ዘመናዊው ሳልሳ (ሻይኪ) ሳልሳ (ሻይኪ) የተሰኘው ሱቅ ለስላፍሎው ጣዕም እና እርጥበት ይጨምረዋል, እንዲሁም የሰዓቱን ሽንኩርት እና ፔፐር በማስገባት ያድናል. የተጠበሰ ቢስ ይህንን የስጋ (ፓዝፋይድ) አዘገጃጀት ተጨማሪ እራት ይሰጣል. በሲሊንሮ እና በቀዝቃዛ ጭማቂ እንዲሁም በአረንጓዴ በቆሎ ወይንም በቆሎ ይስቡ. በተጨማሪም ወደ ድብሉ ላይ ተጨማሪ ሽቶ ለመጨመር መካከለኛ ወይም ሙቅ ሳልሳ መጠቀም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ዘመናዊ የከብት እቃ
- 1 ኩባያ ሻንጣ አሻንጉሊት ቲማቲም ሳልሳ
- 1 ትልቅ እንቁላል, ድብደባ
- 1/3 ሙሉ ሙሉ ወይም ዝቅተኛ ወተት ወተት
- 3/4 ብርጭቆ ደረቅ ጭማቂዎችን
- 1 1/2 ኩባያ የተቆራረጠ ፔጅ ጃክ ወይም መደበኛ
- ሞንቴሪ ጃክ
- 2 የሻይ ማንኪያ ኩዝዝ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ ጥቁር ፔፐር
- 1 የሻይ ማንኪያ መሬት
- cumin
- ለመብላት ጣፋጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 325 ቮት ሙቀት አስቀድመው ይክፈቱ. ጥቂት የፍራፍሬ ወይም የካኖላ ዘይት ጥራጥሬን በፍጥነት ማቅለል.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣይድ መሬት ላይ ስጋ, 2/3 የሶልሳ, እንቁላል, ወተት, ዳቦ, 1 ኩባያ አይብ, ጨው, እርጥብ, ካሙንና ካይኔን ጥራዝ እስኪቀላቀል ድረስ ይደባለቁ.
- እጆችዎን በቀዝቃዛ ውሃ ያርቁና የስጋ ቅጠሎቹን ወደ 6 ኢንች ስፋትና ከ 3 እስከ 4 ኢንች ከፍ ያለ ቦታ ውስጥ ይዘጋሉ እና በተዘጋጀው ፓን ውስጥ ያስቀምጡ.
- በስጋው ጫፍ ላይ የቀረውን 1/3 ስኒ ሰልሳ ያሰራጩት, እና ከቀሪው 1/2 ስኳር ይልቅ. ለ 1 ሰዓት እና 15 ደቂቃዎች ቄጠማ, ወይም ቅጽበታዊ-ንባብ ቴርሞሜትር 160F እስከሚደርስ ድረስ.
- ማንኪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የስጋ ቅጠሉ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በፊት ከመቆረጡ እና ከማገልገልዎ በፊት እንዲቆም ያድርጉ. በጎን በኩል ተጨማሪ ሳልሳ ያገለግል.
Recipe Tips እና Notes
የስጋ ድብልቁን እንዳይሻሽሉ እርግጠኛ ይሁኑ. ስጋውን ስለማመቻቸት ድፍን, ጥንካሬ እና ማሽቆልቆል ሊያስከትል ይችላል.
ስጋዎን ለማቀላቀል የተሻለው መንገድ በእጆችዎ ነው. ቅልቅል ከመቀላቀል በፊት እጆችን በደንብ መታጠብ እና ማድረቅ.
ስጋን ለማቀላጠፍ ጥሩ አማራጭ ነው ሁሉንም የፕላስቲክ ምግብ ማጠራቀሚያ ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ. በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቦርቁን ይዝጉት እና ማቀጣጠፍ. የስጋውን ቅባት ከከረጢቱ እና ቅርፅ ያስወግዱት.
የስጋውን መብራት ቀድመው መስራትና ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. በስጋዎቹ ላይ ስጋውን ጠርዘህ አስቀምጥ እና ለስላሳ የኪስ ፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ እስከ 3 ወር ጊዜ ድረስ አስጠብቅ. ለመጠጥ በሚዘጋጁበት ጊዜ እንደፍላጎትዎ የፈለጉትን ያህል ስጋ ለይተው ማውጣት ያስወግዱ. እናም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይንቆርጡ. የተሰጣቸውን ቅልቅሎች በሎሚው ማንኪያ ላይ, ፎጣው ላይ በሸፍጥ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 350 F ወይም ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ወይም በሙቀት ውስጥ እስኪሞቅ ድረስ ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 442 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 238 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 942 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 44 ግ |