01 ቀን 06
በሞሮኮ ምግብ ውስጥ ማርዎች
አልሞንድስ. ቫንላቾችን / አፍታ ክፍት / የጌቲ ምስሎች የሞሮክ ምግብ በአካባቢው የሚገኙትን የአልሞንድ ዛፎች በጥሩ ሁኔታ ይጠቀማል. አንዳንድ የሞሮኮል ልዩ ልዩ ቅመሞች ከላይ እንደተጠቀሱት ባሉ ቆዳዎች በአስቸኳይ የአልሞንድ ጥሬ ይጠቀማሉ - ሞሮካክ ፋከካስ ኩኪስ እና አቡሎ , የአልሞንድ እና የኦርጋን የዘይት ቅባት ሁለት ምሳሌዎች ናቸው - ግን አብዛኛውን ጊዜ የአልሞንድስ ነጭነት, በጠፍጣፋ እና ምናልባትም ቅጠል ይደረጋል. የሚከተሉት ቅደም ተከተሎች እንዴት እንደሚያደርጉ ያሳያል.
02/6
ብላንትን አል አንትስ
በኣንዳንድ ጊዜ በኣንድ አፍንጫ ውስጥ ለውስጥ ውሃ ይጠጡ. ፎቶ © Christine Benlafquih አብዛኛውን ጊዜ በሸቀጣ ሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ለመሸጥ ብራች ቅጠሎች ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን እራስዎ ገንዘብ መስራት ይችላሉ. ቀላል ነው!
ውሃን ወደ ሙቀቱ አምጡና ከዚያም ደማቅዎ እንዳይበከል ጥንቃቄ በማድረግ ጥንቃቄዎትን በጥንቃቄ ማንቀሳቀስ. ውሃው ለአንድ ደቂቃ ያህል ወደ ሙቀቱ እንዲመለስ ይፍቀዱ እና ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ. ከአልሜንስ ረዘም ብለሽ ብትተወጪ, ውርደት ይፈጠራል.
በአረንጓዴ ውስጥ በአልሜኖች ውስጥ በደንብ አጥፉ.
03/06
አልሞንድስን ይቀልጡ
አልሜንድራጮቹን ከቆዳዎቻቸው ውስጥ ለማውጣት ይጫኑ. ፎቶ © Christine Benlafquih አልማዝ በጣም በሚሞቅበት ጊዜ ለመምታት ቀሊል ነው. በአጠገብዎ እና በጣትዎ ጣት መካከል ሆነው ግሊፋዎችን በመጨፍለቅ ወይም በማንጠፍያቸው ቆዳ ይልሟቸው - አልማዎች ከቆዳው ላይ ብቅ ሊሉ ይገባል.
04/6
ለመብራት እና ለቆሎ ማላላት ጠቃሚ ምክሮች
የተነጣጠሉ የአልሞንድስ. FotografiaBasica / E + / Getty Images ጥቂቶቹ ጠቃሚ ምክሮች የአዝማድ ቀለምን ለመሥራት ቀለል ያለ ተግባር ሊያደርጉ ይችላሉ.
- በአጋጣሚ ከኩሽናው አጠገብ ሲበሩ የአልሞንድ ዛፎችን በቀጥታ በጨበጠ እጅ ወይም በጥቁር ጎድጓዳ ሳጥኑ ለመያዝ ይሞክሩ.
- አልማዝ ቆዳው እስኪደርቅ ድረስ እና በአልሞንድ የሚገዛ በመሆኑ ምክንያት ከቀዘቀዘ ለመምጠጥ አስቸጋሪ ይሆናል. ይህ ከተከሰተ ቆዳውን ለማቅለጥ ወይም የአልሞንድን ውሃ ለግማሽ ደቂቃዎች ለመብቀል እንዲረዳው ለጥቂት ሰከንዶች የአልሞንድ ዘመናትን ይረጋጋል.
- ከፍተኛ መጠን ያላቸውን የአልሞንድ ጥፍሮች ከቀዘቀዙ በፊት ከመክተቻዎ በፊት እንዳይቀዘቅዙ በቅደም ተከተል አብሮ ይስጡት. ወይም, በጥቅሉ ዙሪያ ለመሰብሰብ እና የድንጋይዎ አጭር ስራ ለማዘጋጀት ጥቂት የቤተሰብ አባላትን ይፍጠሩ.
የቆዳ ሻጮችን በቆርቆሮ ላይ በአንድ ክፍል ላይ እንዲደርቅ ያድርጉ. ሞቃት በሆነ ቀን, ይህ በጣም ረጅም ጊዜ አይፈጅም, ነገር ግን በቀዝቃዛው የአየር ጠባይ ላይ በርካታ ሰዓታትን ሊወስድ ይችላል.
አንዴ ደረቅ ከሆነ የተቀዳው አልማዝ በፍሪጅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለመቀመጥ ዝግጁ ነው. አልማውን ለማብላት ቢፈልጉ በሚቀጥለው ደረጃ ይህን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ይመልከቱ.
05/06
አልሚስትን ማጨድ
በአትክልት ዘይት ውስጥ ያሉትን ነጭ የአማዞን ዘይት ቀቅለው ያብቡ. ፎቶ © Christine Benlafquih ከበቀለ በፊት የበቀለ ሻማዎ ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆንዎን ያረጋግጡ.
በፍራፍሬ መብራትን ለመብላት, በፍራፍሬ ድስት ወይም ድስት ውስጥ ያሉትን አልማዎች ለመሸከብ የሚያስችል በቂ የአትክልት ዘይት. በአነስተኛ መካከለኛ ወደ መካከለኛ ሙቀት ቀስ ብሎ ይሄን.
በነዳው ላይ በአልሞድ በመወርቅ ዘይቱን ሞክር. በጥቂት ሰከንዶች ውስጥ በጥቃቅን ነገሮች ውስጥ ጥቃቅን አረፋዎች ከፍ ቢሉ, ዘይቱ ዝግጁ ነው. ዘይቱ ወዲያውኑ ፈሰሰበትና ይከፈት ከነበረ, በጣም ሞቃት ስለሆነ ከመቀጠልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች መቀዝቀዝ ያስፈልገዋል.
ሻንጣውን በጥንቃቄ ወደ ዘይት, በፋብሪካዎች ውስጥ በጥንቃቄ መጨመር, ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ መጨመሩን ማረጋገጥ. ወርቃማ ቡኒዎችን እስኪቀንስ ድረስ የአልሞንድውን ፍሬ ይለውጡ. አነስተኛ ግጥሞች ቢያንስ ደቂቃዎች ሊወስድላቸው ይችላል, ነገር ግን ትላልቅ ቁጥሮች ከ 7 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ሊወስድ ይችላል.
የአልሞንድስ ቀለማት እንደተለቀቁ, ለማጣፈስና ለማቀዝቀዣ ወረቀት በደጃፍ ወረቀቶች ውስጥ ይሽቀጠሟቸዋል. ከበሬዎች በኋላ የተዳቡ የአልሞንድ ፍቃዶች ይቀጥላሉ, ስለዚህ ዘይታችሁ ውስጥ ሳሉ ላለመቅዳት ተጠንቀቁ. ጥቁር ወርቃማ ወርቅ ላይ ወደ መካከለኛ ወርቃማ ጥልቀት በሚሞሉበት ጊዜ እነሱን ለማስወገድ ሞክሬያለሁ.
06/06
በሞርዶን ምግብ ማብሰል እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ
ሞሮኮ ሙረአያ. ክሪስቲን ባልላኩህ ብዙውን ጊዜ የፍራፍሬ መብራቶች ጣፋጭ ለሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ለምሳሌ እንደ የበዓል የበሬ ሥጋ , ከላይ የተጠቀሰው ሙሮስ የመሳሰሉ ናቸው. የተጠበሰ የአልሞንድን እንደ ዋነኛ ንጥረ ነገር ወይም ቅባት አድርገው የሚናገሩት ሌሎች ሞሮኮካዊ ምግቦች እነኚህን ያካትታሉ: