01 ቀን 07
በአስደሳች ትኩስ ጣዕም ይጀምሩ
ሞሊ ዋትሰን ቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ሼም ብዙ ሰዎች ከሚያስቡበት በላይ ቀላል ነው, እንዲሁም ብዙ አትክልቶችን ለመመገብ እጅግ በጣም ብዙ መንገድ ነው. ይህ ደረጃ-በ-ደረጃ መመሪያ የእንሰሳት ምግብን ሳይጠቀሙ እንዴት የአትክልት ሾርባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ለማሳየት የተነደፈ ነው.
ቁጥሮች እዚህ ተሰጥተዋል, ነገር ግን ተለዋዋጭ ናቸው. በጣም ተለዋዋጭ. በእርስዎ ምርጫ እና በገበያው ውስጥ ወይም በምግብ ማቀዝቀዣዎ ላይ በመመርኮዝ በኩውንቱ ለመጫወት አይፍጠሩ. አስፈላጊ የሆነውን ሾርባን አብሮ የማዘጋጀት ዋናው ዘዴ ነው.
ለስላሳ የአትክልት ሾርባ ወይም ክሬም (የተጣራ) የአትክልት ሾርባ (ከላይ እንደተጠቀሰው የ ኩችቺን ሾርባ) ማድረግ ቢፈልጉ, ዘዴው አንድ ነው. ብቸኛው ልዩነት ለትንሽ ሾርባዎች አትክልቶችን ለመቁረጥ ትንሽ ጥንቃቄ ማድረግ ስለሚፈልግ ምግብን ማምረት ወይንም ለቁጥኖች እንኳን ቀላል ምግብን ለማብሰል እና ቀላል ምግብ ለመብላት ነው. ክሬም ሾርባዎች በመጨረሻው ላይ ይጣራሉ, ስለዚህ አትክልቶች ወደ ሾርባው የሚገባቸው እንዴት እንደሆነ አይመለከትም.
የትኞቹ አትክልቶች ይሰራሉ? ከታች ካሉት ማንኛቸውም አትክልቶች, ብቻውን ወይም በማዋሃድ ይሞክሩ:
- አርሴኮክ ልብሶች
- አረንጓዴ
- Beets
- ብሉኮሊ
- የብራሰልስ በቆልት
- ጎመን
- ካሮድስ
- ካፑፍል
- የሴላሪ ሮዝ
- ሼክስ
- Fava Beans
- አረንጓዴ አተር
- እንጉዳይ
- ፉቶች
- ፒርኒፕስ
- ፈንዲሻ
- ቲማቲሞስ
- ቲማቲሞች (ለመጀመሪያዎቹ ዘር ለመዝራት እርግጠኛ ይሁኑ እና ለተሻለች ሾርባ ደግሞ ይለፉዋቸው )
- ቀይር
- የክረምት ኳስ
- Zucchini
እንደ ብሮኮሊ ወይም ጎራዴ የመሳሰሉ የዝሆን ጥሬ ያላቸውን ጥሬ እቃዎች በለቃቃ የዶምጣጣ ፍሬዎች በመጠቀም እነደሚጠቀሙባቸው ልብ ይበሉ. በተጨማሪም እንደ ስፒናች ባሉ ቅጠላማ አትክልቶች የተሰሩ ሾርባዎችን እንደ ትናንሽ ስኳር ወይም የሸክላ ስሮዊን የመሳሰሉ ስጋዎችን በማባዛት መትከል ይችላሉ.
02 ከ 07
Aromatics ያዘጋጁ
ሞሊ ዋትሰን ምርጥ ሾርባዎች ከዋናው ዋና ምግብ (ዎች) ውጪ ባለው ጣዕም የተሠሩ ናቸው. ሾርባው ሾርባን ማድረግ እና ሾርባው ቬጀቴሪያን ከሆነ ዞሮ ዞሮ ጓጉተኝነት ከፈለክ, በትንሽ ባኮን, ፓንቻታ, ወይም ሰሊካዎች በትንሽ ጥራዝ በማድረግ ማብሰል ትችላለህ. ያም ሆነ ይህ ለመጀመሪያ ጊዜ ከ 1 እስከ 2 ኩባያ ሽንኩርት, ነጠብጣብ, ሴላሪ እና / ወይም ካሮት የሚርገበጠው ሽንኩርት ከፍተኛ ጥራት ያለው ጣዕም ይሰጠዋል. የተጠረበ ዊሎግ, ቺንግ እና / ወይም ቺል ያሉ ጠርሙስ ወይንም የበለጠ ጣዕም ሊጨምሩ ይችላሉ. አንድ ትንሽ የሻይ ማንኪያ, እንደ ካሮት, ፓፕሪቃ, ወይም ቆርቆሮ የመሳሰሉ ቅመማ ቅመሞች የበለጠ የመጥመቂያ መገለጫ ይኖራቸዋል. በዚህ ውስጥ የመጥቀም ጥራጥሬዎችን መጫወት ከእጅዎ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ የአትክልት ሾርባዎችን ያመጣል.
ጥቂት ቅቤ ቅቤን, የወይራ ዘይትን, የአትክልት ዘይት ወይንም የተጋገረ የቦከን ቅባት ወይም ትላልቅ ድስት ውስጥ በማቀባ ይጀምሩ. ስጋውን መጨመር ከፈለጉ, መጀመሪያ ያክሉት እና ማንኛውንም ስብ ስብ እስኪሰሩ ድረስ ያበስሉ. አለበለዚያ እንደ ሽንኩርት, ጥቁር, ሴልሪ ወይም ካሮት በመሳሰሉት ረዥም-ምግብ ማብሰል ይጀምሩ. ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ጣፋጭ ምግቦች እስኪጨርሱ ድረስ, ከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጨምሩ.
ከዛም እነሱን መጠቀም ከፈለጋችሁ ማንንም ማቅለጫ የተሰራ ነጭ ሽንኩርት, የተጠበሰ ዝንጅ, ወይም በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ያክሉ. ድብልቁ እስኪቀላቀለ ድረስ, 1 ደቂቃ ገደማ እስኪደርቅ ድረስ ይንቃዉ እና ያበስላል. አሁን በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ እርጥብ ማድረግ አለብዎት. ሁሉንም ነገር ለማጣመር እና ድብልቅ ድብልቆቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ 30 ሰከንዶች ያብሱ.
03 ቀን 07
አትክልቶችን ያክሉ
ሞሊ ዋትሰን አሁን ዋናው ክስተትዎ ላይ የቡናዎ ኳንቲዱ (ዎች) ማከል ያለበት ጊዜ አሁን ነው. 6 ኩባያ የተከተፉ አትክልቶችን ይፈልጋሉ. አስታውሱ, ሾርባውን ካጸዱ, ኣትክልቶቹ በጣም በመደብ የተከፈቱ ናቸው.
04 የ 7
አይስክ አክል
ሞሊ ዋትሰን በውሸት መዋሸት ምንም የለም: በቤት ውስጥ የተሰሩ እቃዎች (እንደ ይህ የዶሮ ገንፎ ) ምርጥ ሾርባዎችን ያዘጋጃሉ. ይህ በተፈጥሮ የተሸፈነ የሸክላ ዕቃ ወይም የድሮው ውሃ ብቻ እንኳን ጣፋጭ, ማራኪ, የሽምግልና ጣዕም ማምረት ይችላሉ. ሊጠቀሙበት የሚመርጡት ፈሳሽ ምንም አይነት መጠን አይጨመሩ, ምናልባትም 6 ኩባያዎችን ለመሸፈን በቂውን መጠን ይጨምሩ.
ከፈለጉ ከዚህ ፈሳሽ ውስጥ ወይን ወይንም ቢራ ሊሆኑ ይችላሉ. ይሁን እንጂ አልኮል መጠቀም ከፈለጉ መጀመሪያ ላይ መጨመር, ለሙሉ ማምጣቱን እና የቀሪውን ንጥረ ነገር ከመጨመር ለ 10 ደቂቃ ያህል ያቀልሉት-ይህ የአልኮል ጣዕም ለማብሰል ይረዳል, ወይን ወይንም ቢራ ይኑርጉ, እና ሾርባው ከመጠጣው ይቅበዘበዙ.
ሁሉንም ነገር ወደ ሙቀቱ አምጡ, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ቋሚ ፈላሾችን ለመያዝ. ኣትክልቱ ተወዳጅ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት.
05/07
ማጠቃለያዎችን ይጨምሩ & አዝርጉን ያስተካክሉ
ሞሊ ዋትሰን ለሾፒ ሾርባዎች, አትክልቶቹ ከተቀቀሉ በኋላ የተዘጋጁ ዱካዎችን, ሩዝ, ገብስ ወይም ሌሎች አጫጭር ምግቦችን ማከል ይችላሉ (በእውነቱ ሾርባው ውስጥ ማብሰል ይችላሉ, ነገር ግን ወደ እጅግ በጣም ዘግናኝ የመጨረሻ ብስለት ያመጣል እና ሁሉንም ነገር ለማግኘት አስቸጋሪ ነው ለጥሩ ምርጥ ነገር ማብሰል).
ለስላሳ ሾርባዎች ማንኛውንም ዓይነት ክሬም, ወተት, ክሬም ማራኪ , ቅጠላ ቅቤ, ወይም ዉሃ የመሳሰሉ ክሬቸን ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው. የሚፈልጉትን ያህል ወይም ብዙ ያህል ሊጨምሩ ይችላሉ. አንዳንድ ጊዜ (እንደ ካፑፍለር ሾርባ ያለዉን የመሳሰሉ) ትንሽ ቀደም ሲል ትንሽ ወተት ይጨምሩ እና ከዚያ በኋላ ብዙ ወተት ብቻ ይጨምሩ. በሌሎች አጋጣሚዎች (እንደ ገርንጤት ስኳሽ ሱሪ እንደዚህ ያሉ), አነስተኛ መጠን ያለው ክሬም, ክሬም ማራቻ, ወይም ቅጠላ ቅሚት እሽታውን ለስላሳ ሸክም ብስለት ይጫኑ.
ይህ ማራኪ የሆነ ማንኛውም ትኩስ ዕፅ-ካሮት, ፓሲስ, ዘይ, እና ፈንጠጣ ወደ እርስዎ የሚጨመሩበት ጊዜ ነው. ለስላሳ ቅጠል, እንደ ፓስሌ, ሲሊንቶ ወይም ማከን የመሳሰሉ እፅዋት በጥቂቱ ሊጨምሩ ይችላሉ. እንደ ሮማመሪ ወይም ኦሮጋኖ የመሳሰሉ ጠንካራ ጥራጥሬዎች ... በትንሽ-አስር የሻይ ማንኪያ መጠንና በጨው ላይ ከመጨመር በፊት በጥንቃቄ ይቀይሯቸው.
የምታሰራው ሾርባ ምንም ይሁን ምን, አሁን በሳሩ ውስጥ ሁሉንም ምግቦች አኖራችሁት, ቅመሱ. በተቻለ መጠን ጨው መጨመር ይችላሉ. በ 1/2-የሻይ ማንሻዎች ጭማ ጨው ጨምረዋል, ከመቅጣታቸው በፊት ለመጨመር እና ለማበቅ. ያን ትንሽ ትንሽ ማንኪያ ሲያነቡ ምን ይመረጣል? በጣዕም ግልጽ የሆነ ቅለት.
06/20
ቅልቅል ከሆንክ ወይንም የተደባለቀ ከሆነ
ሞሊ ዋትሰን ክሬም ሾርባ ለመሥራት ከፈለጉ እምቡላኖቹ በጣም እስኪጠሉ ድረስ ይሞላሉ, ከዚያም በእጅ የተያዘ ማቀነጫወይም በአበባ ማቀነባበሪያ ወይንም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይጫወቱ. ቀዝቃዛ ፈሳሽ እያወዛችሁ ከሆነ ከተቀማጭ ወረራዎች እራስዎን ለመጠበቅ የማቅለጫውን ወይም የምግብ ማቀነባበሪያውን ከንፁህ በኩስኩስ ፎጣ ጋር መሸፈንዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
ለስለስ ያለ ክሬም ሾርባ ቁልፉ ማድረግ ከሚያስቡት ጊዜ በላይ መዞር ነው. ሾርባው በፍጥነት ይቀላቅላል, ነገር ግን ነዎት የሚቀይሩ ከሆነ, በጣም ቆንጆ የሆነ, ለስላሳ, ለስላሳ የሆነ ሸካራነት ይወስዳል.
07 ኦ 7
ያብጁ እና ያገልግሉ
ሞሊ ዋትሰን በጣም ቀላል ቀለም እንኳን አንድ ሳህንን ሾርባ ያደርገዋል. ጥቁር ፔንክ ማቅለጥ, እጅግ ብዙ ድንግል የወይራ ዘይት ማቅለጫ, የፓርማሲያን አይብ አሠራር ሁሉ እጅግ በጣም ቀላል ነው ነገር ግን ጣዕም-ማሸጊያ አማራጮች ናቸው. ልክ እንደ ፕሮ የለሰብር ጠረጴዛዎችን በተመለከተ ጠቃሚ ምክሮችን ለ Slurpable Homemade Soups ምስጢር ይመልከቱ.