ክዋስ ( ሲተረጎም KHVAHSS) የፓንኛ ቃል ዳቦን (በ kas chlebowy ) እና / ወይም ባቄስ ( kwas buraków ) ወይም ሌሎች አትክልቶች ወይም ፍራፍሬዎች. በሶፕ መስራት, በተለይ ቤዝዝዝ ወይም ዌሮክ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, እና ኣንዳንድ ሰዎች ያሞቀጡት እና እንደ ጤና ኤክስፐር እንዲጠጡ ይጠጣሉ.
ክዌስ በምሥራቅ አውሮፓ ውስጥ ተወዳጅ ነው
በእንግሊዝኛ ቋንቋ kwass ተብሎ የሚታወቀው በኬንያ , በዩክሬይን እና በቢዝልኛ እየተባለ የሚጠራው ክቫስ በመባል ይታወቃል.
ላቲቫዎች ኪቫስ እና ሊቱዊያን ብለው ይጠሩታል ይላሉ . እንደ ጆርጂያ, ካዛክስታን እና አርሜኒያ ባሉ የቀድሞ ሶቪየት ግዛቶች ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በቻይና እንደ ገዋውቲ / ኪዱወሲስ ይታወቃል .
የፖላንድ ፖራስ በ 10 ኛው መቶ ዘመን ፖላንዳ ነው የሚኖረው. ይህ በገበሬዎች ዘንድ የተለመደ መጠጥ ቢሆንም በሶልቻታ (የፖርቹናዊው መኳንንቶች) ተቀባይነት አግኝቷል. የኮሚኒዝም ውድቀት ከተከሰተ በኋላ ኩዋስ እንደ መዓዛ ከለካቸው በምዕራባውያን ለስላሳ መጠጦች ቀጥሏል. አሁንም ኮፐፖኖስኪ (አሮጌ ፖላንድ) ምግብ ማብሰል ዋና አካል ነው.
ይህ የምስራቅ አውሮፓዊያን የተጠበሰ መጠጥ በመጠኑ ጥቁር ወይም ሌላ ዓይነት የቢች ዳቦ የተሠራ ሲሆን በበጋ ውስጥ እንደ ጥም ማኮሪ ወይም እንደ ጤና መርዛማ ነው. ምንም እንኳን ያፈገፈ ቢሆንም, ይህ ትንሽ ጣፋጭ መጠጥ ኮትሆል (ከ 0.05% እስከ 1%) ተደርጎ ይወሰዳል. እንደ ፍራፍሬ እና ዘቢብ የመሳሰሉ ፍራፍሬዎች ወይም እንደ እርጥብ የመሳሰሉ ፍራፍሬዎች በመጨመር ሊሰራ ይችላል.
ለማብሰያ የተዘጋጁ ምግቦች kvas ከሚለው መጠይቅ ትንሽ የተለየ እና እንደ ሩስያ ቦትቪንያ እና ሌሎች የተወሰኑ የ okroshka ስሞች (የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት በካቫስ ምትክ አስቀያሚ ወኪሎች ይመርታሉ), እና ለፖላንድኛ żurek .
ቢት kwas ጥቅም ላይ የዋለው በፖላንድ የገና ዋዜማ ዊን ሾርባ ነው .
ብሄራዊ መጠጥ
አብዛኛው የምሥራቅ አውሮፓ ከተሞች በዋና ዋና የገበያ ቦታዎች ላይ በበጋው ወራት በሙሉ ከትንሽ ነጋዴ አቅራቢዎች እና የቤት ጥፍሮች ጋር ትናንሽ ጥይቶችን ታገኛለህ. እያንዳንዳቸው ከመልክታቸው አንፃር ከሌላው ጋር ለመተዋወቅ ይሞክራሉ, አብዛኛዎቹም የእነርሱን ምርት ከሚሸጡበት እንደ ትልቅ አረፋ ወይም ነጭ ቀለም ያላቸው ታንዶች ይመስላሉ.
ሆኖም ግን, ለግዢዎች በሚሸጡ መደብሮች ውስጥ ለሽያጭ የታሸገ ኬቫስ ማግኘት ይችላሉ. ፐርፔዚከስ እንደነዚህ ያሉት እጽዋት በተፈጥሯዊ ፈሳሽ ፋብሪካዎች አማካኝነት በካርቦን በተሰራ ውኃ, ጣዕም እና በተገቢው የተንቆጠቆጥ ጣዕም ጋር ስለሚመሳሰል ነው.