ይህ ጣፋጭ ቬጀቴሪያን የሞሮክ ሾርባ በዱቄት እና በሸክላዎች ውስጥ እንደ ሳርፎር, ዝንጅብል, ቀረፋ እና ራሰስ ኤል ሃኑደር ካሉ ሞሮኮል ቅመሞች ጋር ጥሩ መዓዛ ነው. ትንሽ መጠን ያለው ማር ጣፋጭ ጣፋጭነት ብቻ ነው - የራስዎን የቤተሰብ ፍላጎት በመከተል ማርዎን ይዝጉ ወይም ይጨምሩ.
ሾርባው በቀዝቃዛ ወይም በማዕድ በቾፒካዎች በፍጥነት ይሰራጫል. ሞርኮኖች በተለምዶ እንደ ደረቅ ቆርቆሮዎችን መጠቀም ይመርጣሉ. በቤት ውስጥ በቤት ውስጥ ሙቀት የተሰራ ሽሚኖችን ቅባት ይመርጣሉ የሚመረጡ ከሆነ ለዚህ እና ለሌላ የምግብ አዘገጃጀት ለመያዝ አተርን, ምግብ ማብሰል እና ማቀዝቀዝ.
ሾርባን ጥቂት ትኩስ ጣውላ ጣዕም እና በትንሽ በትንሹ የተዘከረ. Cayenne pepper ሊጨመር ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ / 500 ግ አዲስ ዱባ /
- ከ 1 እስከ 1 1/2 ኩባያ በቾፕስ (ማብሰል ወይም የታሸገ)
- 1 ትንንሽ ጥራጥሬዎች (ትናንሽ ፌንችዎች, በአንድ እቅፍ ውስጥ ታስሮ)
- 2 ጠርሙሶች
- የአትክልት ዘይት (ወይንም የወይራ ዘይት)
- 1 መካከለኛ ወደ ትልቅ ሽንኩርት (የተቆረጠ)
- ከ 1 እስከ 2 ቲማቲም (የተሸፈነ, የተከመረ እና የተከተፈ)
- ከ 2 እስከ 3 ክሩሶች
- ነጭ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 4 ኩባያ / 1 ሊትር የአትክልት ቡና (ወይም የዶሮ ገንፎ)
- ከ 2 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ ማር
- 1
- የቀሚን እንጨት
- 1/2 እስከ 1 በሻይ ማንኪያ
- ራስ ኤ ኤል ሃኔት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ኩንጅ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቡና
- የሻፍሮ ክሮች ይታጠቡ
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር
- አማራጭ: ዳሽ ኦፍ ማድግ
- ከተፈለገ: ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ በቆሎ አምራቻ (ለዳ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአነስተኛ የአበባ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ከወይራ ዘይት ወደ 2 ሺ እስከ 3 ደቂቃዎች ያህል ለሽያጭ ይቀርባል.
- ለመጉደሉ ዱባ, ሽምብራ, ቲማቲም, ክላይንሮ, ብርቱካን, ማር, ቅመማ ቅመም እና ጨው ይግዙ. ሾርባው, ለ 15 ደቂቃዎች ያህል, ሸምበቆው እስከሚከፈትበት ጊዜ ድረስ ይሸፍኑ. የቀሚን እንጨትና ክሊንቶሮን አስወግድ እና አስወግድ.
- ጠፍጣፋውን ትንሽ ለማዳበር ከፈለጉ, በርካታ የሻይ ማንኪያዎችን ወደ ጎድጓዳ ሳሎን ይለውጡ እና ትንሽ ቅዝቃዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. አንድ ወይም ሁለት የሻንጣጣ ጥርስ ዱቄት ወደ ቀዝቃዛው ብስኩሌት ጨምሩ እና ድብልቅ እስኪያልቅ እስኪነቃ ይዋኝ. የበቆሎ ዱቄት ጥራጊውን ሾርባው ውስጥ በማንጠፍ ሾርባው እስኪጨርስ ድረስ ለተጨማሪ ብዙ ደቂቃዎች ያወዛውዙ.
- ትኩስ ወይን ሙቀትን በሲላንትሮ ማቅለጫ እና በቀዝቃዛ ፔፐር እና በአልሚዝድ ሾርባው ሾርባው ሞቅ ያድርጉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 360 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 919 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 57 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |