ስለ ጨው ጣፋጭ እና ስጋና የአሳማ ሥጋ
በካሪቢያን ውስጥ የጨው-የተሸፈ ስጋ እና ጨው የተሸፈኑ የአሳማ ሥጋዎች ናቸው. ብሬኬትስ የሚባል የሸንኮራ አገዳ የጨው ለስላሳ ስጋ እና የጎድን አጥንት ጫማዎች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. የጨው የአሳማ ሥጋ በአሳማው ጭራ, በአስማ እና ጆሮዎች የተሰራ ነው.
የጨው ስጋ በአብዛኛው በአነስተኛ መጠን ይሸጥል. ምክንያቱም በአነስተኛ መጠን ውስጥ ጥቅም ላይ ስለሚውል, ይህ ከፍተኛ የሶዲየም ይዘት ስላለው ነው.
በክልሉ ውስጥ በእያንዳንዱ አገር እንዲሁም በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ የጨው ሥጋን በተለያዩ መንገዶች ይጠቀማል.
አንዳንዶች ወደ ጨው ይጠቀማሉ እና እነሱ የሚያበስሉት ሙሉ ፍራሽ ሲጠቀሙ ሌሎች ሲጠቀሙበት እንደ ዋነኛ ፕሮቲን ነው. የጨው ስጋ እንደ ዋና ፕሮቲን በተለይም እንደ ጋጋኒን ኩምብል ሩዝ (ባቄላ, ሩዝና የተለያዩ እርሾዎች በኮኮናት ወተትና ትኩስ ዕፅዋት ይሞላሉ ), ትሪኒዳዲያን ፔሊ (ከ Cook-up Rice ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው) ) ወይም Jamacian Stew Peas (የተጠበሱ የኩላሊት ቡና እና የሸክላ ጭራ).
ጨው ምግብ ለማብሰል የጨው ጣዕም ማዘጋጀት
- ጨው-አሳቢ ከጨዉ-የአሳማ ሥጋ የበለጠ ጨው ይበልጣል.
- ከጨው ጣዕም የበዛ ጭማቂውን ለማስወገድ በንፍላጭ ውሃ ውስጥ በሌሊት ያስቀምጡት. በማግስቱ ጎደለ እና ያጠጣው, ከዚያም በንጹህ ውሃ ውስጥ ወደ ማሰሮ ያክሉት እና ለ 20 ደቂቃዎች ይሙሉ. እንደ አሠራሩ ጎደና ይጠቀሙ.
- እንደአጠቃቀም, ጨው ሁሉንም ጨው ከጨው ስጋ ውስጥ ማስወገድ አይፈልጉም, ለመብላት በመሄድ ብቻዎን መተው ይፈልጋሉ.
- የጨው ስጋን ጨው እና የምግብ ጣዕም እየተጠቀምክ ከሆነ, በጥንቃቄ ቆርጦ በመብላት በማብሰያው ላይ በሸክላ ጣዕም መጨመር ይቻላል. ይሁን እንጂ ለምግብዎ እንደ ዋናው ፕሮቲን እየተጠቀሙበት ከሆነ, ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ በአሰራርዎ መመሪያ መሠረት ያብቡት.
- አንዳንድ ምግብ ፈላጊዎች ከመጠን በላይ ጨው ሳይወስዱ የጨው ሥጋን ማከል ይመርጣሉ. ይህ በጣም ጥሩ ቢሆንም, የጨው ሥጋዎን ትንሽ ጣፋጭ ማከል ይኖርብዎታል, አለበለዚያ ምግብዎን ቀዝቃዛ ማድረግ የማይቻል ከሆነ.
የማብሰል ጨው ሥጋ
ባርባዶስ, የጨው ስጋ ለታዋቂው, ለዕለታዊ ዕለታዊ ምግቦች - ጨው እና አተር ይለመዳል.
የጨው ስጋ በዚህ ምግብ ውስጥ በጣም የተወደደ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ኩኪዎችን ከድፋፋው ውስጥ አውጥተው እራስዎ ውስጥ ለመግባት ያስችልዎታል.
በአንዳንድ ደሴቶች በአንዳንድ የደን ጭፍሮች የተለመዱ የጎዳና ተጓዥ ምግቦች ናቸው. የዓሳሙ ጭራዎች አብዛኛው ጨው ሲወገድና ሥጋው ሙሉ በሙሉ እስኪሰቀል ድረስ ይቀልጣል. ከዚያም በጓሮው ላይ ያስቀምጠዋል, እና ባርበሰ ኩኪን በቋሚነት ይጣላል.
ስቲ ፓውስ የጨው ሥጋን የያዘ የጃማይካ ምግብ ነው. የተሞላ, ወፍራም የክሬን እና የጨው ሥጋ ናቸው. ሾርባው ረዥም እና ቀጭን ስለሆኑ ሾጣጣዎች ስለሚባሉት ዳቦዎች አሉ. ስኳር ዶቃ በአለቃው ሩዝ ላይ ይቀርባል.
ጨው የተመጣጣኝ ስጋ ወደ ሾርባዎች እና እንቁላል ይጨመቃል. በተለይም እንደ መትረፍ , ዘይት ናስ እና ዘ ሮድ የመሳሰሉ የመሬት አቀማመጥ ድንጋጌዎች ላይ በሚጨመሩበት ጊዜ (እነዚህ በዱካ ወተት ውስጥ የተቀሉ ሁሉም ዓይነት የመሬት አቀማመጥ ድንጋጌዎች ናቸው).