዩ.ኤስ. እርሻ በካሊፎርኒያ ውስጥ ቢራባም, በአንዳንድ ቁጥሮች በቴክሳስ እና ፍሎሪዳ ውስጥ በተወሰኑ የአትክልተኝነት አምራቾች ላይ የደም ኦራንጋዎች ይመረታሉ.

የብራን ወንበዴዎች በብዛት በሚገኙባቸው የገበያ ገበያዎች ወይም በሌሎች ቦታዎች ባሉ ልዩ ልዩ መደብሮች ውስጥ ይገኛሉ.

እንደ መጤዎች ሁሉ እንደ ትልቅ መጠን የሚሰማቸውን የደም ኦራንጉሮችን ይፈልጉ. የብርቱካናማ ቀለም ያላቸው ብርቱካናማ ቀለም ያላቸው ብርቱካንማ ቀለሞች በደማቅ ቀይ ቀለም ሊለብሱ ይችላሉ. የኣንጋ ወፍራም ሽንኩርት ውስጣዊ ቀለሙ ውስጣዊ ቀለሙ ሊኖረው ይችላል. የአንተ ልምድ ካለ, ከስሙን ጋር እንዲዛመድ አድርግ.

04/05

የደም ኦርጋን ዓይነቶች

እውነት ነው! በርካታ የደም ቀይ ዓይነቶች አሉ. በጣም ዝነኛ የሆነው የሲሲሊ ቀይ አረንጓዴ ሲሆን በሲሲሊ ብቻ ይበቅላል. ሌሎች የተለመዱ ዝርያዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ሞሮ , ጥቁር ቀለም ያለው እና ትንሽ መራራ ጥቁር
• ስሙ ( Ruby) ደም , ብዙውን ጊዜ በውስጡ በጣም ቀዝቃዛ አይደለም
• Sanguinello , በጣሊያን ውስጥ ቀለም ያለው ቀይ ቀለም ያለው ጥራጥሬ እና ጥቂቶች ናቸው
• ታሮኮ , በጣም ጣፋጭ እና በቀላሉ ለመለጠጥ, ነገር ግን በማይነገር ቀይ ሥጋ

ሌሎች የደም ቀይ ዓይነቶች ቡሪስ, ዲሊሎኖ, አክስፓር, ቀይ ቫሌንሲያ, ሳጊን ዳባሌ ፋና, ዋሽንግተን ሲንሲን እና ሻካሮ ናቸው.

ብዙ ጊዜ በገበያው ላይ አንድ ምርጫ አይኖርዎትም, ስለዚህ በ varietals መካከል ያለው ልዩነት ነገር ሊሰምጥ የማይችል ነገር አይደለም, ነገር ግን አንዳንድ ዝርያዎች እንደ ቀይ ብቻ የመሆን እድሉ ዝቅተኛ መሆኑን ማወቅ ጥሩ ነው.

05/05

የብራዚል ደም እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

የደም ቀይ ሽፋን ከቁጥጥር ውጭ ለመብላት ጥሩ ጣዕም ያለው ነው, ነገር ግን እነርሱ ለመምጠጥ አስቸጋሪ ናቸው እና "ዋና" እጩዎች ወይም "ዝንፍሬ" («ቫርኒየም») ወይም «ደመቅነት» («ዝንጀሮዎች») ወይም «ዝንጀሮ-አልባ» (citrus segments) ለመቁረጥ (ቺልረስ ገጾችን እንዴት እንደሚቆረጥ ይመልከቱ).

የብር ቀይ የብርቱካን ዝርያዎች ከሳባዎች ውስጥ ጣፋጭ ናቸው.

በአጠቃላይ, የብርቱካን አይነም ከሌሎች አረማመጦች ይልቅ ጣፋጭ ነው. የእነሱ ጭማቂ ጣፋጭ ነው, ነገር ግን ከተለመደው የብርቱካን ጭማቂ ይልቅ ትንሽ ጣፋጭ ስለሆነ በጣም ፈጥኖ ይፈጥራል, እና በሱስ በሚጠጣበት ቀን መጠጣት አለበት.

የብራን ቀይ ወይን በኦርጋን ማርማላዴ ላይ ወይም በልክ መጠጦችን እንደ ሽታ ለማርካት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.