ይህ የዩክሬን የገና እንጀራ ወይም ኬላ ማለት አንድ ጥምብ ዱቄት , አንድ የተጠጋ የቢላ ቂጣ, ወይም በሌላኛው ላይ የተቆራረጠ የሶስት ዙር ጥንካሬ ያለው ትንሽ ጭማቂ ዳቦ ነው. (የተቆለፈው ስሪት ለማድረግ ካሰቡ, ከታች የምግብ አዘገጃጀቶች በኋላ ማስታወሻውን ይመልከቱ.)
በተሰበረው kolach ውስጥ, አንድ የሻማ ማእዘኑ በመሃከል ላይ ይቀመጥና የገና ዋዜማ እራት ( ሲቪታ ቪቼራ ) በጣም አስፈላጊ ክፍል ነው. የገና ዋዜናን ጨምሮ እንቁላል እና የኦርቶዶክሶች ክርስቲያኖች በፍጥነት ለገና በዓል (የገና ዋዜማን ጨምሮ) እስከሚመጣ ድረስ ቂጣውን አይበሉም.
Kolach መልካም ዕድል, ዘለዓለማዊነት, ብልጽግና, እና ለሞቱ መታሰቢያነትም ተለይቷል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (1/4-oz) ጥቅል
- ንቁ ደረቅ እርሾ
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 3 ትላል እንቁላል (የክፍል-ሙቀት)
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 5/6 ኩባጭ ውሃ (ለብ ያሉ)
- 4 ኩባያ ዱቄት (አላማ)
- 1 እንቁላል yolk በጋ ከ 1 ኩባያ ውሃ ጋር ሲደመር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአነስተኛ ጎድጓዳ ሣንቲም, 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር እና 1/3 ኩንታል ለስላሳ ውሃ. ቆንጆ በ 15 ደቂቃ ወይም ቆንጆ እስኪቆም ድረስ.
- በትልቅ ሳህን ወይም በቆሎ ማደባለቅ እስከ ድብልቅ ድረስ 3 እንቁሎችን ይጥፉ. በሾላ ድብልቅ ውስጥ 2 ኩባያ ስኳር, ዘይትና ጨው ይጫኑ.
- ከዚያም 1/2 ኩባያ ድፍን የውሃ ውሃ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስካልተከተለ ድረስ ይቀላቅሉ.
- 2 ኩንታል ዱቄት አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ. ቂጣው ለስላሳ እና ደማቅ እስኪሆን ድረስ የቀሪ 2 ኩባያ ዱቄት ዱቄት እና ጥጥን ይለውጡ.
- ከላለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወተት አስቀምጡ. ከተጣራ ፕላስቲክ መጠቅለያ ሽፋን ጋር 1 ሰዓት ወይም ደግሞ በእጥፍ አድጓል.
- ዱን ጣል ያድርጉና እስኪያጠኑ ድረስ እንደገና ይነሳሉ. ጥቃቅን በተቃራኒው ጥቃቅን ተኩላዎች በጨርቁ ላይ ይጫኑ
- ቂጣውን በሦስት እኩል ሽፋንና ቲሹ ይከፋፍሉት . ወደ አንድ የበሰለ ዳቦ ቅርጽ ይለጥፉ እና በብራዚል የተሸፈነ መጥበሻ ላይ ያስቀምጡ. ወይም ቅርጹን ወደ ክበብ ይልፉ, ጫፉን በማቀላቀል እና በ 10 ኢንች የዉስጥ የፕላስቲክ ማንኪያ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ቅባት ከተላጠለ ፕላስቲክ ሽፋን ጋር ይሸፍኑ እና ወደ ሁለት እጥፍ ያድጉ ሞቃት ቦታ ይሞቁ.
- የሙቀት ምድጃውን እስከ 350 F. ቡና ከ 50 እስከ 60 ደቂቃዎች ወይም ቶሎ ቶሎ ቴርሞሜትር 180 ዲግሪ መዝግቧል.
- በ 5 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ ወይም 1 ፈሳሽ ቴርሞሜትር በ 190 ድግሪ መመዝገብ እስከሚችልበት በ 1 ጫጩት እንጆሪ በ 1 እንቁላል እንቁላል.
- በብረት ሽቦ ላይ ሙሉ በሙሉ ለማሞቅ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከማብሰያዎቹ ውስጥ ይጣሉት.
ማሳሰቢያ: ይህ የምግብ አዘገጃጀት በ 1 ብሬድ የተሸፈነ ስዕል ወይም 1 ድፍድል ዳቦን ያደርገዋል. በሶስት ዙር የተከበቡ ሦስት ዳቦዎች እርስ በእርሳቸው በተደረደሩ ላይ እንዲሆኑ ለማድረግ ሶስቱ እሴቱን ይሳቡ. በ 3 ቱ ቱቦዎች መጠን, ባለ 12 ኢንች, 10 ኢንች እና 8 ኢንች ውስጥ በሶስት ቱቦዎች የተጋገሩ ሊሆኑ ይገባል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 226 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 226 mg |
| ሶዲየም | 441 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |