ዳቦሪ ቬቸር, ቫይፒዬይ ቪቸር. Dobrym liudiam na zdorovja.
- "መልካም ምሽት, ቅዱስ ምሽት, ለጥሩ ጤንነት ጥሩ ሰዎች."
ዩክሬኖች በዋነኛነት የኦርቲዶስ ክርስቲያኖች የጁሊያንን የቀን መቁጠሪያ ይከተላሉ. እንደዚሁም የጊልዮርያን የቀን መቁጠሪያ መሰረት ከኖቬምበር 6 እና 7, ከሁለት ሳምንታት በኋላ የገና ዋዜማን እና የገናን በዓል ያከብራሉ. የዩክሬን የገና ዋዜማ በሩስያ, በፖላንድ እና በሌሎች የስላቭ አገሮች እንደነበረው የጨዋታ አልባ ምግቦች የመጨረሻ እራት ነው. በዩክሬን ይህ ቅዱስ እራት ስፓይታይቲ ቪቼር በመባል ይታወቃል.
የቤተሰባቸው ሴቶች ብዙውን ጊዜ በጋዜጣው ላይ (ብዙውን ጊዜ ከሐዋርያትና ከሐዋርያት እስከ 12 እስከ 13 ኮርሶችን, ከቤተሰብ ወደ ቤተሰብና ከክልል) ይለያያሉ, ልጆቹ ግን የገና ዛፍን የማስጌጥ ስራ ይሰጣቸዋል. እንዲሁም ለመጀመሪያው ኮከብ ምሽት የሰማይቱን መፈለግ. ከዋክብቱ ሲታዩ ምግብው መጀመር እንደሚችል የሚያሳይ ምልክት ነው.
በቀን ውስጥ ቀለል ያለ ምግቦችን ብቻ ይፈቅዳል, ስለዚህ ቤተሰቡ ምግቡን በጉጉት ይጠብቃል. ጠረጴዛው ከደካማ ክር እና ከቻይና እንዲሁም ከከርቤ ጋር የተያያዘው ስንዴ እና ኮልላክ ተብሎ የሚጠራ ዳቦ ጋር ይዘጋጃል . ከሌሎች ስላቫዎች ሁሉ ጋርም ለሟቹ የቤተሰብ አባላት እና / ወይም ለክርስቶስ ልጅ ተጨማሪ ቦታ ይዘጋጃል.
አንድ ሙጣቂ ከመብላቱ በፊት ጸሎቶች ይነበባሉ እና ኮልኬ ወይም ፐርፎርድ ( የተመራች እንጀራ) የተሰነጠቀ እና ማር (አንዳንዴም አንዳንድ ነጭ ሽንኩርት የተደረደሩ ) ይደረጋል እና ከቤተሰብ አባላት ሁሉ, ከትንሽ እስከ ትንሹ, ለጥሩ ጤንነት ምኞቶች እና በሚመጣው አመት የበለጸጉ ናቸው. ይህ ከፖላንድ እንደ መሰላት ወይንም oplatki የመሰለው የክርሽንን ስርዓት ተመሳሳይ ነው .
ከራት በኋላ, ትላልቅ ዝግጅቶች ይዘፈራሉ, ልጆችንም ያሰላስላሉ. አንዳንድ ስጦታዎች ይለዋወጣሉ ነገር ግን አብዛኛዎቹ ገና በገና ቀን ይከፈታሉ. በእያንዳንዱ ምሽት በቤተክርስቲያኑ ውስጥ ለሚገኙ ለታዳጊ ህፃናት ልጆች በግብዣው ላይ ትንሽ ልጅ ከሚሰጡት አነስተኛ ስጦታዎች ጋር እያንዳንዱ በእኩል ርእሰ መምህር አገልግሎት ይካሄዳል. በቀድሞ ዘመን ከጨው እና ከሌሎች ጣፋጮች በስተቀር ስጦታዎችን ገና በገና በዓል ላይ አይሰጡም. የቅዱስ ኒኮላዳ ቀን ዋነኛ ስጦታ ስጦታ ነው.
01/09
Kutyaየበሰለ ስጋ ፑድዲንግ. © Barbara Rolek licensed to About.com, Inc. ክታያም ኪቱያ, ኮልጂቮ, ኮሎቫ, ኮሎቫ, ሶቺዮ እና ሌሎችም በመባል ይታወቃሉ. ይህ የመጀመሪያ ጉዞ የገና ዋዜማ ዓይነቶች ብዙውን ጊዜ ከማር ማር ጋር በሚጣበቅ እና አንዳንዴም በተሻሻሉ የስንዴ ፍሬዎች የተሰራ ነው. የዶብያ ዘሮች, የደረቁ ፍራፍሬዎችና ቡቃያዎች.
በሩሲያውያን ቤተሰቦች ዘንድ ጉታቲ አንድነትን ለማመልከት ከአንድ የተለመደ ምግብ ይበላዋል እና በአንዳንድ ቤተሰቦች ውስጥ አንድ ኩንቢ ኩራያ ወደ ጣሪያው ይወረዳል. የሚጣበቅ ከሆነ የተትረፈረፈ ማር ምርት ማግኘት ይቻላል.
02/09
ሳፕistetiana / Getty Images እንደ ደረቅ እንጉዳይ ወይም የበረሮ ክሩቅ ( kapusniak ) የዱር ጣዕም ሾርባዎች በዩክሬን የቅዱስ ሾርባ ሰንጠረዥ ላይ ተወዳጅ ናቸው. ብዙውን ጊዜ ሾርባ በእንቁጥል የተሞሉ ሹካዎች ( "ትንሽ ጆሮዎች") ማለት ሲሆን ከፖላንድ ኦስሴካ ጋር ተመሳሳይ ነው.
03/09
የታሸጉ ምግቦችMIB Pictures / Getty Images የተሰወረው ነጭ ዓሣ ወይም ሽርሽር , የብር ጌጣጌጦቻቸው እና መልካም እድሎችን የሚያመላክቱ የብር ጌጣጌጦች እና ሳንቲሞች ለዩኒዩያ የገና የሽሽት እራት መሆን አለባቸው. ነገር ግን እንደ የበሰለ እንጉዳይ እና ሌሎች አትክልቶች እና ሰላጣዎች የተለያየ ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ.
04/09
አሳistetiana / Getty Images ብዙውን ጊዜ በነጭ ውኃ ውስጥ የሚገኙ ዓሳዎች , ካፕስቲክ, የባሕር ወሽመጥ, የባህር ጠርዝ ወይም ፒኬ የመሳሰሉት ሁልጊዜ የእራት ክፍል ናቸው.
ለቤተሰብ ምርጫ መሠረት እንደ ሙሉ ለሙሉ ወይንም የተጠበሰ, የተሰራ, የተጠበሰ, የተጋገረ, የተጋገረ, የተጋገረ, የተጋገረ, የተጋገረ ወይም የተጋገረ ነው, እና ብዙውን ጊዜ የተለያዩ እቃዎች በጠረጴዛው ላይ ይቀርባሉ - አንዱ ፍሬን እና አንዱ ሌላ መንገድን ያዘጋጃል.
05/09
ባቄሎች / ጎተራ / ኣትክልቶችአተርን እና ጎመንን ይቁረጡ. © Barbara Rolek licensed to About.com, Inc. የተጠበሰ ዱቄት ወይም በደረቅ ቆንጆ ጉንዳን ተወዳጅ ነው. ይህ የመጨረሻው ምግብ በተጨማሪም በፖላንድ የገና ዋዜማ ምሽቶች ላይ ተወዳጅ ነው, እና Kapusta z Grochm ይባላል . ባቄላዎች, ጥራጥሬዎች, እና ጉሮሮ ወይም ደማቅ ክራክቱ ሁሉም በሚቀጥለው ዓመት ሀብትና ብልጽግናን ስለሚያሳይ ነው.
06/09
ሰብሎች / እህል / ዱቄትPoppyB / Getty Images ሰብሎች እና ጥራጥሬዎች የሆለበቲ ወይም የጉሮይድ ስኒዎችን መሙላት ይመለከታሉ . በዚህ ስዕላት ውስጥ ሌላ አስደናቂ የቬጀቴሪያን ማራገቢያ በዱቄት የተሸፈነ የጦጣ ቅጠል . ስጋ , ቫይኒኪ , ፒሮይፍ እና ሌሎች ቂጣዎች በብዛት ይገኛሉ. እና ልዩ ቅመማ ቅመም በጣፋጭነት ወይም ጣፋጭ ወይን መፈጠር ይችላል ( ዱቄት ከዚህ በታች ይመልከቱ).
07/09
ዳቦዎች - Kolach / Bobaloኪየዩክሬን የገና ድብ ወይም ኮልቻ. © Barbara Rolek licensed to About.com, Inc. አንዳንድ ቤተሰቦች ካራካን , ከሽንኩርት ማቅለጫ እና ከማር ማር ጋር በሚሸጡ የተሸፈኑ ዳቦዎች ይበላሉ. አንዳንድ የዩክሬን ቤተሰቦች ባዮክ (ኮርኪ) ያላቸው ማር ወይም የፒፕ ዘር ወይም በቬዘር ክራባት ይጫወትባቸዋል .
08/09
ኮምፓር እና ሌሎች ጣዕምሊዛ ላጋን ፐርልል / ፊሊፕር / ኮፒ በ 2.0 እጅግ በጣም ጥብቅ በሆነ የዩክሬን ኦርቶዶክስ ቤተሰቦች በገና ዋዜማ ላይ የጣፋጭ ምግቦች ድሬና ፍራፍሬዎች ወይም ዞቫር ተብለው የሚጠሩ የፍራፍሬ መቆርቆሪያዎች ናቸው , ይህም ከፖላንድ ከኮፕቶት እና ከሩሲያ ቪቬር ጋር ተመሳሳይነት ያለው ነው.
ከጥራጥሬዎች, እንደ ፖም, ፒር, ቅመሞች , ተክሎች, ጣፋጮች, አልባሳቶች, ፍራፍሬዎች እና ዘቢብሎች የተሰሩ ጣፋጭ ፍራሽ ከማር ወተት እና አንዳንድ ጊዜ ቅመሞች እና በውሀ የተቀቀለ ነው. ግማሽ መጠጥ, ግማሽ እንክብ ደማቅ ነው.
አንዳንድ ቤተሰቦች እንደ ፖፕሽኪ ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን ያገለግላሉ, እንደ ፖፖስኪን አይነት የፖፖ ዘር, የአፕሪኮም ወይንም የቅጠል መሙላት የተሞላ ዶሮዎች ናቸው .
09/09
መጠጦችየ kvass የንግድ ታዋቂ ምርቶች. በ Spaceboyjosh (የራስዎ ሥራ) [CC BY-SA 3.0], በዊኒቨርስቲ ኮመንስ ለአንዳንድ የኦርቶዶክስ ኦክሬንኖች በገና ዋዜማ ውስጥ ብቸኛው መጠጦች ከኬቫ (ኮቫ) , ከቆል , ስኳር እና የደረቀ ስኒ , ወይም ሻይ ወይም ጭማቂ የተመሰሉ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ሌሎች ግን በቮዲካ ወይም ፔፐርቫቭካዎች ላይ ተሰባሰቡ.