ንጹህ ንጹህ ጣዕም ዶሮ (የዶሮ ፒክካታ ተብሎም ይጠራል) አመቱን ሙሉ ይጣፍጣል. ላም ለዓሳ ያለው ያህል ለዶሮ ያቀርባል, እና ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለዚያ ጥሩ ምሳሌ ነው. በዚህ ዓይነቱ ጣዕም ውስጥ ያሉ ሌሎች ምግቦችንም ከላሙ ላይ ያበራላቸዋል. በዚህ ቀላል የሎን ቀይ መስሪያ ላይ ያለው ምርጥ ክፍል ከ 30 ደቂቃዎች ያነሰ ነው, እና ተጨማሪ ሰዎችን ለመመገብ በቀላሉ በቀላሉ ሊፈጠር ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3-ቢት የቅባት ምግቦችን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 4 ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡት ጥፍሮች (እያንዳንዳቸው 4 አውንስስ), አረማውያኑ እንዲወገዱና እንዲወዛወዙ ይደረጋል (ከታች ይመልከቱ)
- 1 ኩባያ
- የወይራ ዘይት
- 4 ቅቤ ቅቤን, የተከፈለ
- 2/3 የዶሮ ስኳር ወይም የደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ
- 1/4 ስኒ ጣፋጭ የሎሚ ጭማቂ
- 2 ጠርሞሶች ተጥለቅልቀዋል
- መቁረጫዎች
- 2 ጨው የተከተፈ ጣፋጭ ፓሲስ, እና ለጨርቆች ተጨማሪ
- 1 ሊዮን, በትንሹ የተቆራረጠ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በወፍራም ወረቀት ላይ ወይም ጥልቀት ባለው ምግብ ላይ ዱቄት, ጨው እና ፔይን ቅልቅል. መራገቢውን እያንቀሳቀሰ እያንዳንዱን ጡቶች በድብልት ያስል.
- በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ቅቤ እና 2 ቅልቅል ቅቤ በትንሹ ከፍ ካለው ሙቀት ጋር ይሞጉ. ዶሮውን ያክሉት እና በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, ወይም በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና በመሃል ላይ ሮዝ አይደልም. ወደ ማቅለጫ ጣቢያው ያስወግዱና ሙቀቱን እንዲጠብቁ በ 200 F አካባቢ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የዶሮውን ስኳር ወይንም ነጭ ወይን ጠጅ እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ጭራቂው ጨምሩ. በዴንጋዩ ላይ ማንኛውም ቡናማ ቀለምን, ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ወይም እስከሚለው ትንሽ ቅዝቃዜ እስኪቀንስ ድረስ በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ. በካሜራ እና ኤሲስ ውስጥ ይንቁ. በቀሪው ቅቤ ይቀቡ.
- ጣፋጩን በሻይ ላይ አፍስሱ እና ወዲያውኑ በሎሚ ቱቦዎች እና ንጹህ ፓሶል ተረፈ.
የምግብ ማስታወሻዎች
• ጥሬው ጫፉ ከዶሮ የጡት ስጋ ሥር ብቻ ይለቀቃል. ጥቁር የስጋ ቁራጭ ነው, ነገር ግን ለዚሁ ምግብ አዘገጃጀት ይወጣል , የዶሮ ጡቶችም ውፍረት እና በፍጥነት ምግብ ያበስራሉ. የጭራሹን መዝራት ለማስወጣት ብቻ ይምቷቸው ወይም ከጡትዎ ላይ ይጠርጉዋቸው. ከተፈለገ ጠርዞቹን ያስወግዱ እና ለሌላ ጥቅም እንዲውል ያስቀምጡ .
• የዶሮውን ጡቶች እስከ ውስጡ ውፍረት ድረስ ለማጣራት በሁለት የፀጉር ወረቀቶች ወይም የፕላስቲክ መጠቅለያዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና የስጋ ጠርሙዝ ወይም የኩጣኑ ቢላ (የቢራ ሹካ) እቃዎችን በመጠቀም, እስከ ውስጣዊ ውፍረት ድረስ. ለዚህ የምግብ አሰራር, ከ 1/3 - ከ 1/2-ኢንች ጥልቀት ደህና ነው.
• ሎጎዎች ሲገዙ, በሚያንፀባርቅ መልክ የተሸፈኑ ነገሮችን ይፈልጉ. ለስላሳ እና ለስላሳ እና ለስላሳ የሆኑ ላሞች ፈሳሽ እና ጭማቂዎች ናቸው. ቆንጆን እየፈለጉ ከሆነ, ወፍራም ቆዳ ያላቸው የቆሎሶች የበለጠ ጣዕም ያለው እና በቀላሉ ለማሞገስ ቀላል ይሆናል.
• ሉን በቀዝቃዛ ክፍል የሙቀት መጠን ለአንድ እስከ አንድ ሳምንት ወይም ለስድስት ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለህሙሙ ማጤስ ከመጠቀምዎ በፊት ሎሚዎች ወደ ሙቀቱ ሙቀት ይምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 539 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 125 mg |
| ሶዲየም | 840 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |