ሞሮካን ቼክ እና ኦሪዮን ታን ሬንጂፕ ከጄራቤል ቤዲ ጋር

የሮኪ መለያዎች በመላው ሞሮኮ በሚገኙ መደበኛ ምግብ ቤቶች ውስጥ የተለመዱ ዋጋዎች እና በቤት ውስጥ የመፈጠራቸው በጣም ቀላል ናቸው. በሸክላ ታርሲን ውስጥ በተዘጋጀ ሲጨመሩ እጅግ በጣም ጣፋጭ ናቸው, ይህም ለምድራችን አንድ ምድራዊ ማንነት ያመጣል. ከሮክ ፋብሪካ (ዶሮ ውስጥ ቤጂድ ደጃጅ ቤዲ ተብሎ የሚጠራው) ነፃ የሆኑ ዶሮዎች ከፋብሪካው ዶሮዎች ይበልጥ የተከበሩ ናቸው, ነገር ግን ለማብሰል ተጨማሪ ጊዜ በመውሰዳቸው አስቀድሞ ዕቅድ ያውጡ.

ምንም እንኳን የተሻሉ ሁኔታዎች ቢኖሩም, ይህ የተለመደ መለጠፊያ የተጣራ አይደለም. ለስላሳ የዝግጅት አቀራረብ የሚሆን የሽቶ እርባታ ብዛትን ወይም የቡና ጣዕም ወይንም ሁለትን መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን የነፃ ወይንም እንቁላልን ለመጥቀም አትበሉ. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አንዳንዱ የካራሚሊስ ሽንኩርት, ቀስ በቀስ ጣፋጭነቱን ያድጋል. ትንሽ ጠብቆ የተጠበሰ የሎሚ እና የወይራ ፍሬዎች አማራጭ ንጥረ ነገሮች ናቸው.

ልክ እንደ መካከለኛ ሞሮክ እንደ ማብሰያዎችን በመተው እና ምግብ ከመብሰሉ በፊት በሻይ ላይ ቅመማ ቅመሞች በብዛት በመርጨት. ትክክለኛው መለኪያ ለዚህ ምግብ አይደለም. ከወደዱት በኋላ ቆዳውን ያስወግዱ, ነገር ግን በ tagine ውስጥ ነጻ የዶሮ እርባታ ምግብ ሲ cooking-shuffle.

የማብሰያ ጊዜው ለክፍለ ዘመናዊው ዶሮ ነው. መደበኛውን ዶሮ ከተጠቀሙ ይህን ሰዓት በኣንድ ሰኣት ይቀንሱ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ዶሮ (በአራት ክፈፎች የተቆራረጠ)
• 2 ትልቅ ሽንኩርት (የተሰራ)
• 3 የክረምት ነጭ ሽንኩርት (ተጭኗል ወይም በጥሩ የተከተፈ)
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ገመድ
• 1 የሻይ ማንኪያ ginger
• 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
• 1/2 የሻይ ማንኪያ
• ሙዝ
• አማራጭ: 1/2 ስኳር ማንኪያ
• ራስ ኤል ሃናደር
• አማራጭ: የሻፍሮ ክሮች ዝንጣፊ
• ከ 1/4 እስከ 1/3 ቁመት የወይራ ዘይት
• 1/2 ኩባጭ ውሃ
• አማራጭ: 1/2 የተጠበሰ ሊም (የተቆራረጠ ወይም የተቆራረጠ ነው)
• አማራጭ: በእጅ የወይራ ዘይት
• ቅባት: - ፓስሴ ወይም ክላይንሮ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ይህ ምግብ በሸክላ ወይም በሴራሚክ መለያ ውስጥ በደንብ ተዘጋጅቷል. ተለዋጭ አማራጮች የሆላንድ ቴሌቭዥን ስኒን ወይም ጥልቀት ያለው ክሬን መጠቀምን ይመርጣሉ, ነገር ግን አንዳንድ ቅራኔዎች ይኖራሉ.

1. የሲኒ ሽንኩርት ግማሹን እና በትንሽ ታንከን ማእቀፍ ላይ አስቀምጥ. በሻንች አናት ላይ ያለውን ዶሮ, የቆዳውን ክፍል,

2. በጣቶችዎ አማካኝነት ቅመማዎቹን በቡዋው ላይ ይረጩ. የወይራ ዘይቱን መጨመር, አንዳንዶቹ በሻይ ላይ እንዲንሸራተቱ, ከዚያም በዶሮ ዙሪያ ውሃ ይጨምሩ.

የቀሩት የሽንኩርት ቀለበቶችን በዶሮ ጫፍ ላይ ያቅርቡ.

3. መለያን (ካርዲን) ላይ ይሸፍኑት እና መካከለኛ ዝቅተኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. መለጠሉን ከጋዝ ውጭ በሌላ ሙቀትና ምንጭ ላይ ማብሰል ከቻሉ ማደብያ ይጠቀሙ. መለያን መለወጫውን ወደ ማሞቂያው እንዲጨምር ይፍቀዱ, ከዚያም ማሞቂያውን ለማቆየት አስፈላጊውን ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይቀንሱ.

4. ዶሮውን እስከመቀጠል ድረስ, እስከ መደበኛ ዶሮ ድረስ እስከ ሁለት ሰዓታት ድረስ, ወይንም ለሦስት ሄክታር ፍራፍሬ ዶሮን ይለውጡ. ስጋውን ከአጥንት ውስጥ በቀላሉ ለማንሳት ስታይ ይሞክሩ.

5. ምግብን ማብሰል ወደ ማብቂያው ደረጃ ድረስ የተጠበሰውን ሎሚ እና የወይራ ቂጣዎችን (በመጠቀም) ይጨምሩ እና ሽንኩርት እንዳይጋለጡ በቂ ውሃ እንዳለ ያረጋግጡ. በአስፈላጊው ትንሽ መጠን ያለው ውሃ ይጨምር, በአለቃቂ መለያው ውስጥ ትንሽ ትንሽ መጠጥ መኖር አለበት. መጠጥ በአብዛኛው በሽንት እና ዘይቶች ላይ የተመሰረተ ነው.

6. በአረንጓዴ ፓሶል ወይም ኪላንትሮ ይለጥፉ, እና ሁሉንም ነገር ለማውረድ ከሞሮኮል ዳቦ ጋር ከመሰየሚያው ላይ ዶሮውን ያቅርቡ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	513
ድምር	34 ግ
የተበላው ድካም	7 ግ
ያልተበላሸ ስብ	19 ግ
ኮሌስትሮል	105 ሚግ
ሶዲየም	1,011 mg
ካርቦሃይድሬት	16 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	36 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)