በ Ras El Hanout ውስጥ የሞሮኮል ቅመማ ቅመማ ቅመም ጋር ማቆየት
በ Ras El Hannout ሞቅ ያለ ሞሮኮል ቅመማ ቅመሞች እንዴት ማብሰል ለመሞከር ይፈልጋሉ ? ለስላሳ መጥረጊያ, ማርቲንዶች, ሾርባዎች እና ሌሎች የምግብ አዘገጃኖች ያክሉት ወይም ይህን ዝርዝር በ Ras El Hanout ውስብስብነት ያላቸውን ቅመማ ቅመሞች እንዴት እንደሚለዋወጥ በእውቀት ላይ ይጠቀሙ.
Ras El Hanout ን በመስመር ላይ መግዛት ይችላሉ, ወይንም በሸቀጣ ሸቀጥ ሱቆች ውስጥ ለምግብ ወይም ለምግብ ማቀነጫ ሱቆች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ.
01 ቀን 13
Mrouzia - የሬንጌስ, አላንዶች እና ማር ያለ የበግፎቶ © Christine Benlafquih Mrouzia - አንዳንድ ጊዜ Mulugia ይጽፋል - ከኤድ አል አዳሃ ወይም ኢድ አልካቢር በኋላ በተለምዶ በቀለማት የተዘጋጁ ጣፋጭ እና የሚርፍ የሞሮኮን መለያ ነው. በሙሮኢ ውስጥ አንድ ቁልፍ ንጥረ ነገር የሞሰስ ሞሮክ ድብልቅ ነው. በተጨማሪም ሻፍሮን ለገዢው ልዩ ጣዕም ያበረታል.
02/13
Tagine ከዕላሎች እና ደረቅ ሸንተረሮችፎቶ © Christine Benlafquih ይህ ጣፋጭ እና የተጣጣሰ የጣፋጭ ዘይት በፕላቶ , በቆንጆ , በዝንጅ እና በራሰ ኤልው ኑኝ በሮዶን ቅመማ ቅመሞች የተሸፈኑትን የበቀለ ምርቶች , የደረቀ በለስ እና ስጋን ያጠቃልላል . የሰሊጥ ዘር ወይንም የቅጠል አልማዝ ዝርያዎች ናቸው.
03/13
በዘመናት ሁሉ የበሬ ወይም የበግ ሥጋፎቶ © Christine Benlafquih ራሰስ ኤል ሃንድነት አማራጭ ነው, ነገር ግን በዚህ ሞሮኮክ ታግኖ ማመቻቸት አመቺ ጊዜ ነው. ስጋው በሻፍሮን, ዝንጅ, ራስን ኤንድ ሃኑስ እና ፔፐር እስከሚቀርበው እስከ ጥራጥሬ ድረስ ይዘጋል, ከዚያም ለስላሳ ቀን በቆንጣጣ-ጣፋጭ ሽሮፕ ላይ ይከተላል. የሰሊጥ ፍሬዎች እና የቅጠል የአልሞንድነት ባህላዊ እንክብሎች ናቸው.
04/13
ቬጀቴሪያን ካሮ እና ቺክፓያን ታንፎቶ © Christine Benlafquih ይህ ቅጠላማ የቬጀቴሪያን ካርቶሪ እና የቺሊፓን ታይን ሁለገብ ነው. የኩላሊን ፔሩ ለደካማ ጥራት ያሳድጉ, ወይም ትንሽ ተጨማሪ ማር እና አስመስሎ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጨምር. ከሁሉም ውሃዎች ይልቅ የግማሽ ብስኩርን መጠቀም የተወሰነ ጥልቀት ይጨምራሉ.
05/13
ዱባ እና ቺክፔ ሾርባፎቶ © Christine Benlafquih ይህ ጣፋጭ ቬጀቴሪያን የሞሮክ ሾርባ በዱቄት እና በሸክላዎች ውስጥ እንደ ሳርፎር, ዝንጅብል, ቀረፋ እና ራሰስ ኤል ሃኑደር ካሉ ሞሮኮል ቅመሞች ጋር ጥሩ መዓዛ ነው. ትንሽ መጠን ያለው ማር ጣፋጭ ጣፋጭነት ብቻ ነው - የራስዎን የቤተሰብ ፍላጎት በመከተል ማርዎን ይዝጉ ወይም ይጨምሩ.
06/13
Couscous Tfayaፎቶ © Christine Benlafquih Couscous Tafaya በሚባለው የሞሮኮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወይም ዶሮ ወይም ግልገል ይጠቀሙ. ቲፋያ ማለት ከዚህ እቃ ጋር የተቀመጠውን ጣፋጭ እና የተጣራ የካንሞሊድ ሽንኩርት እና ዘቢብ የሚያመለክት ነው. አንዳንድ ስሪቶች የሽያጭ አተር ይገኙበታል. ለእውነተኛ ውጤቶች ትክክለኛውን ስጋ ላይ ማቀጣጠል. በሱሲ ዱርዬ ውስጥ ጉስጉላትን እንዴት ማራገፍ እንደሚችሉ ይመልከቱ.
07/13
የዶሮ ቲፕ ከመሽተት ጋርፎቶ © Christine Benlafquih ይህ ቀላል Moroccan chicken tagine recipe በተለይ በሸክላ ወይንም በሴራሚክ ካርዲን ከተዘጋጀ ነጻ የነጻ ዶሮ (ሞሮኮ ውስጥ djaj bildi ) ሲዘጋጅ በጣም ጣፋጭ ነው. ምንም እንኳን የተሻለው ቢመስልም የተከበረ ጣፋጭ ምግቦች አይቀዘቅዝም እንዲሁም የተራቀቀ ወፍ ለምግብነት አይውልም. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አንዳንዱ የካራሚሊሽ ሽንኩርት, ቀለል ያለ ጣፋጭ ጣዕም አለው.
08 የ 13
የሲንስታ ስጋን, ኳስቲንስ እና ማርፎቶ © Christine Benlafquih ይህ ቀላል የ tagine ምግብ በአረብኛ ሳትራጃል እየተባለ የሚጠራውን ዘመናዊ የመልመጃ መንገድ ነው. ልክ እንደ ሌሎች የሞሮኮ ፍራፍሬ ታርጎች, Tagine of Meat እና Quinces አንድ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም እና ጣፋጭ ምግቦች ያቀርባል.
09 of 13
ቼክ እና ፍራሾን ያሉ ዶሮፎቶ © Christine Benlafquih በዚህ የሞሮክ ምግብ ውስጥ የዶሮ, ጣዕም, ሳራሮን እና ራላስ ኤልን ኑኝ በተባሉ ቅመማ ቅመሞች, ቲማቲሞች እና ዘቢባዎች ውስጥ በቲማቲም, ሽምብራ እና ዘቢብ የተሸጠ ነው . ከፈለክ, ጥፍጥፍጣ አሻንጉሊቶች ትንሽ ዘቢብ ይለውጣሉ.
10/13
የዶሮ ቲን ከዶኔል ጋርፎቶ © Christine Benlafquih ፋኖኔል - ቢስባስ በሞሮኮን አረብኛ - በተንቆጠቆው የላባ እና የወይራ ሾርባዎች ላይ ይህንን ቀላል የዶት ማርክን ያቀርባል. ለጠንካራው የፍሊር ጣዕም, የአማራጭ ዘርን ወይም ዘይትን ዘር ይጨምሩ. የራሴ ምርጫ በራሴ ፋል ሃኔት ትንሽ ይጠቀማል.
11/13
በተንጣፉ ሎሚዎችና ኦዲቶች የበግ ወይም የበሬ ሥጋፎቶ © Christine Benlafquih የተጠበቁ ሎሚዎች, የወይራ ፍሬዎች, ዝንጅብል እና ሳርፍሮን ብዙ የምግብ ዓይነቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ሞሮኮክ ጥምረት ናቸው. ራስ ኤል ሃንድደርም ሊጨመሩ ይችላሉ. በባህላዊ የሞሮክ መለያ ውስጥ ለተንበረከከ ላሜንና ኦህሊስ ይህን ሞሮክ ምግብ ለመሥራት ይሞክሩ. የበሬ ወይም ፍየል ለጠቦቱ ምትክ ይሆናል.
12/13
የሞሮክ ስታይል ቾን ሻሃይማፎቶ © Christine Benlafquih የዶሮ ወይም የቱርክ ጡት የሪአ ኤልሃውደርን ጨምሮ ከዩጎት, ከነጭ ሽንኩርት, ከሎሚ ጭማቂ እና ከሞሮኮል ቅመሞች ጋር በአንድ ሌሊት ያጠምዳል. ለስላሳ መጠጥ እና በጨርቆች ምትክ በሳንድዊች የተሰጣቸውን የቀዘቀዙ የዱሮ መደቦች ያገለግሉ.
13/13
ቤት ሰራተኛየራፒ / የፎቶግራፍ መምረጫ ምርጫ RF / Getty images ይህ በቤት ውስጥ የተዘጋጀ የኬቲፕ አሰራር አሰካይና የታሸገ ቲማቲም ፓኬትን እና ሌሎች ሊኖራቸው ስለሚገባቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለማዘጋጀት በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው. Allspice ወይም Ras El Hanout በመከርከሚያው ጊዜ አገልግሎት ላይ ሊውል ይችላል. በጣዕም እርጥበት አዘገጃጀት ቅለት ላይ ትንሽ የእርሳስ ጣዕም እንዲኖረው በማድረግ የኩያን ፔጃውን በመቀነስ ሊቀለበስ ይችላል. የእኔ ቤተሰብ ሞሮኮ ውስጥ ለሚገኙ ብዙ የሱቅ ምርቶች እንዲጠቀምበት ይፈልጋል.