የማብሰል ትርጉም ማለት በአንድ የተወሰነ የስጋ ቁራጭ ላይ የተጣጣሙ አነስተኛ መጠን ያላቸው እሾችን ያመለክታል
በምግብ አሰጣጥ ሁኔታዎች, ውጤት ማለት በአንድ የምግብ እጽዋት ላይ ያለውን ቀዳዳዎች መቁረጥ ማለት ነው. በጣም የተለመዱ ውጤቶችን አጠቃቀሞች ጥሬ ሥጋን እና ትንሽ ዳቦዎችን የሚያወድቁ ጥቃቅን ቁራጮችን ያካትታል.
ለስጋ, ቢላዋ መቆንጠጥ ከ 1/8 እስከ 1/4 ኢንች ጥልቀት ብቻ ሊገባው ይገባል. በአጠቃላይ, ነጥቦች ነጥቦችን በግምት 1 ኢንች ልዩነት ሊሰጣቸው ይገባል. ከዛም, የመስቀል ቅርጽ ማከል, እንደ ሽንኩርት ወይንም ቺንጅ የመሳሰሉ የተከተፉ መዓዛዎችን ማስገባት ወይም በደረቁ የዝሆኔ ዉሃዎች ላይ በትንሽ ኪስ ውስጥ ይጫኑ.
ምግብ ከመጨበጨህ በፊት ስጋን መቁጠር ለሙቀት ተጋላጭ በሆነ ሰፊ ቦታ ላይ እንዲኖር ያደርጋል, ይህም ምግብን ከማብሰል ይልቅ ማራኪ ወደሆነ ቡናማ ቀዝቃዛነት የሚያመራውን ማይላርድን ምላሽ ያበረታታል. እንደ ጥቁር ወተት የመሳሰሉ ከባድ የእንቁራጣ ቁርጥራጮች በመጠቀም ስጋውን ለስላሳ የለውጡን ሰንሰለቶች በመቁረጡ ለመደብለሚት ረዥሙ ቃጫዎች ይመዘገባሉ.
እንደ ዳታ የመሳሰሉ የመሳሰሉ ስጋዎች, ወፍራም ስጋን ከመጠን በላይ በማውጣት ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ አይፈስሱም. የውጤት አሰጣጡ ምግቦች ሚንደንስን እንዲመገቡ ቀላል ያደርገዋል. ከዓሳዎች ጋር ሲነጻጸር ወደ አጥንት የሚደርሱ ጥልቀት ያላቸው ውጤቶች ሙቀትን ወደ መካከለኛ ሥጋ መድረስ እንዲችሉ ያደርጋሉ. የቆዳ ዓሣዎች በቆዳ ላይ ሲመዘኑ ቆርጠው እንዳይሻቸው ይከላከላል, ከጥቂት ቆይታ በኋላ በማቀዝቀዣው ላይ እንደ መጥረቢያ የመሳሰሉ ለስለሰለሰ ዓሣዎች የእርሾዎን ጥልቀት ለመቆጣጠር ቀላል ያደርግልዎታል. አንዳንድ ጊዜ እንደ ድብድ ወይን ወይም የከተማ ቆርቆሮዎች የሚሸጠው ሸምበቆ የወተት ጣፋጭ ምልከታ የበለጠ የተወሳሰበ ምሳሌ ያሳያል, ይህም ስጋውን በቀላሉ ለማቅረብ ወደ አጥንት ያርፋል.
ለንጹህ ቁራጭ ስጋ ሲመገቡ በደንብ ቢላ ይጠቀሙ. ዱላ ቢላዎች, አደገኛ ከመሆን በተጨማሪ ጠፍጣፋ መንገዶችን ጥለው ይሂዱ. በመስመሮች ውስጥ በሚቆራረጡ ቅጠሎች ይጀምሩ, ከዚያም ስዕሎችን ለመጨመር ስጋውን 90 ዲግሪ ይቀይሩት.