ኮተር ግሉተን-ነጻ ፕላትቻዮ እና ስስትሮሪ ሂሊንግ ሬምፕ

ለኮር ግሉተን-ነጻ ፓስታሳዮ እና ስስትሮሪ ሮል የተዘጋጀው ይህ ፓውላ ሾውየር "አዲሱ የፋሲካ ምናሌ" (ስቴሊ ኤፒሲር, 2015) ነው.

ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቅዝቃዜውን ለማቀዝቀዝ 3 ሰዓታትን ለመውሰድ እና 6 ሰዓታትን ለመሰብሰብ ያስፈልገዋል. ሙስሉ 1 ቀን በፊት ሊሠራ ይችላል.

"ይህ ሁሉም ሰው የሚማርክ ኬክ ነው, ውብ ነው, ጣዕም ለስላሳ እና ለስነታ

እሳቱ ቀላል ሲሆን በሴዳር ረዥም ወቅት ከረጅም ጊዜ በኋላ የሚበላ ምግብ ለማቅረብ ፍፁም ያደርገዋል. ሰዎች የመመገቢያ ሳህኖች መመንጠር እስኪጀምሩ ድረስ በማሸጊያ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ, ከዚያም ይቁረጡ እና ጠርዙት. ሰው ሁሉ ለጣፋጭ ምግቦች በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅጠሎቹ ይበሉታል.

ከመጽሐፉ ውስጥ ሁለት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.

ኮሰር ግልገል በአፕሪኮት, ፒርስ እና አይንት ሬሴፕ አተር

ኮሸር ሴፋርዲክ በሳምባ የተከተተ ዓሣ አስቀያሚ ካሳ

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ፓውንድ / 455 ግ ጥጥ ፍሬዎች (የተቆራረጠ እና የቀለች)
• 1 ሊኒም (ጭማቂ)
• 6 ኩባያ / 75 ግራም ስኳር
• 1 ኩባያ
• gelatin (ያልተገባ ዱቄት, kosher)
• 1/2 ስኒ / 120 ሚሊ ሜትር ጅምላ ክሬም
• 6 ትላልቅ እንቁላሎች (የተለዩ እና በክፍል ሙቀት)
• 1/2 ኩባያ / 100 ግራም ስኳር
• አማራጭ: 1 የሻይ ማንኪያ ቬኔላ
• 1/3 ስኒ / 55 ግ
• ድንች ዳታ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ሌምፕ ጭማቂ (አዲስ)
• 1/3 ስኒ ፕላቶስስ (ያልተቆለለ, ከ 1/4 ስኒ ሙሉ የተሰራ ሽታ ያላቸው ፒስታስኪዮስ)
• ስኳር የተቀመመ 2 ጠርሙስ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ሙስሉን ያድርጉ

1. ሙቀቱን ቀዝቃዛ ለማድረግ እንዲፈነዱ ቅዝቃዜ መጀመሪያ ይዘጋጁ. እንጆሪዎችን ከብረት ብረት ጋር በማጣበቂያ ቀበጣ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ፍራፍሬዎችን ሙሉ በሙሉ አጽድቀው, የሳሊን ሾጣጣ ስጋዎችን ከጭንቅላቱ ጎኖች ጋር በማጣራት ሁሉም የወፍጮዎች ተጠርጣሪዎች ተጠርገው ይጣላሉ.
2. የስታርበሪን ሽቶን በትንሽ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሎሚ ጭማቂ እና በስኳር ውስጥ ይቀንሱ. ስኳሩ እስኪቀላጥ ድረስ በትንዩ የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች ይጠቅሙ, አንዳንዴም አልፎ አልፎ ያነሳሱ.

1. በጀልቲን ውስጥ ያለውን ዊኬላ, ከዚያም ሙቀትን ከሙቀት ውስጥ ያውጡ. ጥራጥሬን በማጣሪያው ውስጥ በማጣቀሚያው ላይ በማጣበቅ የተሸፈነውን ስቴሪየስ ጥራጥሬን በማጣበቅ በአጣዳማ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይንሸራተቱ. በ 20 ደቂቃ ውስጥ በፍሪጅዎ ውስጥ ይሸፍኑ እና ቦታ ያድርጉት, በዚሁ ጊዜ ሁለት ጊዜ ይንጎራደሩ.
2. ጥንካሬውን እስከሚጨምር ድረስ ይቀጥሉት. ፍራፍሬውን የተጣራ ፍራክሬን ከማቀዝቀዣው ላይ ያስወግዱ እና በጅምላ ክሬም በአራት ክፍሎች ይቁሙ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት ማቀዝቀዣውን ቀዝቅዝ.

ፒስታስኪ የዓይን ኬክን ያድርጉ

1. ምድጃውን እስከ 375 ° F (190 ° C) ያጋግሩ.
2. ከ 12 x16 ኢንች (30x40-ሴ.ሜ) የጃኤል-ሚል ማቅለጫ ወለል በታች ባለው ሁኔታ ሙሉ በሙሉ እንዲገጥሙ አንድ የፓርትመንት ወረቀት ይቁረጡ.
3. በትልቅ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ የእንቁላል ስኳር እና ጥራጥሬድ ስኳር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ. ጥቅም ላይ ከዋለ, እና የድንች ጥራጥሬን እና በደንብ በደንብ ይዝጉት.
4. እንቁላል ነጭዎችን በኤሌክትሪክ በሚቀላቅተር ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአፍሚ እስከሚጠቀሙ ድረስ በትንሹ ፍጥነት ይደበድቡት.
5. የሎሚ ጭማቂን መጨመር, ፍጥነቱን ወደ ከፍተኛ ያሻሽሉ እና ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ ይደበድቡ. የእንቁላል ሶስት ጥቁር ጥቁር ውስጥ ወደ ነጭ ጥፍሩ ጥቁር ጥቁር ይለውጡና በጥሩ ይደባለቁ. ይህንን ድብልቅ ወደ ቀላሚ ነጭዎች ያክሉት እና እስኪዋሃዱ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ይቀላቅሉ. መሬቱን የፒስታችዮ ፍሬዎች በመጨመር በንቃቱ በጅቡ ይቀላቅሉ.
6. ፓትሪው ከተዘጋጀው የጃኤል-ሙላ ፓን ውስጥ ይክፈለው እና በሲሊኮን ወይም በብረት የተሰራውን ስኩላር ይጠቀሙ. ለ 15 ደቂቃዎች ዳቦ ወይም ከላይ ወደታች ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ኬክ በቀስታ ሲነጠቅ እንደገና ይወጣል.
7. ኬክ እየጋገጠ እያለ, ከጨውቃቂቅ ስኳር ውስጥ ንጹህ የምግብ ፎጣ ማጠቢያ መደርደሪያ ተጠቅመህ አንድ ክሬን ተጠቀም.
8. ኬክ ከተነፈነ, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በአካባቢው ጠርዝ ላይ አንድ ቢላ ያስኬዱ. በኬሚካሉ ላይ የተጣጣመ ወረቀት አንድ ላይ ያስቀምጡ, በብርድ ማጠቢያ ክዳን ላይ ይሸፍኑት, እና በኬሚ ወረቀቱ ላይ ኬክውን ይሽከረክራሉ.

1. ከካኑ ወለል ላይ ያለውን ብራና ይቅፈሉት. ኬክቱን ከቅሪጅቱ ወረቀት ስር ይጫኑት እና ቂጣውን በአቧራ አቧራ ከተሸፈነ ፎጣ ጋር ይቀይሩት.
2. ብራናውን አስወግድ. በጣቢያው አጭር የእቃ ማጠቢያው ላይ ያለውን የፀጉር ማጠቢያ ይዛችሁ በቤት ውስጥ ፎጣዎን በጨርቅ ይዝጉ. ሲጨርሱ ሲቀረው የኪሊ ቀበቱ ሸርቆው ከታች ነው. ለ 20 ደቂቃዎች ቆንጆ, ወይም እስከ ንኪኪ ማቀዝቀዝ ድረስ.

ኬክን ያሰባስቡ

1. ኬክ ያሸልቡት. ማቀዝቀዣውን ከማቀዝቀዣው ላይ ያስወግዱ እና ለስለስ ያለማውጥ ያድርጉ. በኬሚካሉ ዙሪያውን ለማጣፈጥ የሲሊኮን ወይም የተገጣጠመው ብረት ስቴክ ይጠቀሙ.
2. ከዚህ በፊት ከመልካዎ ውስጥ ይጀምሩ, በውስጡ ያለውን ሙቀቱን ይዝጉ. ከታች ካለው ሰገራ ጋር, ጥቅሉን ያንሱትና በፕላስቲክ መጠቅለያ አናት ላይ ያስቀምጡት.
3. በጥብቅ ይንከባከቡ. በኩኪ ገጽ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 6 ሰዓቶች ወይም ለአንድ ቀን በረዶ ያድርጉ.

ኬክን ማገልገል

• ቀበቶውን ከማቀዝያው ላይ ያስወግዱ እና ከሁለቱም ጫፎች ላይ አንድ ቀጭን ቅላት ይቀንሱ እና (!) ይብሏቸው. ቀለሙን ከ 1-ኢንች (2.5 ሴንቲ ሜትር) ሳጥኖች ቆርጠው ጠርዛቸው. ለማቅለሙ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ለማቅለጥ እንዲፈቅዱ ይፍቀዱ. ከተፈለገ ትኩስ እንጆሪዎችን ይቅበዘበዙ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	164
ድምር	5 ግ
የተበላው ድካም	1 ግ
ያልተበላሸ ስብ	2 ግ
ኮሌስትሮል	90 ሚ.ግ.
ሶዲየም	40 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	26 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	5 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)