ይህ ጣፋጭ ጣዕም ኢጣሊያዊ ስያሜ ነው, ስጋው ከተቀላቀለ, ከዚያም በጣቃጭነት, በተቀጣጣጣ ፍራፍሬ የተሸፈነበት, ወይ ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ያገለግላል. አዲስ ቅባቶችዎን ከከፈቱ በኋላ ስካፕሽን (ስካ-ፔሽ-ኤይ) አንድ ቀለል ያለ ምግብ ነው. መመሪያዎች ከታች ተያይዘዋል. ለዚህ የምግብ አሰራር / ሰርዲን ማግኘት ካልቻሉ ኮርኬል, ሄሪንግ ወይም ሌላ ሙሉ ለስላሳ ዓሣ ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ዘጠኝ
- sardines (fresh)
- 2 ሎሚ (ጭማቂ)
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 6 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/4 ስኒ ዱቄት (ለማጣራት)
- 2 ትልቅ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 1 ኩባያ ጥቁር ወይን (ወይም የቢራ ኮምጣጤ)
- 1 ነጭ ሽንኩርት (በክራቱ)
- 2 ቾይስ (ሞቅ ያለ, እንደ ቴራኖ ወይም ታይኛ)
- 1/2 ኩባጭ ጭልፊት (በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተሰነጣቸውን የሶዲን ሸካራቂ ሽርሽር እና በሊኪ ሸርታ ላይ ያስቀምጡት. የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ውሃ ሁሉንም የንጣፉን ሙሉውን ሽፋን ይሸፍናሉ. በመሠረቱ, ሶዲንዶች በለመለመ የሎሚ ጭማቂ-ጨው ውሃ ውስጥ መጫን ይፈልጋሉ. አንዴ ለ 30 ደቂቃዎች ውጣ, አንድ ጊዜ በማዞር.
- እንደዚሁም በ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትና ሽንኩርት ላይ ቀስ በቀስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሽንኩርትንና ቺሎችን ይዝጉ. ኮምጣጤውን ግማሽ እስኪጨርስ ድረስ ኮምጣጤውን ጨምሩና ፈገግ ይበሉ. ሙቀቱን ያጥፉ እና ወደ ሌላ ያዙ.
- ሳርዲኖችን ደረቅና አቧራ በዱቄት ይያዙ. ምን አይነት ዱቄት? ማንኛውም ይደርሳል, ግን በደቡብ ኢጣሊ ውስጥ ዘወትር ጥቅም ላይ የሚውለው የቺሊ ዱቄት እጠቀማለሁ, እናም በደንብ የምግብ ጣዕም ይጨምራል.
- በቀሪው የወይራ ዘይት ውስጥ ሰርዲኖችን በማቀዝቀዝ ሙቀት ላይ ከፍ ካለ ሙቀት ላይ በማፍሰስ በመደርደሪያ ላይ በማፍሰስ ይቀመጣል.
- በሽንኩርት እና በሆምጣጌድ ድብልቅ የተቆረጠውን ምጣጥን ይቀላቅሉ እንዲሁም በሸክላ ወይም በሸክላ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ይቀመጣል. ከ sardines ጋር ከላይ. ይህ ምግብ በእኩልነት ጥሩው ሽታ ውስጥ ይሸፈናል እና እስከ ሦስት ቀን ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲንጠባጠብ ይቀራል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 423 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2,110 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |