የተጠበቁ ሎሚዎች, የወይራ ፍሬዎች, ዝንጅብል እና ሳርፍሮን ብዙ ምግቦች ጥቅም ላይ የዋሉ የሞሮኮካዊ ድብልቅ ናቸው. ራስ ኤል ሃንድደርም ሊጨመሩ ይችላሉ. በባህላዊ የሞሮክ መለያ ውስጥ ለተንበረከከ ላሜንና ኦህሊስ ይህን ሞሮክ ምግብ ለመሥራት ይሞክሩ. የበሬ ወይም ፍየል ለጠቦቱ ምትክ ይሆናል.
ይህንን ቀለም በፕሬስ ማብሰያ ወይም በፑ ውስጥ ለማዘጋጀት መመሪያን ለማግኘት የአሮጌው የሜክካን እቃዎች ከወይራ ዘይት እና ከተጠበቁ ላሞች ጋር ይመልከቱ.
ፈረንሳይ ፍሬዎች ከዚህ መለያ ጋር ተወዳጅ በሆነ ተጓዳኝ ሲሆን በስጋው ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ. ፍራፍሬዎችን የማምረት የቤልጂየም ዘዴን ይሞክሩ.
ያገለግላል 4.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ. (700 ግራም) ግልገል, በ 3 ኢንች ቆርቆሮዎች
- 1 ባለ ትልቅ ሽንኩርት, በጥንቃቄ የተከተፈ
- 2 የጢስጣሽ ጉንጉን, በጥንቆለ ወይም የተጫነ
- 1/3 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/2 የሻይ ማንብ ጨብጥ (
- በሞሮኮ የተጠበሰ ቅቤ ), እንደ አማራጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ (ወይም 1/8 የሻይ ማንኪያ ማኮካን ቢጫ ቀለም)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- የሻፍሮ ክሮች , ተሰባብሯል
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- ራሰስ ኤ ኤል ሃንድ , አማራጭ
- 1 የፓሲስ እና የኩላሊት ሮዝ እሾሃፎች መካከል የተጣበቁ ናቸው
- 2 ½ ኩንታል ውሃ
- 1 ትልቅ ቀይ የጣት ወይም
- አረንጓዴ የወይራ ዘይቶች , ወይም ቅልቅል
- 1 የተጠበሰ ቂጣ, የተከፈለ እና ዘሮች ተወስደዋል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሥጋውን ከተጠበቀው ሊባኖስ ያስወግዱ እና በጥንቃቄ ይቀንሱ. ከሥጋ, ከቀይ ሽንኩርት, ከነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ከወይራ ዘይት ግማሽ ጋር ይቀላቅሉት .
ከሌላ የወይራ ዘይት ግማሽ በታች ታንሲን ማረም, ከዚያም የበጉንና የአሸም ድብልቅን ይጨምሩ. የስጋውን አጥንት - ወይም ወፍራም ጎን ሲያስቀምጡ ስጋው ከታች ከስጋው ያነሰ ይሆናል.
ስኒስ እና ኪላንትሮን በስጋው ላይ ያስቀምጡ, ውሃውን ይጨምሩ እና መለያውን ይሸፍኑ.
መለያንን በትንሽ-አነስተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና መለያው ወደ ነዳጅ ለማድረስ በትዕግስት ይጠብቁ.
ቫንዲን አንድ ፈገግታ ከደረሰ በኋላ ለ 2 ሰዓታት ያህል ሳይቀራ እንዲብል ያድርጉ. ረጋ ያለ ፈጣንን ለመያዝ ዝቅተኛውን ሙቀት ይጠቀሙ.
ከ 2 ሰዓታት በኋላ, ታጣዩን ይመልከቱ. የፈሳሽ ቆራጮችና የወይራ ዘይቶችን, እና ፈሳሽ ቅባት ወደ ዘይቶች እንዲቀንሱ ከተሰማዎት ትንሽ ጠብታ ይጨምሩ.
መለያውን ይሸፍኑ እና ሌላ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ወይም ስጋው በጣም ወፍራም እስኪሆን ድረስ. አስፈላጊ ከሆነ ፈሳሾቹን ይቀንሱ, እና ስካንዎን ስጋንና ጣዕም ለመለየት ሞሮዶን ዳቦን ያገለግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 716 |
| ድምር | 52 ግ |
| የተበላው ድካም | 17 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 27 ግ |
| ኮሌስትሮል | 161 mg |
| ሶዲየም | 159 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 45 ግ |