ኬፋ ማካውራ (ወይም ማካውራ ) የሚወዳቸው ልጆችና ጎልማሳ ተወዳጅ የፒስቲክ እሽክርክሪት ለስላሳ የቲማቲም ቅቤ በብሉቱዝ ውስጥ ይቀርባሉ. በተለምዶ ይህ ታዋቂ የሞሮክ ምግብ የተዘጋጀው በመሬት ውስጥ ጣዕም በሚሰጠው መለያ (ካርዲን) ውስጥ ነው, ነገር ግን ጥልቀት, ሰፊ ጥይት ወይም የደች ምድጃዎች በትክክል ይሰራሉ. ብዙውን ጊዜ እንቁላል በምግብ ማብሰያው ላይ ይጨመራል. ነጮች እስከሚፈጥሩ ድረስ እንዲፈቅዱ ይፈቀድላቸዋል. የመጨረሻው የዝግጅት አቀራረብ ምቹ ሆኖ በሞሮኮል ዳቦ ውስጥ ለመብላት የሚያነሳሳ ምቾት ነው.
በሚገባ የታጠበ የሻሚ ቦልሶች ማድረግ ቀላል ናቸው, ነገር ግን የተጨማሪ እጆች ስብስብ የዚህን አጭር ስራ ያከናውናል. ከኩለፋ , ከከብት ስጋ, ወይም ከሁለቱ ጥራጥሬዎች ሊፈጠር በሚችሉት ከኩፋፋ ጋር በሚቀርጹበት ጊዜ ምትኬን ለማብሰል ይጀምሩ . እንቁላል እንደ ባርኔጣ ባህል አይጠቀምም, ነገር ግን ስጋዎ እጅግ የላቀ ከሆነ, ወደፊት ይቀጥሉ እና አንድ ይጠቀሙ. በተመሳሳይ መልኩ የዳይድራፍጥ ቁሶች እንደ መጋለጥ አይጠቀሙም, ነገር ግን ለስላሳ ከሆነ, የስፖንጅ ስኳር ለስኒ ቡሎችዎ, ግማሽ ኩባያ ወይም ደግሞ ሊጨመር ይችላል.
አንዳንድ የኬፋ መቄላራ ስዕሎች በቲማቲም እምብርት ላይ ትንሽ ሽንኩርት እና ትንሽ የአረንጓዴ ጣዕም ያካትታሉ. እነሱን ለማካተት ወይም ላለማካተት የራስዎ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የከብት እርባታ ወይም ጠቦት (ወይም የሁለቱ)
- 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት, በጣም በጥሩ የተቆረጠ (አማራጭ)
- 1 ትንሽ አረንጓዴ ፔፐር, በጥንቆላ ተቆልፏል (አማራጭ)
- 3 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ፔፕሪካ
- 2 ½ የሻይ ማንኪያ
- 2 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሚሆን የቀለም ቅጠላ ቅጠል (አማራጭ)
- 3/4 ሳንቲም ጥቁር ፔፐር
- 1/8 እስከ 1/4 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔንፔ (አማራጭ)
- ለሶቅሶ 3 በሶስት ኩባያ, በሶስት ኩባያ የተሸፈ ፓሲስሌን,
- 1/4 የፎጣ ቆርጦ ጣፋጭ (ቆርቆሮ), እና 3 ጨው ለቀቅ
- 2 ፓውንድ ትኩስ, ሙዝ ቲማቲሞች
- 1 የሉፍ ቅጠል (አማራጭ)
- ከ 3 እስከ 5 የክረምት ነጭ ሽንኩርት, ተጭኗል
- 1/3 ስኒ
- የወይራ ዘይት
- 1 ወይም 2 ቺሊ ፔፐሮች (አማራጭ)
- 3 ወይም 4 እንቁላል (ከተፈለገ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የቲማቲስን ጨሳ ማብሰል ይጀምሩ
- ቆሻሻ, ዘሩን እና ቲማቲዎቹን ቆንጥጠው ወይም በጣም ጥሩ ከሆኑ, ቲማቲዎቹን በግማሽ ይቀንሱ , ዘር ይኑሯቸው እና ይምራቸው .
- ቲማቲም ከ 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ከተጠቀመ) እና የተቀሩትን የምግብ ቅመማ ቅመሞች (1 ½ የሻይ ማንኪያ ፔፕሪካን, 1 ½ የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ, 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው, 1/4 ሳላማ ማንኪያ ጥቁር ፔንታ, 3 በቆንዲን ወይም በጠንካራ ጥልቀት የተሸፈነ ጠርሙስ ውስጥ በጠረጴዛዎች, በሲሊንዶ, በጡጦ, የወይራ ዘይትና በ 1 የባህር ቅጠል የተሰራ 3 የሾርባ ሳህኖች). ይሸፍኑ እና መካከለኛ ወደ መካከለኛ ወደ መካከለኛ ሙቀት ያዝናኑ. (ልብ ይበሉ-ከጋዝ ውጪ ሌላ ከቤት ውስጥ ሙቀትን ምንጭ ከሆነ የሸክላ ወይም የሴራሚክ ታንዛንን ከተጠቀሙ በመለያው እና በመፋለሻዎ መካከል ማሰራጨትን ያስቀምጡ.)
- አንዴ ካቃጠሉ ሙቀቱን ይቀንሱ እና አስቂኝ ምግቡን በቀስታ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ, ግን ቢወዷቸው, የስጋ ቡሎችን ከማከልዎ በፊት.
Kefta Meatballs ን ያድርጉ
- ሁሉንም የ kefta ምግቦች ያካተቱ ናቸው-1 ለስላሳ ወይም ጠቦ, 1 መካከለኛ ሽቀላ ሽንኩርት, አረንጓዴ ፔንታር, ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ, 1 የሻይ ማንኪያ, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, ጣውላ ጣዕም, 1/4 ስኳርማ ጥቁር ፔፐር, ካያኔ በርበሬ, ፓስሲ, እና የተከተፈ ፈካ ያለ ኪልቦሮ .
- ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በመጠቀም እጃቸውን በእጆቻቸው ተጠቅመው ትላልቅ የቼሪስቶች መጠን ያላቸው በትንሽ የስጋ ቦልሎች ቅርፅ - 3/4 ኢንች ዲያሜትር.
- የስጋ ቡልን (እና ቺሊዎች ሲጠቀሙ) ለቲማቲም እጽ እና ትንሽ ውሃ ጋር ይጨምሩ - 1/4 ብርጭቆ ብዙውን ጊዜ በቂ - እና መሸፈኛ ነው. ለ 30 ወይም 40 ደቂቃዎች ያክሱ, ወይም ውስጡ ጥልቀት እስኪኖረው ድረስ.
- እንቁላሎችን ሳይሰብሩ እንቁላሎቹን ወደ ስኳች ቦልሰው ይጨምሩ. ለ 7 እና ለ 10 ደቂቃዎች ክፈል እና ከቁጥቋጦ በላይ ምግብ ማብሰል, ወይም እንቁላሉ ነጭ ጥብቅ እስከሆነ እና ሾጣጣዎቹ በከፊል ብቻ የተዘጋጁ ናቸው.
- አዲስ ፓስሴይ ወይም ክላይንሮ ከተፈለገ ያቁሙ እና ወዲያውኑ ያገለግሉት.
ኮፍታ ማካአራ በተለመደው ምግብ ውስጥ ከተመገበው ተመሳሳይ ምግብ ጋር ተያይዞ, ከእያንዳንዱ ጣፋጭ የስጋ ቦልሳዎችን ለመገጣጠም ሞሮኮን ዳቦን እየተጠቀመ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 712 |
| ድምር | 47 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 25 ግ |
| ኮሌስትሮል | 315 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,747 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 34 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 42 ግ |