ካጁን ወይም የክሪንሪሽን መዘመን ለዚህ ጣዕም ተስማሚ ኦክ ሾርባ ያክላል. ይህን የቲማቲም ሾርባ በእህል ዱቄት ዱቄት ወይም ለምግብ ማቅለጫ ያቅርቡ, ወይም ሳንድዊች ወይም ቅመማ ቅመም ለድብል የቤተሰብ ምግቦች ያቅርቡ. ለአንድ ቬጀቴሪያን ሾርባ ከሻኩፍ ምግብ ይልቅ የፍራፍሬ ብስኩን ይጠቀሙ.
እነዚህ ጣዕምዎች እርስ በርስ የሚደጋገፉ ስለሆነ የቲማቲም እና ኦክራ ጥምርነት የተለመደ ነው. አዲስ ትኩስ ኦክሶ እና የታሸጉ ወይም ንጹህ ቲማቲሞችን ከብዙ መንገዶች አንዱ ብቻ ነው. ሁለቱም አትክልቶች ካለዎት ለተጠበቀው ኦክስ እና ቲማቲም ወይንም የተጠበቁ የቲማቲም ከኦክራ ጋር ለመሞከር ይችሉ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 4 አረንጓዴ ሽንኩርት, በትንሹ የተቆራረጠ, ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች የተለያዩ ናቸው
- 1 ትንሽ የሾርባ ማንኪያ
- 1 ጥንቸል የሻይ ሂላ, የተሰራ
- 2 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 1 ሊስጥር (14.5 ኦውንስ) የዳሪክ ቲማቲም, ያልባበረ
- ከ 8 እስከ 10 ኦውንስ ኦክራ, ከ 3 እስከ 4 ኩባያ የተሰራ, ትኩስ ወይም የአየሩ ሁኔታ, ቀዝቃዛ
- 1 ኩባያ የበቆሎ ዘሮች (አዲስ, የታሸገ ወይም ወይም በረዶ የቀዘቀዘ)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ካጁን ማጨድ
- ሰሃን በቀላሉ ዱባ ጥቁር ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ በሙቀቱ የወይራ ዘይት እና ቅቤ በትንሽ ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ.
- ነጭውን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ሸይቃ ነጭውን ጥፍሮች ይጨምሩ. ለስላሳነት ሩዝ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው.
- የዶሮ እርጎችን, ቲማቲሞችን, የተሰራውን ኦክራ, የበቆሎ ዘሮች, ካጃን የዝታና ፔፐር ጨምሩ.
- ሙጣጤን ያመጣ. ሙቀትን ወደ መካከለኛው ዝቅተኛ ዝቅተኛ, መሸፈን, እና ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ፈገግታ, ወይም ኦክራ ጥቅል እስከሚሆን ድረስ.
- የተጣራ አረንጓዴ ሽንኩርት ጣዕም እና ጨው ይጨምር.
የሙከራ ምክሮች
የታሸጉትን የታጨባቸው ቲማቲሞች በተሰሩበት የታሸጉ ቲማቲሞች, ዘሮች ተወስደዋል.