ፖሎሌይ, aka pozole, እጅግ በጣም ቀላል እና በሚያስደንቅ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ በአሳማ, ደረቅ ፍራፍሬ እና ግማኒ. ለአንዳንድ ሰዎች, ለስላሳ ማለት ስለ ቀረጻዎች ብቻ ነው. በዱቄ የበቆሎ ጣፋጭ ዘይቶች አማካኝነት በባህላዊው የዱቄት የበቆሎ ዱቄት ይሸጣል እንዲሁም ከተለያዩ አዳዲስ ቅመሞች, ጣፋጭ ምግቦች,
- ትኩስ የሲሊንሮ ቅጠሎች
- ባለ አረንጓዴ ሽንኩርት
- የተቆራረጠ ወይም የተሸረተ ወፍጮ
- የተበላሸ አረንጓዴ ጎመን
በባህላዊ ትረካ / ቆንጥዬ / ቺፕስ / በጨርቃ ጨርቅ እና በቆሎ / cumin ዘዉል / በቆሎ / በቃ ጥራጥሬዎች / አበቦች / የአትክልት / ድብልቆችን / የአበባ ጥጥሮችን ይጨምሩ, ወይም እንደ እሽላ የመሳሰሉ ሸንቆችን ይለማመዱ.
አዎ, ሁሉም ነገር ትንሽ ጊዜን ይጠይቃል, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ከኩጣው ምንም ስራ አያስፈልግም, በምድጃው ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያለው ማሰሮ ብቻ ነው. ለተጨማሪ ጣዕም, የሸክን እሾህ ወይም የእንከባ አጥንት ወደ ድስቱ ላይ መጨመር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ስጋ
- ትከሻ ወይም ክንድ
- 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
- 3 ደረቅ
- ቀይ ኒው ሜክሲኮ ፍራፍሬዎች ወይም ሌሎች ትላልቅ, ቀለል ያሉ, የደረቁ ቀይ ፍራፍሬዎች
- ለመብላት 2 ጨው ሰላጣ ጨው ይጨምሩ
- 3 1/2 ኩባያ የተሰራ ጎጆ (2 ሳንቲሞች, እያንዳንዳቸው 15- ኦውንስ) *
- 1 የሻይ ማንኪያ በሜክሲኮ ኦሮጋኖ ደርቋል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአሳማ ሥጋን ወደ ሳርኮች ይቁረጡ. እነዚህ ቁርጥራጮች ምን ያህል ትልቅ መሆን አለባቸው? ያ ይወሰናል. በጣም ክላሲያን ቮልዩል በጣም ብዙ ትናንሽ ቁሳቁሶች ይኖራቸዋል, ነገር ግን በኩክ-መጠን የተሰሩ ቁርጥራጮችን መቁረጥ ቢመርጡ, ይህን ለማድረግ የመጀመሪያ ሰው መሆን አይችሉም. ለተጨማሪ ጣዕም ቅልቅል ጥቂት የአሳማ ስጋን ወይም ጥፍር አጥንትን ያካትቱ.
- የአሳማ ሥጋን በትልቅ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ. ሙጣጤን ያመጣ. የአሳማው እርጥበት ቢይዝ, ነጭ ሽንኩሩን ቈርጠው እና ከሽያኖቹ ውስጥ ዛፎችን እና ዘሮችን ያስወግዱ. በሳቁ ውስጥ የተሠራውን ማንኛውንም አረፋ ይጥረጉ. ነጭ ሽንኩርት, ጂል እና ጨው ለአሳማው ይጨምሩ. የአሳማ ሥጋ እስከ 90 ደቂቃ ድረስ እስኪያልቅ ድረስ ማቀዝቀዣውን, ሽፋኑን እና ምግብ ማብሰል. (ይህንንም ማድረግ ይችላሉ, የተሸፈነውን ምድጃ በሸክላ ጣውላ በ 350 እሳትን በለቀ ሰዓት ላይ በማስገባቱ, የእጆታውን ጥራት በመምረጥ እወደዋለሁ.)
- የተጣደለውን ወይም የታሸጉና የተረሸውን ግማሽ እና ኦሮጋኖ አክል. ሻይ ፍሬዎቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ እና ስጋው በጣም ሩዝ, ሌላ ሰዓት እስኪያልቅ ድረስ ማብሰሉን ይቀጥሉ. አስፈላጊውን ውሃ እንዲቀቡ ለማድረግ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ, ድብልቁን ወደ ሙቀቱ በመመለስ እና እንደ አስፈላጊነቱ ወደ ነጭነት ይቀንሱ.
- መረጩን ብሉትና እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ. ዶሮውን በሳቸው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ እና የፈለጉትን ሁሉ በጌጣጌጡ ላይ እንዲጥሉ ያድርጉ.
* የታሸገ ስካንዲ እዚህ ጥሩ ነው. በደረቁ ለመጀመር ከፈለጉ 1 ኩባያ ደረቅ ጭማቂ በትልቅ ድስት ውስጥ እና በቀዝቃዛ ውሃ ላይ ይሸፍኑ. ሙቀትን አምጣው እና በጨው ላይ በቂ ጨው ጨምረው (ውሃው የጨው ጣዕም ያለውን ጣዕም መብላት), ሙቀቱን ይቀንሱ, ሙቀትን ይቀንሱ, እስከሚጫኑ ድረስ (ወደ 2 ሰዓት ያህል) ያርጉ, ከዚያም በእንቆቅልቱ ላይ እንደተገለጸው ይጠቀሙ. .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 512 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 143 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,450 ሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 43 ግ |