የባለቤቴ ባስቲላ የራሷን የባህር ምግብ (ባህርይ) ባስቲላ ለመምሰል ከእህት ጓደኞቼ እና ከቤተሰብ ጋር ብዙ ጊዜ የምትጠይቀው የእህቴ ባለቤት ይገናኛል. ይህ የእሷ ቀመር ነው.
ስፓይንግፊሽ, ሽሪምፕ እና ካላማሪ ከቻይና የቬርሜሊሊ, ጥቁር እንጉዳይ እና ቅመም ቲማቲም ቅልቅል ጋር ይቀላቀላሉ. መሙላት ተጣጣፊ ወረቀት ላይ ተጭኖ በወፍራም ስካይድ ወይም ፍሎሎ ሊጥ ውስጥ ይዘጋል ከዚያም የተጋገረ ነው.
ከዚህ በታች የተዘረዘሩት እርምጃዎች ከማፅዳቱ በፊት ጥሬ የለውዝ የባህር ውስጥ ምርት ናቸው. የመጠባበቂያ ጊዜ የመርከብ ሽፋንን ወይም የሽንት መለኮልን ወይም የካልጋሪን ጽዳት ማካተት አይጨምርም. የእንሰሰዎ አሳዳጊ ይህንን ለእርስዎ ይህን እንዲያደርግ በማድረግ ጊዜዎን ይቆጥቡ.
የባህር ምግብ ባስቲላ ለመብላት ጊዜ እስኪጋላትና ቅዝቃዜ ሊደረግ ይችላል. ቀለማቱን ለመለየት እዚህ ላይ እንደሚታየው አንድ ትልቅ ዳቦ ወደ አንድ ትልቅ ዳይሬል ይለፉ ወይም ትንሽ ለቅጥብ የተዘጋጁ ምግቦችን ለቀላል ማቀላጠፍ ያዘጋጁ. እንዲሁም የዶላ ባስቲላ እና የባህር ምግብ እሽግ ይሞኙ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለትንሽ ምግብ:
- 1 ኪ.ግ (2 ፓውንድ) አዲስ ጥራጣሬ ቀንድ, የተቀነጠበ, የተጸዳ እና ጭራቂ ተወግዷል
- 1/2 ኪ.ግ (1 ኪ.ባ.) ንጹህ ካላማሪ, የተጸዳ እና በ 1/4 "ቀለበቶች, ቲያክሶች ተቆልፏል
- 1/2 ኪ.ግ (1 ኪ.ባ) ትኩስ ስፓይሽ (ወይም ሌላ ጠንካራ, ዝቅተኛ ወፍራም ዓሣ)
- 3 ቅባቶችን ቅቤ, የተበታተነ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ፔፐር
- ለቲማቲ ቀጋ:
- 2 ትልቅ የበሰለ ቲማቲም, የተደባለቀ እና የተጠበሰ
- 2 ትላልቅ ኩፍኝዎች ነጭ ሽንኩርት, ጭቃ ወይም የተከተፈ ነው
- 1 በእጅ የሚያምር ጣፋጭ ፓሲስ, በደቃቅ የተመረቀ
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ገመድ
- ለ Vermicelli መሙላት
- አንድ ጥቁር ጥቁር እንጉዳይ
- 175 g (6 oz.) ደረቅ የቻይናን ቫርሜሊየ
- 1 ኩንታል ሞቅ ያለ ጨው, ወይም መቅመስ
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- የቲማቲም ድልህ
- የባህርን ምግብ በማብሰል የተቀመጡ ፈሳሾች
- ለስብሰባው
- 1/2 ኪ.ግ (1 ኪ.ባ.) ዋርካ ወይም ፍሎሎ ሊጥ
- 1/2 ስኒ ቅቤ, ቀለጠ
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1 እንቁላል yolk, ድብደባ
- 1 ኩባያ የተጠበሰ አይብ (ኤድማም, ሚድ ካደዳ, ወዲ, ወዘተ)
- ለጌጣሩ
- ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩባያ የተጠበሰ አሳ (አማራጭ)
- የተጋገረ ሽሪምፕ (አማራጭ)
- የሊነል ቅይጥ (አማራጭ)
- ፓስሴ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የቲማቲም ጨው ያድርጉት
በአነስተኛ ድስት ወይም ድስት ውስጥ የተከተሉትን ቲማቲሞች, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔሩ እና የአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቀሉ. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ተከፍቶ በትንሽ አየር ሙቀት ላይ ይፍጠሩ አልፎ አልፎ አልፎ አልፎ ይነሳል. ምንጣፍ ጨምር, ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, እና እራስዎ ያስቀምጡ.
ሽርኩን ያርሙ
ትላልቅ ባልሆኑ ጥብጣቦች 1 ኩባያ ቅቤ ይቀንሱ. እያንዳንዳቸው ጨው እና ፔፐር ሽሪምፕ እና ½ ስኳሽ ማንኪያ ይጨምሩ. ዓሣው ነጭ ሆኖ እስኪነቃ ድረስ መካከለኛውን ከፍ ብሎ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል ይራገፋል, ነገር ግን ማዕከሉ አሁንም ጥቂቱ ግልፅ ነው.
ሸንኮራሩን በመያዝ ፈሳሾቹን አስቀመጠውና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ. (ከተፈለገ ከተመዘገበው ድስት የተረበሸውን ቤስቲን ለመሥራት ብዙ ሽሪኖችን መያዝ ይችላሉ.)
Swordfish ን ያብሩት
በቅንጦት ውስጥ 1 ኩባያ ቅቤ ይቀንሱ. እያንዳንዷን ጨው እና ፔፐር ስፓይ ስስ እና ½ የሻይ ማንኪያ ጨርቅ ይጨምሩ. ዓሣው በቀላሉ እስኪፈስ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ያብስቡ.
ዓሣውን ወደ አንድ ጠርሙዝ ያሸጋግሩ እና ፈሳሹን ያስቀምጡ. ዓሣውን ከአጥንቶቹ ላይ ምረጥ, ወደ ጥቃቅን ቁርጥራጮቹን በማቆርጠው ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ.
ካልሜሪን ያዘጋጁ
በቅንጦት ውስጥ 1 ኩባያ ቅቤ ይቀንሱ. በእያንዳንዱ የጨው እና ፔፐር መጠጦች ጥራዝ እና 1/2 ሾት. አንድ ሰአት በብርሀን ሙቀት ወይም እስከ ወራዳ እስከሚሆን ድረስ ይሸፍኑ እና ይሞቃሉ.
ፈሳሹን በመያዝ ካላሪን ይጥረጉና ለውጠው ያስቀምጡ.
እንጉዳዮቹን አዘጋጁ
ደረቅ እንጉዳዮቹን ውኃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ይዝጉ. ጎተራውን ቆንጥጠው ይቁረጡ.
የቻይንኛ ቪመልኬሊዎችን ማብሰል
ቫርሜሊየሪን ውሃ ውስጥ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይንጠፉ. 2 "እስከ 3" ርዝመት ያለው ቆርቆሮ ይደምስሱ እና ይቁረጡ. ቫርሜሊየሪን ከዱር መርጎቹ ውስጥ ከተያዙት ፈሳሾች ጋር በሸክላ ውስጥ ያስቀምጡ. በአኩሪ አተር, በሞቀ ቁስል እና በቲማቲም ቅልቅስ ውስጥ ይጨምሩ.
ቫርኬሊየሪ ጥገና እስከሚሆንና አብዛኛውን ጊዜ ፈሳሽዎቹ ወደ 10 ደቂቃዎች ይሞላሉ. ከሙቀት ያስወግዱ.
መሙላት ያጣምሩ
የተጠበሰውን ሽሪምፕ, ካማሪ, ዓሳ, እንጉዳይ እና ቫርሜሊየሪ ወደ ትልቅ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ. መሙላትዎን ይቅደሉት - ትንሽ ቀዝቃዛና ቅመም አለበት. ከተፈለገ ተጨማሪውን አኩሪ አተርና ሞቅ ያለ ጨው አጣጥማ ይለውጡ.
ቤስቲልን ሰብስቡ
ቅሪተ አካልም በዚህ ቅደም ተከተል ይሰበስባል:
- የታችኛው የጦርቁ ወይም ፍሎይ ንብርብር
- የባህር ምርት መሙላት
- የተጠበሰ አይብ
- ከፍተኛ የ warqa ወይም phyllo layers
እየሰራህ እያለ የጦር መሣሪያህን ወይም ፍሌንህን በፕላስቲክ ተሸክመህ ጠብቅ, እና ከእያንዳንዱ ጋር እየሰራህ ድረስ ቅቤን በቅቤ እና በቅቤ ይንጠፍጥ .
የ 14 ኢንች ወይም ከዚያ በላይ ክብ ቅርጫት ውስጥ ቢሰሩ ቢስክሊት ለመሥራት በጣም ቀላል ነው ነገር ግን አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ጠፍጣፋ በሆነ መስራት መስራት ይችላሉ.
ብስባታ ቅቤን, ከዚያ የኣትክልት ዘይት, በመጋገሪያዎ ግርጌ ላይ ወይም በስራ ቦታዎ ላይ ይቦርሹ.
የተጣራውን የታችኛውን ክፍል ለመሸፈን በአንድ ጊዜ የጦርቁ (አንጸባራቂ የጎን ዝቅታ) ወይም የሊፍሎ ድርብ ጥፍሮች ይደራዙ . በዚህ ፎቶ ላይ እንደሚታየው በፓዞው ጎኖች ላይ ለመክተት እጅግ ብዙ ማጠራቀሚያ ንጣፎችን ይፍጠሩ. በእያንዳንዱ ቂጣ ውስጥ ቅቤን መቦረሽዎን ያስታውሱ.
የ 12 "ክብ ቅርበት ( የሾጣጣ ጎን ወርድ ) ወይም ሁለት 12 የ" ክፈሎ ክቦች "ያክሉ. ይህ የአንተን ንጥረ ነገር ያገለግላል. መበስበሱን ያስቀምጡ.
ክብ ቅርፁን ለማቆየት በመመሥከሪያ ላይ መሙላት, በመጫን መጫን እና መቅዳት. በጨርቁ ላይ በቀለለ ቅቤ ላይ 2 ቅልቅል ቅባት እና በደረቁ ደረቅ ላይ ይጫኑ.
ገንፎውን ሙሉ በሙሉ ለማጥለጥ ዙሪያውን በጣፋጭ ጫፉ ላይ አጣጥፎ ማስቀመጥ. ክብ ቅርፅን ለመጠበቅ ይሞክሩ, እንዲሁም በትክክል ማያያዝ የማይችለውን ከመጠን በላይ የሆነ ሉን ይቀንሱ. የእጆቹን ኳስ ጫፍ እና ቅቤን በቅቤ ይግዙ.
ሁለት ወይም ሶስት ተደራራቢ የጦርቁ ጥግ (ከላይ የሚያብረቀርቅ ወደ ላይ), ወይም አራት ወይም አምስት የተደረደሩ የ phyllo ንብርብሮች, ለስላሳ አናት ለመፍጠር. (የእያንዳንዱን ቂጣ ቅባት ለማስታወስ ያስታውሱ) የኩሱ ጠርዙን ከዓይኑ ጫፍ ላይ አጣጥፈው ወደታች ጠርዝ ወደታች በማጠፍለፋው ከድፋቱ ስር በመያዝ ቀስ በቀስ ቀጠን ያለውን ጫፍ ይቀርጹ.
የዱር እንስሳውን የላይኛውን እና የተጎዱትን በመጀመሪያ በቅቤ ይቀለበጣሉ, ከዚያም ከተሰነጠቀ እንቁላል ጋር.
(ልብ ይበሉ-እያንዳንዱን ጥንድ ለመምጠጥ ከፈለጉ አንድ ወይም ሁለት ጥቁር የጦር ካራ ስኒዎችን ይጫኑ, የሚያብረቀርቅ ወደ ላይ ይንሸራተቱ, በሸክላ ስራው ላይ የተጣጠረ አይብልን ያስቀምጡ, ለጋስ አሻንጉሊት መሙላት ይጨምሩ, በተቻለ መጠን, ከመጠን በላይ ጥጥን ይከርክቱ እና ቅርጾቹን በማያያዝዎ ላይ ይጫኑ.ይህን ከትክክለኛው በላይ በለቀቀ ጎን ይለውጡ.)
አሁን ቅስማቸው ለመጋገር ተዘጋጅቷል. ያልቦካው ባስቲል በፕላስቲክ የተሸፈነ (በአንድ ቀን) ወይም በቀዝቃዛ (እስከ ሁለት ወር) ሊሸፈን ይችላል.
መጋገር እና ማገልገል
የማቀዝቀዣ ምድጃዎችን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ድረስ.
ቅሪተ አካሉን በቆሻሻ ማሸጊያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት - ምንም የጎን ኮንቴይነሮች በቀላሉ ለማጓጓዝ እንዲረዳቸው - እና እስከ 30 እና 45 ደቂቃ ድረስ ጥቁር እና ወርቃማ ቡኒ ብሉ ይለውጡ. ከመጠቢያው ውስጥ የተወሰደው የቅዝቃዜ ተቋም ብዙ ጊዜ ሊወስድ ይችላል.
ከተፈለገ ቅመማው ቅባት በላዩ ላይ በመርጨት እና ጥራቱን በትንሹ እንዲቀልጥ ለማድረግ እቃውን ወደ ምድጃው በመመለስ እንዲቀላቀል ያድርጉ. ዝርያውን ለመጠጥ ትልቅ የአበባ ማስቀመጫ ማዛወር. ከተፈለገው, የባለቤትነት መጠጦችን (ጥሬውን), ጥቂት የሾለ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች እና ትንሽ የፕሲስ ሽርሽር (ቀሚስ).