ሞሮኮን ታንይን ከካሮድስ, ድንች እና ቺክፓስ ጋር

ይህ የሞሮኮን ታርጋን የቤተሰብ አይነት አትክልቶችን, ካሮትን, ድንች እና ሽንብራዎችን ያቀርባል. ውብ የሆኑ የምግብ አፍቃሪዎች የአማራጭ የኩላፔን ፔፐን ለመጨመር ወይም ጋኒውን ለማቅረብ ይፈልጋሉ.

ሞርኮኖች ብዙውን ጊዜ ደረቅ ቆሎዎችን በመጠምዘዝ ይመርጣሉ. አንድ ጊዜ በድርቀት ከተቀመሙ 1 ኩባያ አበቦችን በአንድ ምሽት ውስጥ ይንገሩን, ከዚያም ወደ የምግብ አዘገጃጀት ሳታካሂዱ በፊት በጨው ውሃ (60 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ) ጨማቂ ምግብ ያብሱ.

የማብሰያ ጊዜ ለአንድ ግፊት ማብሰያ ነው. በአንድ የተለመደ ድብ ውስጥ ከተዘጋጀ ይህን ጊዜ ሁለት ጊዜ ይፍቀዱ, በሸክላ ወይም በሴራሚክ መለያ ውስጥ ምግብ ካበስልዎት ሶስት ጊዜ እጥፍ ያድርጉ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ከ 1 እስከ 1 ½ ፓውንድ (ከ 500 እስከ 700 ግራም) የስጋ, የበግ ወይም የፍየል ስጋ, 2 "ወይም 3" ቁርጥራጭን
• 2 ቀይ ሽንኩርትዎች የተቆራረጡ ወይም የተጠበቁ ናቸው
• 3 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, በምርምር የተከተፈ ወይም የተጫነ
• ባለ 1/4 ኩንጃ የተከተፈ ትኩስ ክላይሮን እና / ወይም ስካሶ
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ቺዘን
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, ወይም መቅመስ
• 1 የሻይ ማንኪያ ቡና
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የሚሆን የቀለም ቅጠላ ቅጠሎ ወይም 1 የቀሚን ዱቄት
• የሻፍሮ ክሮች ቆንጥጦ, ተሰብሮ (አማራጭ)
• Cayenne pepper, ለመብላት (ተመራጭ)
• ከ 1/3 እስከ 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
• -------------------------------------------------- -
• 1 ፓውንድ (500 ግ) ካሮት, ሽቦ እና በደረጃ መንገድ
• 1 ፓውንድ (500 ግራም) ድንች, የተጠማዘዘ እና ሰፊ ርዝመት ያለው
• 2 ኩባያ በቸር ወይም የተቀቀለ ሽምፕ
• 1/2 የብር ቀይ ወይም አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች
• 1
• ሎሚን , የተቆራረጠውን ቆርቆሮ እና ዘርን ያስወግዳል
• ተጨማሪ ለፌስ ሽርሽር ወይም ለስላንት

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

የጭነት መቆጣጠሪያ ዘዴ

ስጋውን በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት, በኪሊንሮ / ፓሸሊ, በቅመማ ቅመሞች እና የወይራ ዘይቶች በክብደት ማብሰያ ላይ ይቀላቅሉ. ስጋውን ቡናማ, የተሸፈነ, በአማካይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በመጠምዘዝ, አንዳንዴ ይነሳል. ስጋውን ከተጠቀሙ 3 የሶስት ኩስ ውሃ ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ስጋውን ለ 25 ደቂቃዎች ያጫውቱት እና ለስላሳ ወይም ለስላሳ ሥጋ ከተጠቀሙ ከ 35 ደቂቃዎች በኋላ.

ካሮኖቹን በማከል አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ውኃ በመጨመር ወደ ካሮት አናት ላይ ይደርሳል.

ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ጫና ያድርጉብዎት. ድንች እና ሽንብራዎችን መጨመር እና ድንች እስኪቀላቀፍ ድረስ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ድረስ ግፊት በማድረግ ከእኩዮች ጋር ይግቡ. የተጠበቀውን አልማ እና የወይራ ቂጣዎችን አክል, እና እስኪቀላቀለው ድረስ ጨውን ይቀንሱ. ከተፈለገ ትኩስ ከሆነ ፓስቲስ ጋር ተጣጣፊ ለሆነው ትልቅ የፕላስቲክ ኳስ መለወጥ.

መደበኛ የፖፕ ዘዴ

ስጋውን በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት, በኪሊንሮ ወይም ፓሶስ, ቅመማ ቅመሞች እና የወይራ ዘይቤዎች በሆቴሌ ምድጃ ውስጥ ወይም ድስት ውስጥ ይቀላቅሉ. ስጋውን ቡናማ, የተሸፈነ, በአማካይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በመጠምዘዝ, አንዳንዴ ይነሳል. የበሬን ወይም የፍየል ስጋን ቢጠቀሙ, 3 በሶስት ኩባያ ውሃ ይጨምሩ, ይሸፍኑ, እንዲሁም ስጋን ቢጠጉ ለ 1 ሰዓት ያህል ይጨምሩ, እና 1 ½ ሰዓት. አልፎ አልፎ የወረፋውን ደረጃ ይፈትሹ, እና በመብሰሉ ጊዜ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ.

ካሮኖቹን ወደ ጥቂቱ ለመድረስ ካሮኖዎችን እና በቂ ውሃ አክል. ካሮቹን እስከሚቀቡ ድረስ እስከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ይሸፍኑትና ያሸጉዋቸው. ድንች, ሽምብራ, የወይራ ዘይቶችን እና የተጠበሰውን ሎሚ በመጨመር ድንች እስኪጠባ ድረስ ይንከባለል. እስኪሰፋ ድረስ ይቅበስ እና ትንፋሹን ይቀንሱ. ከተፈለገ ትኩስ ከሆነ ፓስቲስ ጋር ተጣጣፊ ለሆነው ትልቅ የፕላስቲክ ኳስ መለወጥ.

የሸክላ ወይም የሴራሚክ የታንዲን ዘዴ

ሽንኩሩን ከመቁረጥ ይልቅ እሾህ ይቁረጡትና ከስልሳቱ ይልቅ እንክብሎችን ወይም ክሊንቶሮን እቅፍ አድርገው ያዝናሉ.

የአንድ ትልቅ የወይራ ዘይት ግማሽ ያህሉን በአንድ ትልቅ የጣዕም ክፍል ላይ ያስቀምጡት. ከታች ያለውን ቀይ ሽንኩርት ማከፋፈሉን እና በጎኖቹ ላይ ሽንሾቹን ያቀናብሩ.

በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ስጋን እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ.

ስጋው በመለያው መካከል, በአጥንት ወይም በጥሩ ሰካራቹ ጠርዝ ላይ አስቀምጡ. ቅመማ ቅመሞችን ለመጠጣት በሁለት ኩባያ ውሃ ይቅበዘበዙት, ከዚያም ይህንን ውሃ እና የተቀረው የወይራ ዘይት ወደ መለያው ያክሉት.

ስእለቱን በፓሲስ ቅብ (ቡርሽ) ጣፋጭ አድርገው እና ​​የወይራ ዘይቶችን እና በስጋ እና ካሮዎች ላይ የተጠበቁ የሊን ሽፋኖች ያሰራጩ.

መለያን (ካርቱን) ይሸፍኑ እና መካከለኛ እና ዝቅተኛ እስከ መካከለኛ ሙቀት ላይ በማሰራጨቱ ይሸፍኑ እና መለያው ፈንጅ ለመምታት ይፍቀዱ. ይሄ የተወሰነ ጊዜ ሊወስድ ይችላል ስለዚህ ታጋሽ ሁን. አንድ ማጨድ ከተሳካ ማቅለጡን ለማቆየት እና ሙቀት ለመጨመር ለ 3 ሰዓቶች ያህል ሙቀትን ይቀንሱ. ጫጩቶቹን (እና ትንሽ አስፈላጊ ሆኖ ከተሰማዎት ትንሽ ውሃ ይጨምሩ) እና ለ 30 ወይም 60 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ስጋ እና ካሮት በጣም ጠንከር ያሉ እና ፈሳሽ መጠኑ ይቀንሳል. የሲሊንሮውን ብብልጥስ ጣለው, ከተፈለገ ትኩስ ከሆነ ፓሶል ጋር ቀላቅሎ ያድርጉ. በቀጥታ ከመታወቂያው ላይ አገልግሉት.