ይህ የቡልጋሪያ የገና እንጀራ (ኮልደና ፑካ) አንድ ብቻ መነሳት ይጠይቃል. ብዙውን ጊዜ በገና ዋዜማ እና በበዓላት ወቅት ይበላል. አብዛኛውን ጊዜ አንድ የብር ሳንቲም በውስጡ ተጠንቃቂ ሲሆን በመጪው ዓመት መልካም እድልን መጠበቅ አለበት.
ምንም እንኳን ቡልጋሪያ በዋነኝነት የኦርቶዶክስ ክርስትና አገር ቢሆንም, ሮዝ ዶስትሞ ሃሪዮቭኦ, በጥሬው "የኢየሱስ የኢየሱስ ልደት" በ 25 ኛው ቀን (እንደ ግሪጎሪያን የቀን መቁጠሪያ) (ሌሎች የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች የጁሊያንን የቀን መቁጠሪያ ይከተላሉ) ይከበራሉ.
ይህንን ዳቦ ቅርጽ ለማስያዝ ብዙ መንገዶች አሉ, ግን ይህ የሱፍ አበባ መልክ በጣም አስደሳች ነው ብዬ አስባለሁ. የእኔ የምግብ አዘገጃጀት ኦክዶዴክስ ክርስቲያኖች በእድገቱ ወቅት የማይበሉባቸው እንቁላሎችን ይከተላሉ, ስለዚህ የምግብ አሰራር ከመጀመርዎ አስቀድሞ ያስጠነቅቁ.
ባህላዊ የባልካን በዓል እንዲከበር የምትፈልግ ከሆነ እነዚህ የቡልጋሪያ የገና አሰጣጥ መመርያዎች ጥሩ ጅምር መሆን አለባቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ
- ደካማ ውሃ
- 1 (1/4-oz) ጥቅል
- ንቁ ደረቅ እርሾ
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 2.2 ፓውንድ / 1 ኪ.ግ ሁሉም-አላሚ ዱቄት
- 4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወይም ቅቤ ይቀለድል
- 4 ትላልቅ ክፍል-የሙቀት መጠን ያላቸው እንቁላሎች (ዳቦ ለመቦርቦር 1 እንቁላል እንቁላል ተቀምጠዋል)
- 1 ጠርሙስ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአነስተኛ ጎድጓዳ ውስጥ እርሾ በቆላ ይሰብሩ. በደንብ ውስጥ ስኳር እና 2 ሳንቲሞችን ዱቄት በደንብ ይዋሃዱ. ወደ መቆለጫ ማጠቢያ ገንዳ (ኮንቴይነር) ማሸጊያን በመቀየር ቀሪው ዱቄት, ዘይት ወይም ቅቤ, 3 ሙሉ እንቁላሎች እና 1 እንቁላል ነጭ (ከመቀባቱ በፊት ቂጣውን ለመቦርቦር የቀረው እንቁላል ደረቅ).
- ስዕል ለስላሳ እና ለስላሳ እስከሚሆን. ቢጫው በጣም ደረቅ ከሆነ ተፈላጊው አቀማመጥ እስኪያልቅ ድረስ 1 ኩባያ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ. በተመሳሳይ ሁኔታ, ወለሉ በጣም እርጥብ ከሆነ ከተፈለገ, በተፈለገው ጊዜ ማብሰል (ማብሰል) እስኪያልቅ ድረስ 1 ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ.
- አሲድ 7 እኩል መጠን ያላቸው ኳሶችን ይከፋፍሉ. ከ 12 ኢንች የተሸፈነ የቢስክ ማጠቢያ መሃል ላይ አንድ የቢጫ ጫፍ ያለ የላስቲክ መጥበሻ መሃል ላይ አስቀምጡ. ሌሎቹን ሌሎች ኳሶች ወደ 10 ኢንች ክቦች ጋር በማሸጎጥ ከተጣራ ፕላስቲክ መጠቅለያ ጋር ይንሸራተቱ እና, የፒዛ መቀፍሪያን በመጠቀም, ወደ 8 ባለ ሦስት ማዕዘን ቅርጫቶች ይቀንሱ.
- የእያንዲንደ የሶስት ማዕዘን ቆዲጣቂን በዘይት ወይም በቀሇ ቅቤ ያሇብሱን ይንጠፊለ. በሶስት ክፍሎች ላይ በሶስት መደርደር. ኮንዚሽን ለመፍጠር መታጠፍ. በቀሪው ሉጥ ይደገሙ. 16 "ኮንሶች" ይኖራቸዋል. ፊት ለፊት ባለው የኩላሊት ኳስ ዙሪያውን ሾጣጣ አድርገው. ሽፋኑን ወደ ሁለት እጥፍ ያድሱ. የሙቀት ምድጃ እስከ 375 ዲግሪ.
- በመጋጫ ሾርባ መካከል አንድ "X" ያጠፏት. ከቀሪው የተደባለቀ የእንቁላል አሽት ከ 1 ኩንታል ውሃ ጋር ተቀላቅል. ከመጠን በላይ መብራት ለማስቀረት 15 ደቂቃ ያህል ይመክራል እና በሸፍጥ አሽቀነሱ.
- ተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ውሰድ ወይም ቶሎ ቶሎ ቴምፕልሜትር ወደ ጥቁርው ክፍል ሲገባ 190 ዲግሪ መዝግቦ ይይዛል.
- ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዣ ወደ ሽቦ መሸጫ ሱቅ ያስወግዱ. በእያንዳንዱ ወቅት "ኮንስ" አውጣ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 213 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,068 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 34 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |