ቀስ ያሉ ኩኪዎች በጣም ጥሩ ምቾት ናቸው, ነገር ግን በማንኛውም ጊዜ ለረጅም ጊዜ ከዝቅተኛ የሙቀት መጠን ጋር ሲገናኙ, የምግብ ደህንነት አደጋ አሳሳቢ ነው. ምክንያቱም የምግብ መመረዝን የሚያስከትሉት ባክቴሪያዎች በቤት ውስጥ የሙቀት መጠንና በፍጥነት እስከ 140 F.
ቀስ ቀስ ያሉ ማቀዝቀዣዎች በ 170 ° F እና 280 F መካከል ባለው ሙቀት መካከል ቀዝቃዛ ምግብ ለማብሰል የተቀየሱ ናቸው, ከምግብ ቅዝቃዜ ዞን ውጭ ያሉ ምግቦች አሉ.
ቁልፉ ዘገምተኛ ቀዘፋዎን በትክክል እየተጠቀሙ መሆኑን ማረጋገጥ ነው. እነዚህ ቀላል የፍጥነት መቀቀጫ ደህንነት መመሪያዎች እርስዎ እና ቤተሰብዎ እንዲጠብቁ ይረዳዎታል.
ዘገኞቹን ኩኪዎች ደህንነታቸውን ይጀምሩ
ቀስ ያሉ ኩኪዎችዎ, ዕቃዎችዎ እና የስራ አካባቢዎ ንጹህ እና ተህዋሲ መሆንዎን ያረጋግጡ. ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት እና በተለይም ጥሬ ስኒ ወይም የዶሮ እርባታ ከያዙ በኋላ እጃችን መታጠብ .
የሚቀሩ ምግቦች እስኪሰሩ ድረስ አስቀምጡ. ስጋ ወይንም አትክልቶች አስቀድመው ለማዘጋጀት ከወሰኑ, እስከ ማለቂያ ደቂቃ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ቀዝቃዛ ማብሰያዎ ብዙውን ጊዜ በሽታ አምጪ ባክቴሪያዎች የሚሞቱበት እንደ ሙቅ መጠን በሰፊው የሚጠራውን 165F ለመድረስ ጊዜ ሊወስድ ይችላል. በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀመሙ ንጥረ ነገሮችን ማስቀመጥ ባክቴሪያዎች ለእነዚህ ወሳኝ በሆኑ የመጀመሪያ የመጀመሪያ ምግቦች ውስጥ እንዳይባዙ እድል ይሰጣቸዋል.
ምግቦችን በጥንቃቄ ምረጡ በጥንቃቄ ያዘጋጁ
ግዜ በረዶ ወይም በከፊል የተዳፈጠ ስጋ ወይም የዶሮ እርባታ ወደ ቀዝቃሾች ማብሰያ አይጠቀሙ-ወደ 165 ፐርፍኬት ለመድረስ ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ, እና በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ ሁሉንም ነገር ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
ያ ልክ የባክቴሪያ መጫወቻ ቦታ መገንባት ነው.
ዘይቶች ከስጋ ወይም ከዶሮ እርባታ ይልቅ ፍጥነት ይቀንሳሉ, ስለዚህ ከመክደሪያው ውስጥ በመጀመሪያ, ከታች ይቀመጡዋቸው. ከዚያ ስጋ ወይም የዶሮ ሥጋን ይጨምሩ, ከዚያም ውሃ, ክምችት ወይም ብስኩት ይሸፍኑ. ክዳንዎን በቦታው ያዙት, ይልቁንስ እንዲለቁት ማድረግ ወይም መንቀሳቀስ. እንደ ሾርባ , ቺሊ , ፓስታ ቅዝቃዜ ወይም ወጥ መጋገሪያዎች ያሉ እርጥበት ያሉ ምግቦች ለዝግተኛ ኩኪዎች ተስማሚ ናቸው.
አስተማማኝ የእንቁላል የማብሰል ሙቀት
በዚህ ፕሮግራም ሊሠራ የሚችል ዘገምተኛ ኩኪዎች በአጠቃላይ ከአንድ በላይ የሙቀት መጠን አላቸው. ምግብዎን ቀኑን ሙሉ ለማብሰል እቅድ ካለዎት, ወይም አነስተኛ እቀባ ስጋን የሚጠቀሙ ከሆነ ዝቅተኛ ቦታን መጠቀም ተገቢ ነው . ከተቻለ ግን ለመጀመሪያው ሰዓቱ ኩኪውን ወደ ከፍተኛው አቀማመጥ ያቀናጁ ከዚያም ከተፈለገ ወደሚፈልገው የሙቀት መጠን ያዋቅሩት. አንዴ ምግብው ከገባ በ 165 እጥፍ በላይ ከቆየ, አብቃጩ እስካለ ድረስ ረጅም ጊዜ ይቆያል.
ቀስ ብስለቶች እና የኃይል መውጣቶች
ኃይሉ ቢወጣስ ? በቤት ውስጥ ከሆኑ, በጋዝ ምድጃዎች, በቤት ውጭ የብር ንጣፎችን ወይም ሌላ የኃይል ቦታ ላይ ማብሰል ይችላሉ. ነገር ግን ምንም ነገር ቢያደርጉ, ወዲያውኑ ያድርጉት-ባክቴሪያዎች የመባዛት እድል አይሰጡ.
የአጋጣሚ ነገር ሆኖ ቤት ባይኖርዎም ብቸኛው አስተማማኝ አማራጭ ነው የሚመስለው ቢመስልም ምግቡን ማውጣት ነው.
አስተማማኝ የመጠጥ መቆራረጥ
ቅራጆች በለላ, የተሸፈነ እቃ መያዢያ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው እና በሁለት ሰዓታት ውስጥ ማቀዝቀዝ አለባቸው. እንዲሁም በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ የተረፈውን ለመሙላት አትሞክሩ. የተረፋ ማቀዝቀዣ በሶስት ማይክሮዌቭ ወይም የተለመደው ምድጃ ላይ የተረፋቸውን የሙቀት መጠን በ 165 ፋ.