ቤት የተሰራ የቤት ገንፎ ወይም ክምችት ቀላል እና ለስኳሬዎች, ለሾርባዎች እና ከብዙ ጣፋጭ ምግቦች በተጨማሪ - በተለይም የዶሮ ጉድጉል ሱሪ . ይህ ቀለል ያለ, የተለመደው አሰራር ምግብን እንደ አዲስ ወደ ቁመቱ ያመጣል, ከእራት ቤትዎ ውስጥ የተሰራ ሶዲየም የታሸገ ብስያን ካሰናበቱ በኋላ በሀብታም, ጤናማ, በጣም በጥሩ እቃዎች ማብሰል ይጀምሩ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ትኩስ ዶሮ ያስፈልገዋል. በጣም ግልጽና በጣም ጣፋጭ የሆነ ክምችት ይሄ እንደሚሆን ጥርጥር የለውም. ነገር ግን ከተጨማሪ የተጠበሱ ወይም የተጠበቁ ዶሮዎች ተጨማሪ አጥንቶች ወይም ክፍሎች ለማከል አይፈቅዱ. ዕቃ በምሸጥበት ጊዜ እዚያው ድስት ውስጥ ለመጨመር እነዚህን እብነቶችን እና አጥንቶችን በጋጭቅ ውስጥ እጠብቃለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፓውንድ ዶሮ (አጥንት-አጥንት እና / ወይም የዶሮ አጥንቶች, አንገቶች, ጀርባዎች, ክንፋዎች እና እግር ምርጥ ናቸው)
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት (ወይንም በለስ)
- 2 ፍሬዎች የሸሚዝ
- አማራጭ: 1 መካከለኛ ካምሪ
- አማራጭ: 8 ጥቁር ሰብሎች
- የውዴታ-2 ብሩኩሎች
- የቲም (አዲስ)
- አማራጭ: 2 ሩዝ ሊቪስ (አዲስ)
- የውዴታ-2 ጥራጣ ቅርጫቶች
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (ባሕር, ጥሩ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ሹካዎች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 6 ዲግሪ ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ. ለቀልድ ያህል ብቻውን ይምጡ. ጥቂቱን ይንደፉ እና ወደ ላይኛው የሚነሳ ማንኛውም አረፋ ይጣሉት (በጣም ትንሽ ሊሆን ይችላል).
- ዶሮ ወደ ሙላ ሲመጣ, ቀይ ሽንኩሮችን ይቀለሉ እና / ወይም በጢን ቀዶቹን ይቁረጡ (መከለያዎቹን በሽንኩርት ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ, ነገር ግን ኩኪውን ይበልጥ ጥቁር, ትንሽ ወርቃማ ቀለም ይቀይረዋል).
- የቀሩትን ቅመሞች (ሽንኩርት, ጤጣ, ስኳር እና ጨው, ካሮት, ፔፐርከር, ግሬም, ፓሲስ እና የበረራ ቅጠሎች) እና ወደ ሙቀቱ ይመለሱ. በፊቱ ላይ የሚፈጠረውን ማንኛውንም አረፋ ይጥረጉ. እምቅ ባለቀለበቱ ለስላሳ ፀጉር ነጠብጣብ ይዝጉ ( ረቂቅ ፈሳሽ ደመና ብረሃን ያበቅላል), ቢያንስ 1 ሰዓት እና 2 ሰዓታት እስኪሆን ድረስ ማንኛውም አረፋ እንዲፈጠር ያደርጋል.
- ማሰሮው በጋቱ ውስጥ ሞቅ ያለ የሙቀት አማቂ ክፍል ሙቀትን ይሞሉት. ጠጣር እና ጥቃቅን እቃዎችን ያስወግዱ (ትላልቅ ቁርጥራጮችን ለማስወገድ የእሳት ማጥፊያ መጠቀም እወዳለሁ, ከዚያም በሾላ ጎድጓዳ ሳህኖቹ ወይም በሁለተኛ እቃ የተሰራውን በሾት ኮልዲን በተሰፈረ ኮላን ያርቁ). በጥቂት ቀናት ጊዜ ውስጥ ቀዝቀዝ ያድርጉት እና ይጠቀሙ, ወይም ምግቡን ያቀብሉ.
- የተጣበቀ ቡናማ ለወር ወራት ይቆያል. የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት (ሎፕ) ወይም ክምችት ሲጠራቀሙ ለመጠጥ በ 1 እና 4-ኩንቢ እቃ መያዣዎች ላይ እሰርቅ ነበር. ከመጠቀምዎ በፊት የንጽህና ማቆየት.
ማሳሰቢያ ብዙ የአበባ ዱቄት ለጨው ምግብ አይጨመርም, እንዲያውም ከጨው ክምችት የተነሳ ለስላሳ የሸክላ ጣዕም አስፈሪ ታሪኮችን ለመጨመር እንኳን ጨው እንዳይጨምር ያስጠነቅቃል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የጨው ጣዕም የሻይ ማንኪያ (በስጦታ) ውስጥ ትንሽ ብሩህ ያደርገዋል, እንዲሁም ከመጥመቂያው ውስጥ ጣዕምን ለመሳብ ይረዳል. ገንፎውን ወይም ማንኛውንም የተገኘውን ምግብ ሙሉ በሙሉ ማደስ በቂ አይደለም. ሾርባውን እንደ ሾርባ እንደ መሰረት ከተጠቀሙበት ለመብላት ተጨማሪ ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 274 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 95 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 248 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |