በዩክሬን ሆብቡቲ በሚለው ቃል ላይ "ትንሽ ርግብ" ማለት ነው, ነገር ግን የተሸፈነ የስጦታ ጥቅል ተብሎ ይታወቃል. (አንዳንድ ሰዎች በሆፕቺ ላይ ይላሉ.) መሙላት ይለያያል-እንደ ባቹይትን የመሳሰሉ ስጋዎች, አትክልቶች, ጥራጥሬዎች, ግን እንደልቃቂዎች እንዲሁ.
በበጋ ወቅት ጥጥ, ሰላጣ እና የስፖንች ቅጠሎች የጉጉቱ ቦታ ይወሰዳሉ, እና ወይን ውስጥ በማደግ በዩክሬን ውስጥ ብዙ ጊዜ የወይራ ቅጠሎች ይጠቀማሉ.
ይሄ ከማንኛውም ጥሩ የዳቦ የምግብ አሰራር ጋር ይሰራል, ቀዝቃዛው የዳቦ ቢጨድ, ወይም ከታች የቀረበውን. የዱቄት ቅጠሎች ካልተገኙ, ከዶት ሾጣው ላይ የጫማ ቅጠሎችን ይሙሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለእርግብ ጣፋጭ
- 2 1/4 የሻይ ማንኪያ ገላጥ ደረቅ እርሾ
- 1/4 ኩንታል የሞቀ ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 ኩባያ ወተት (ሙቅ)
- 2 ኩንታል ውሃ (ሞቃት)
- 1 ኦውንደር ቅቤ (ቀለጠ)
- 4 ኩባያዎች
- ዱቄት (አላማ)
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች (ተደብድበዋል)
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 1 ኩንታል ስኳር
- 3 1/4 ኩንታል ዱቄት (አላማ)
- 1 ቅቤን የተቀበረ ቅቤ (ወይም ዘይት)
- ለ Rolls:
- 2 ቡኒዎች የበሬ ቅጠሎች
- 3 ቅባቶች ቅቤ ቅቤ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለኩመታዊ የውሃ ኩስ:
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 2 ጠርሙስ ዱቄት (አላማ)
- 1 ኩባያ የአትክልት ወይም የስጋ ብስክሌት
- 3/4 የፍራፍሬ ክሬም
- 3 ጠርሙስ ወፍ (ለውስጥ, አዲስ)
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመብላት ጣዕም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የዳቦውን ማጽጃ ስጠን
- በመስተዋት መለኪያ ስኒ ወይም በትንሹ ሳህኒ በመጠቀም እርሾን በ 1/4 ስኒ ሙቅ ውሃ እና 1/2 ስኳር ስኳር ለማጣመር ይውሰዱ. ለ 10 ደቂቃዎች ይቁም.
- በትንሽ መካከሇት ወተት አንድ ላይ, 2 ኩባያ ሙቅ ውሃ, 1 ኦውን ቅቤ ቅቤ, እና እርሾ ሚቀሌጥ. 4 ኩባያ ዱቄት ጨምር እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ድብልቅ. በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ወደ ሁለት ጊዜ እስኪጨምሩ (ወደ 1 ሰዓት አካባቢ) ይሞቁ.
- የቡጢ መቆንጠጥ እና ከቆሻሻ ማጠራቀሚያ ጋር ከተጣበቀ ተቆልጦ ከተቀመጠ ብረት ጋር መቀላቀል እና የተጠበሰ እንቁላል, 1 ስዎች ጠጣር ጨው, 1 ስፖንጅ ስኳር እና 3 ¼ ኩብ ዱቄት ይጨምሩ. ቂጣ እስኪያልቅ ድረስ እሾህ ይኑር. በተቀጠቀቀ ቅቤ ወይም ዘይት ላይ ጣለው, ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና እስኪያንገላቱ ድረስ አድምጡ (ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት).
የቢትን ቅጠሎች አዘጋጁ
- በዚህን ጊዜ ለ 30 ሴኮንድ ወይም ለቅዝቃዜ (በተለይም የበሰለ ቅጠሎችን ከተጠቀሙ) የሶላትን ቅጠሎች እና ፍራፍሬን በንጹህ ውሃ ውስጥ ማጠብ.
- የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ከውሀ ውስጥ ያስወግዱና ቀዝቃዛ ውሃ ያስይዙ. እንምረጥ.
ቀበቶዎችን አሰባስቡ እና ቦይኑን እጠጡ
- መከለያው በእጥፍ ሲወጣ መቆንጠጥ. አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ሾጣጣ ውስጡን ወደ አራት ማዕዘን ቅርፅ ወስደህ በቢፒ ቅጠል ላይ አስቀምጠው. ለስላሳ ክፈፎች እንደምታደርጉት, የጭራሹ ጎኖች ከመስፋፋቱ በስተቀር ክፍሉን ሲሰፋ እና ጥሬው እንዲሰፋ ይደረጋል. ትላልቅ ጥቅሎችን ከወደዱ, ተጨማሪ ዳቦን ይጠቀሙ, ነገር ግን, ያድጋል. የተጣለፈው ሉክ ካለዎት, ወደ አንድ ዳቦ ይለውጡት እና ከእዚያም እንዲነሳ ከፈቀዱት በኋላ.
- የዱቄት ቅቤን ወይም ሌሎች ትልቅ ማሰሮዎችን በጦጦ ቅጠሎች ያዙ. ከዝነኛው የዱሜል ስኒዎች ሽፋን ከታች ያስቀምጡ. በተቀላቀለ ቅቤ ወይም ሌላ ቅባት እና ጨው ይጥረጉ. ደማቅ አቀማመጡን በተቃራሚ ቅቤ ወይም በስብ እና ጨው ላይ በማቆም ይደምሱ. ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና እስኪያንገላቱ ድረስ አድምጡ (ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት).
- የሙቀት ቅባት ወደ 350 F. የሙቀቱ ጫፍ ሲነሳ የፕላስቲክ መጠቅለያውን እና ሽፋኑን በጥራጥሬ ቅጠሎች ላይ እና ቅቤ ወይም ወፍራም ቅባት በተገጠመለት ጠፍጣፋ ክዳን ውስጥ ያስወግዱት. ለ 45 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ድረስ ይቂቱ, እና በቀዝቃዊ ዲዬል ጨው ላይ ሞቅ.
ክሬም የሚቀባ ኩስን ያድርጉ
- ስኒዎቹ እየጋገሩ ሳሉ, 2 ኩባያዎችን ቅቤን በትንንሽ ዳቦ በመቀቀል ያድርጉት. በ 2 በሾርባ ዱቄት ውስጥ ዱቄት ማዘጋጀት እና ድብልቅ እስኪሆኑ ድረስ ማብሰል. እንጉርጡን አክል, እና በቋሚነት በሽንኩርት ላይ, ለስላሳ ቅላት ያመጡ. እስኪደክም ድረስ ብዙ ጊዜ ይንገጫግሙ.
- 1 ወይም 2 ትናንሽ ጥራጥሬዎች ብስባሽ ጥብጣብ በማንጠፍ ክሬም ክሬም እና ቁጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በ 3 ጠርሙስ የተከተፈ ትኩስ ሚዲየም ይጨምሩ እና ወቅቶችን ያስተካክሉ. ለማገልገል እስኪዘጋጅ ድረስ ሙቀትን ይያዙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 255 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 106 ሚሚ |
| ሶዲየም | 1,073 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |