Quinoa ምንድነው?

ብዙውን ጊዜ እንደ እህል, ኮሪኖ ("ኬን -ዌ") የሚባሉት ከአረም-አይነት ተክሎች, ዶሮዎች. ምንም እንኳን እውነተኛ እህል ባይሆንም, ኮኖኖ ተመሳሳይ የአመጋገብ ሁኔታዎችን ያካትታል እንዲሁም በአብዛኛው እንደ አብዛኛው የእህል ሰብል ያበስላል እና ያገለግላል. ኩዊኖ ትንሽ, ጥራጥሬ, ትንሽ ሲፈላልጥ, እና በትንሽ የበሰለ ጣዕም አለው.

ኮኖና ኢንካካሶች በከፍተኛ ሁኔታ ያመርቱ የነበረ ሲሆን ማስረጃዎቹ ደግሞ ከአውሮፓ ሰፈራ ከመቀሣታቸው በፊት በሰሜን አሜሪካ መገኘቱን ያሳያል.

ኮይኖ ለኢንካ (የምግብ እህል) ባሕል በጣም ወሳኝ ነበር, እነርሱም "የእህሎች ሁሉ እናት" ብለውታል.

የ Quinoa የአመጋገብ እሴት

Quinoa የቬጀቴሪያኖች እና የጤንነት ተወዳጅ ተወዳጅ ነው, ምክንያቱም በከፍተኛ ፕሮቲን ይዘት ምክንያት. ከአብዛኞቹ ሰብሎች ይልቅ በፕሮቲን ከፍተኛ የፕሮቲን መጠን ከመጨመር በተጨማሪ ዘጠኝ ምርቶች እምብዛም የማይገኙባቸው ዘጠኝ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ያሉት ሙሉ ፕሮቲን ምንጭ ነው. የ quinoa ልዩ ፕሮቲን ይዘት በቅድመ-ታሪክ አሜሪካውያን አመጋገቦች ውስጥ አስፈላጊ ምግብ እንዲሆን አድርጓል.

ጥራት ያለው የፕሮቲን ምንጭ ከመሆን በተጨማሪ ኮይኖው በተጨማሪም በአሰር, በአነስተኛ እና በቢሚንቶች ውስጥ ከፍተኛ ነው. አንድ ኩባያ ኩብ (ኩባያ) ኩንኮ 222 ካሎሪ, 39 ግ ካርቦሃይድሬት, 5 g ፋይበር, 8 g ፕሮቲን, 4 g ጥሩ, 15% የብረት ማዕድን 15%, እንዲሁም ማግኒዥየም, ቫይታሚን ኤ እና ካልሲየም ምንጭ ነው.

ኩዊኖ በተፈጥሮው ከፕሮቲን (gluten-free) ነፃ ነው, ይህም ለፓላስ እና ለግታ አጣቢ ሙሉ የሆነ ሰብል.

Quinoa ን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ኮይኖን በተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የተሸፈነ ነው, ሶፕንኪንስ ተብለው ከሚጠሩ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ጋር. አብዛኞቹ የኳይኖዎች ዝርያዎች ሳንኮንኖቹን ለማስወገድ ቅድመ-ንፅህናን ታጥበዋል, ነገር ግን ሁልጊዜ እርግጠኛ ለመሆን የፓኬጅ መለያዎችን ያንብቡ. ሳኖንኖች መራራና ቀዝቃዛ መዘዝ ሊኖራቸው ይችላል.

ሰፖኖኖቹ ተጥለው ከሄዱ በኋላ ኮንዳኖ ልክ እንደ ሩዝ ይዘጋል.

ኮይኖ በአብዛኛው በውሀ, ሁለት ኩባያ ውሃን ለያንዳንዱ ኩዊኖ (ኩዊኖማ) ኩባያ ይበቅላል. ለኩንቴንስ እንኳን ኩዊኔ በሩጫ ማብሰያ ሊዘጋጅ ይችላል. ከሩዝ ውስጥ በፍጥነት ያበስላል እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል. የኳይኖው ምግብ ለማብሰያ ሸቀጣ ሸቀጦችን , ቅቤን ወይም በዝናብ ውሃ በመጠቀም የተጠናቀቀውን ምርት ይጨምራሉ.

ለኩስታኖች እና ሳንድዊቾች እንደ ኩባያ እና ኩዌን የመሰለ ቡቃያ ወይም የአልፋልፋ ቡቃያ ሊበቅል እና ሊበላ ይችላል.

የ quinoa ን አጠቃቀም የሚጠቀሙባቸው ተወዳጅ መንገዶች ከመቀዝቀዣው በሩዝ ፋንታ በመጠቀማቸው, የማብሰያው ጊዜ ከተስተካከለ. እንዲሁም በቀዝቃዛ ሰላጣ ውስጥም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

Quinoa የት እንደሚገዛ

ኮይኖ በጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ሲሆን ብዙ ጊዜ በጅምላ ይሸጣል. በሸቀጣሸቀጥ መደብሮች እና በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ የኳኖይዳ ተገኝነት በጣም የተገደበ ነው ነገር ግን ልዩ ዘይቶች, ባቄላዎችና ሌሎች እህልች ሊገኝ ይችላል. በገበያ ውስጥ ለየት ያለ የግሩሽ ክፍል ካለ, እዚያ ፈልጡት.

እርጥበቱን እና ነፍሳትን ለማስወገድ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በቀዝቃዛና ጨለማ በሆነ ቦታ ውስጥ የኩመኖ ምርቶች በተመሳሳይ ሩዝ እና ሌሎች ደረቅ እህሎች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. አንዴ ከተቀላቀለ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአምስት እስከ ሰባት ቀናት ሊቆይ ይችላል.