በዩክሬን የተቀመጠው ዘቢብ Holubtsi ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ትርጉሙም "ትናንሽ ርግቦች" ማለት ነው. መሙላት የተለያዩ እና በሆድ አልባነት ወይም የተመጣጣኝ ምግቦችን, አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን ሊያካትት ይችላል. ማሸጊያው በተለያየ መልኩ የጉጉር, የባቄላ, የሳሊ ወይም የስፖንች ቅጠሎች እና ሌላው ቀርቶ ወይን-እያደጉ የዩክሬን ክልሎች ውስጥ የወይራ ቅጠሎች ይገኙበታል. የማብሰያው ፈሳሽ በአካባቢውና በቤተሰብ ሁኔታ ይለያያል, እና የፍራፍሬ, የቲራቲ ጭማቂ, እና እርጥበት ክሬም ሊኖረው ይችላል. በዚህ የዩክሬን ኩብ-ቢሴ የምግብ አሰራር ውስጥ የድንች-ባርሆቲን መሙላት ተጠቅሜያለሁ. ከዚህ የበለጠ የተደባለቀ የዶሮ አቀናባሪ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ራስ ጉጉር (4 ፓውንድ ያህል)
- 4 ትላልቅ ድንች (በፍሬው የተሸፈነና በደንብ የተሞላ)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1/2 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- 1/2 ኩባያ ባሮትን (በሁሇት ዯግሞ ፈሳሽ ውሃ እና መጨመር)
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 1 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት መስኪያ እስከ 350 ዲግሪ.
- ከጉልበት ውስጥ ኮርን ያስወግዱ. ሙሉ ጭንቅላትን በሶላ ጨዋማ ውሃ በተሞላ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት . የሶላትን ቅጠሎች ለመሳብ እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ይሸፍኑ ወይም ይሙሉ. 18 ቅጠሎች ያስፈልግዎታል.
- ለመቁረጥ የሚያገለግሉት ቅዝቃዜዎች አየር በሚፈጥሩበት ጊዜ በደቀለበት ቦታ ላይ ሁሉንም ቅይሎች ሳያጠፉ የተከላውን ማእዘናት ( ኮምፓንሲስ) በመጠቀም ከእንቁላሪ ቢላውን ይጠቀሙ.
- የተቀረው ጉጉን ይቁረጡ እና በኩሬን እቃ ወይም የሆላንድ ቴሌቭዥን እግር ውስጥ ይቀመጡ.
- ድንቹ ውስጥ የደረቁ ደረቅ ድንች እስኪቀላቀሉ ድረስ ድንቹን በአሮጌ ወይም በሸክላ ክርፋት ውስጥ ያስወጡ. ወደ ትልቅ ጎድጓዳ በማስተላለፍ በትንሹ የቫይታሚን ሲ ዱቄት ( አልኮሪቢሊክ አሲድ ) ወይም የሎሚ ጭማቂ ጋር በመቀላቀል ወደ ጥቁርነት አይለወጡ እና ወደ ሌላ ቦታ ይቀይሩ. እስኪጩት ውስጡን ቅቤን ቅቤ ውስጥ እስኪጨምሩት ድረስ ቅቤ ውስጥ ይንሸራቱ, እና ወደ ድንች አመጣጥ በደንብ ይደባለቁ.
- አንድ ½ ኩባያ ቅጠላቅቀም ክሬም ይጨምሩ, ከዚያም በዱቄት ቅልቅል ድፍጣንና ዱቄት ይከተላል. በጨውና ፔፐር ለመምረት ወቅታዊ
- በእያንዳንዱ ጎመን ቅጠል ላይ 1/2 ኩባያ መሙላት ያስቀምጡ. ቅጹን ለመሙላት ከእርስዎ ራቅ. የቀኝውን የቀኝ ጎን ወደ መሃሉ ይግለጹ ከዚያም ወደ ግራ ያንሱት. እንደ ኤንቬል የሚመስል ነገር ይኖርዎታል. አንድ የተንሸራተት ትንሽ ጥቅል ለመፍጠር እንደገና ከእርስዎ ራቅ.
- እያንዳንዱን ሽፋን በጨው እና በፔይን በመቀነስ በሾላ ጣውላ ወይም በሆቴላ ምድጃ ላይ የተቆረጠውን የጫማ ጉንጉን ጫፍ ላይ ያስቀምጡ. በእንግዳ ቅጠሎች, ሽፋን, እና ምድጃ ላይ 1 ኩባያ ቅጠልን ይክሉት. ከ 1 እስከ 1 1/2 ሰዓታት ምግብ ይብሉ ወይም እስከ ባሮውትድ መሙላት እስከሚቀጣ ድረስ.
- ከተፈነጠጣ ጭማቂ ወይም ሙቅ ቲማቲም ቅልቅል እና የበለጠ የኩሬ ክሬትን, ከተፈለገ ወይም የተሰጣቸውን ጭማቂ በአቅራጫ ክሬም በማጣበቅ በጋገቱ ላይ ይንጠለጠሉ.
- ካፕሬግድ ከላሊው በፊት ወይም ከተሰናበተ በኋላ በደንብ ቀዝቃዛ ማቀዝቀዝ እና በቀስታ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሊሠራ ይችላል (የአምራችዎ መመሪያዎችን ይመልከቱ).
ማሳሰቢያ: በሙቅ ወይም በሙቀት ሙቀት መብላት ስለሚችሉ ትንሹ የዶልፍ ስኪሎች ምርጥ ምግብ ማጥመጃዎችን ያደርጋሉ. በፍጥነት የተሸከመ የጥርስ መከላከያ ብቻ ይራመዱ እና መሄድ መልካም ነው!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 280 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 44 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 129 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 33 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |