ቂጣችሁን ለማሻሻል ጠቃሚ ምክሮች
ሰዎች ዳቦ መጋገሪያዎች ይህን የመሰለ በጣም ግሩም ዳቦ የሚያዘጋጁት ለምን እንደሆነ ቢገነዘቡም ግን የቤት ውስጥ ዳቦዎ ብዙ አይደሉም. ዳቦ መጋገሪያዎች በቀላሉ እጅን ለመያዝ ጥሩ መሳሪያዎች አላቸው. የምግብ ማብሰያዎቻቸው ሙቀት ነበራቸው እና በእሳት ቧንቧ መርፌ ይሠራሉ, የቅድመ ወለል የሙዚቃ ቅልቅል አላቸው, እና ለእነሱ እንጀራ ለማብሰል የሚያተርፉበት ጊዜ አላቸው. ለፕሮቲን ይዘት ዱቄታቸው ዱቄት መመርመር እና ኢንዛይሞችን እና የዶላ ማሽኖች ማጣራታቸውን ለማረጋገጥ ይረዳሉ.
ድብድቆችን እና የታሸጉ ምግቦችን እንኳን ሳይቀሩ የእምቢያ ቡቃያዎችም እንኳ ያልተለመዱ የእንቆቅልሽ ሁኔታዎች እና ልዩ, ራሳቸውን የቻሉ የእጅ መሳሪያዎች እና በደንብ የሚሰሩ የሰለጠኑ ዳቦዎች ናቸው.
ይሁን እንጂ ባለፉት አሥር ዓመታት ውስጥ በቤት ውስጥ ምግብ ማበጀቱ ብዙ መሻሻሎች ተደርገዋል. አንዳንድ ብልህ ሰዎች በትንሽ ሰዓታት ውስጥ ከቤት የተሰበሰውን ዳቦ መጋገር የሚችሉ መንገዶችን አዘጋጅተዋል. የተሻለ ጣዕም እና እርሾ ለቤት ጠረጴዛው, ለሙዝ ምግቦች, እና ዳቦ ለመጋገሪያ ጊዜያቸውን ለማሳመር አንድ ጊዜ እንደገና ተሞልቷል.
ከረጢትዎ ውስጥ ከፍተኛውን ጥቅም ለማግኘት ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች እነሆ:
ሊታሰብባቸው የሚገቡ ነገሮች
በቀላል አሰራር ይጀምሩ . ብዙ የተለያዩ የዳቦ ዓይነቶች አራት ነገሮችን ብቻ ይጠቀማሉ. ዱቄት, ውሃ, ጨው እና እርሾ.
መመሪያዎቹን በጥንቃቄ ይከተሉ ግን የእርስዎን የተለመዱ ስሜትና ተሞክሮ ይጠቀሙ. ይህን ለመናገር አልፈልግም ነገር ግን ብዙ የቆዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መጣል አለባቸው. የምግብ አዘገጃጀትዎን እና የኩባንያ ስብስብ ስብስቦችን በማዘመን መልካም ውጤቶችን በበለጠ ፍጥነት እንደምታገኙ በዳኒ ፈጠረ ላይ ብዙ መሻሻል አሳይቷል. የምሥጢር መመዘኛዎች እርስዎ በሚጠቀሙበት ዱቄት እርጥበት ምክንያት በተነሳው እርጥበት ይዘት ምክንያት ሁልጊዜ ዳቦ መጋገር ሁልጊዜ የሚለያይ ነው.
መዝገቦችን አቆይ . ሙቀትን, የውሃ እና የመጥፋትን የሙቀት መጠን ለመፈተሽ እራስዎን አስተምሩ እና በመሪዎ ጎንዎ ወይም በማስታወሻ ደብተርዎ ላይ የወሰዷቸውን እርምጃዎች ይፃፉ. በየወሩ ጥቂት ጊዜ ዳቦ መጋገር ይችሉ ይሆናል, እና እርስዎም ሁለት ነገሮችን ለመጨመር, ወይንም በጨው ላይ እንዲቆራረጡ - በስራዎ ላይ ምን እንደሚሰራ ይረሳሉ.
ዳቦ ለማዘጋጀት የሚረዱ ምክሮች
ጊዜዎን ይያዙ . ብዙ የምግብ አዘገጃጀት እርስዎ ከሚያውቁት መጠን ያነሱ የእርሾችን መጠን ይጠይቃሉ. እርሾ ሕያው ነው እናም በመከፋፈል ያድጋል. ያነሰ እርሾን መጠቀም ማለት ብዙ ጣዕም ለማዳበር ጊዜን የሚፈጥር ጊዜ የሚፈጀውን ሉን ከመመልከትዎ በፊት ረጅም ጊዜ የሚፈጅ ነው. ቀዝቃዛ ፈሳሾችን በመጠቀም መቀጣትን (ፍጥነት ማቀዝቀዝ) ማፍላትን ማፍላትን ወይንም ማቀዝቀዣውን ማቀዝቀዝ መልካም ጣዕም እንዲኖረው ይረዳል.
በተጨማሪም የስንዴ ዱቄቶች በፍቃዱ ጊዜ ለመጠጣት በሚፈልጉበት ጊዜ የተሻለ ይሰራሉ. ይህ በዱቄት ውስጥ በሚገኙ ውስብስብ ስኳይ ላይ የሚሰሩ ኢንዛይሞችን ይጠቀማል, እንዲሁም በሙሉ ጥራጥሬ ውስጥ ያለውን ብራሾች ይለውጣል. የብራን እርጥበቶች እንደ ትንሽ ምላጭ ይሰራሉ, የፕሮቲን (የፕሮቲን) ፕሮቲን እግር ይቀንሳል እንዲሁም ዱቄት በቆሎ ዱቄት ከተሰራ ዱቄት እንዳይሰራጭ ይከላከላል. አረሞች ወደ ግሉኮስ ሞለኪውሎች ሲለቁ እርሾው ብዙ የሚበላው ምግብ አለው.
አይሙሉ, አይቁጠሩ . በተቻለ መጠን የእያንዳንዱ ዱቄት ዱቄት, የጨው መጠን ወዘተ ያለበትን ክብደትን ይጠቀሙ. ዳቦ መጋገሪያዎች በየቀኑ ዳቦው ላይ የተመሰረተ ሲሆን ዳቦውን በየቀኑ ያመጣል. እርስዎ በሚሄዱበት ጊዜ በመጠን በሚዛን በመመካት አጫዋቾችን ያለቁመላኪያዎችን ይለውጡ. ብዙ ደረቅ ዱቄት እንዳይጨምሩ ሞክር, ስለ ደረቅ, ደረቅ ዳቦ ዋና ነገር.
ከጤፍ ጋር በማጣመር መበጥበጥ ይጀምሩ . አንድ ጥንካሬ ከሌለዎት (እና እርስዎ እንደ አንድነት ይባርካችሁ), ብዙ ዳቦዎች በውስጣቸው ትንሽ ውስጣዊ ነገር ጥሩ ናቸው, ነገር ግን ዋና የእርሻ ወኪል አይደሉም. ከጀርመን የመርከብ ቅጠሎች ከሱፐር ማርኬሻችን በተለየ መልኩ በጣም የሚቀቡ ናቸው. በብዙ የአውሮፓዊ ዳቦ መጋገሪያዎች ሁሉ ሁሉም የዳቦ ቅርጫቶች ናቸው. የዳቦ መጋገሪያው እርሾ ከመምጣቱ በፊት ሉክ እንዲነሳ ያደርገዋል.
አጥንት ጥሩ ዳቦ ለማስቀረት ጥሩ ነው, ጀርመኖችም ለሙሉ ምግባቸው ጥሩ ነው ይላሉ. አጥንት ለድሬን ስኒዎች በጣም አስፈላጊ ነው. አሲድ የዲዛይነር ሞለኪሎቹ እንዳይበታተኑ እና የፕሮቲን ውህድ እንዲፈጥሩ እና የተጠናቀቀውን ምርት እንዳይቀንሱ ያስችላቸዋል. እንዲሁም በአሲድ ንጥረነገሮች ወይም በተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ላይ መራባት ይችላሉ.
ፍራፍሬዎን (ጥራጊውን ለማሻሻል) የማቆም መቀላጠፊያ (ማቀነባበሪያ) መጠቀም እና የዶላ ማጠቢያ መጠቀምን መሞከር ይችላሉ. የእኔን KitchenAide ማሽኑ ስጋውን ለማቆለጥ የተሻሉ ውጤቶችን አገኛለሁ. በምሳቹ ውስጥ ለተጠቀሰው ጊዜ የበለጠ እምብዛም የማከማቸት ዕድል እገኛለሁ እና እጆቼ ለሌሎች ስራዎች ነፃ ናቸው. በትንሽ ዱቄት በእጅ በመዳሰስ መጠቀም ይችላሉ. በእንዲህ ዓይነቱ እርጥብ ስሚንዲ አማካኝነት ዳቦ የተሻለ የመውጣት ዕድል ይፈጥርለታል.
በተጨማሪም እንደ እርሳስ ያለ እርጥብ ወተት የሚያጠጡ አነስተኛ አነስተኛ የስብስብ ዘዴዎች አሉ. ስለጥፋታ ስለ ማጥለቅ ውይይት እና ቪዲዮ እነሆ.
ክፍት ክሬን ከፈለክ , በላይ አፍ ላይ አታስቀምጥ . ከመጀመሪያው መጨመር በኋላ ሊጡን ከተቦካዎ በአሜሪካ-ዘይቤ, በተቃጠለ የቅዝፈት ዳቦ ወይም በጀርመን "ቶስታት" (ትክትስታ) ያከካሉ. ይህ ለ sandwiches ጥሩ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ብዙ ሰዎች እንደ ፋኩካይ ወይም ባውወርቡሮ በሚባሉ የእጅ-ስራዎች ዳቦ አይፈልጉም. ይሁን እንጂ ከመጀመሪያው ጭማሪ በኋላ ዳቦውን አያዋሉት. አንድ የምግብ አዘገጃጀት "መበታተን" የሚል ከሆነ የምግብ ማብሰያ ክፍሎችን እንደገና ለማሰራጨት ጥቂት ጊዜያት ንዝረትን እና ድካም ማድረግ.
ጨው አይውሰዱ . ጨው ከዱቄትና ከቆሎ ጋር ብዙ የኬሚካል መስተጋብሮች አሉት. የአውሮፓውያን ዳቦዎች ብዙውን ጊዜ የጨው መጠን ሲኖራቸው አብዛኛውን ጊዜ በሁለትና በሦስት በመቶ መካከል (የቤከር መቶኛ) ይኖራሉ. ይሄ የቂጣው ጣዕም ይሰጠዋል ነገር ግን የአውሮፓ ህብረት ለትክክለኛ ጉዳዮች ይሰጣቸዋል. በጤንነት ምክንያት ከ 2 በመቶ በታች ጨው ለመወሰን ይፈልጋሉ. በአውሮፓ ውስጥ ያሉ የዳቦ ጋጋሪዎች ማህበራት ከአውሮፓ ህብረት ጋር በመደበኛ ባህላዊ የአሰራር አሰራሮቻቸውን በመቀየር እና የጨው ጣዕም ይዘትን ከአስቸኳይ የዳቦ መጋገሪያ ምግቦች ስም በማስቀረት ላይ ናቸው.
በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ ጨው ለመሞከር እና ለመጨመር ሞክረው, ግን ውጤቶችን በጣዕም እና በጥቅል ማወዳደር እንድትችል በመጽሐፉ ውስጥ እንዳስተዋለው እርግጠኛ ሁን.
የራስዎን የራስዎን ልዩ ችሎታ ይገንቡ . ልምምድ ፍጹም ያደርጋል. የምትወደውን የምግብ አዘገጃጀት ደጋግመህ ተጠቀም. የእራስዎ ያድርጉት. ቤተሰብዎ እና ጓደኞችዎ እንዲጠይቁት ይጀምራሉ, ይጠብቁታል. በተደጋጋሚ ስለሚያደርጉት, በጣም ጥሩ እና በጣም ሰፊ በሆነ መንገድ ታገኛላችሁ.
ዳቦ መጋገሪያ ምክሮች
ለጠንካራ ጥርስ እና ምድጃ የሚጋገዝ ድንጋይ ተጠቀሙ . በጣም ከባድ ናቸው እና ለማሞቅ ረጅም ጊዜ ይወስዳሉ ነገር ግን የሚጋገሩት ድንጋዮች ለጡብ የሚሆን የጡብ ጉድጓድ ለመፍጠር ያግዛሉ. ቁልቁለው መስቀል ከታች በኩል አይሰነጣጥም እንዲሁም ዳቦው ያለቀለለ ብስኩት ሊጋገር ይችላል.
ከመጋገር ድንጋዮች ዋጋዎችን ያነጻጽሩ.
ምድጃዎን ያስተካክሉ . በተለይም ምግቦችዎ ከመጠን በላይ ጥቁር ወይም እርጥብ መውጣታቸው ወይም ከመድገማቸው ይልቅ ለመድገም ረጅም ጊዜ ከወሰዱ.
በተጨማሪም ዳቦዎ በደንብ ከመርሳቱ በፊት ዳቦዎች ዝቅተኛ ሙቀት ሊፈልጉ ይችላሉ.
የእሳት ምድጃ (ቴርሞሜትር) ከሌለዎት እና ዛሬ ከመጠን በላይ ጥቁር ዳቦ ማስተካከል ከፈለጉ, ምድጃዎን በ 25 ° F ያርቁ. በአንዳንድ መጽሃፎች ላይ የእኔን ምድጃ እስከ 450 ° F, 500 ° F ያህል በማዞር የተሻሉ ውጤቶች አሉኝ.
ምድጃውን አስቀድመው ያድርጉ . ከመጋገር ድንጋዩ ጋር ወይም ያለእንዲነር ምድጃውን የድንጋይ ማብራት ለሌላ ጊዜ ለአንድ ሰዓት ያህል ማሞቅ ለስላሳ እና ለሞቅ ውጤትም አስፈላጊ ነው. ዳቦዎችን ወደ ቀዝቃዛ ምድጃዎች ለማስገባት እጠቀም ነበር, ነገር ግን ለዚህ የጊዜ ርዝማኔ ምድጃዎች ምድጃዎችን ማዞር 15 - 30 ሳንቲም ብቻ ነው. በአንድ ቀን ውስጥ ብዙ ዳቦዎች እንዲኖዱ ይፈልጉ ይሆናል, ይህም በጫፍ ዋጋን ይቀንሰዋል.
ምን እንደሚፈልጉ ይወቁ .
- የእጅ ጥበብ ባለሙያ, ለስላሳ ስነ ጥበባት ለመጀመሪያዎቹ ጥቂት ደቂቃዎች, ከዚያም ደረቅ ሙቀት ይፈልጋል.
- በዱቄት ዱቄት መበስበስ ለስላሳ መልክ ይሰጣል.
- የእንቁላል እቃው ዳቦውን ወርቃማ ቀለምን እና ለስላሳ ንጣፎችን ይሰጣል.
- ወተት ባለፈው ጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ለሳንድዊች ስቲል ስኒስ ጥሩ ነው, እና ለስላሳ ቡናማ, ለስላሳ ስጋን ይሰጣል.
- ዳቦ ከመጋገዝ በፊት ለመቆርጠጥ ወይም ለመጨመር በሾላ ወይም በጥራጥሬዎች ወይንም በለስ ይለውጡ.
- ነዳጅ ዘይቱን እንዲለሰልስ ይረዳል, ውሃ ውሃውን ይቀሰቅሰዋል.
- ከመጠን በላይ ከመጋገሪያው በፊት, ከረዘመ ጊዜ በኋላ ወደ ዳይሬክን ከፍተኛውን ግማሽ ለመስጠት እና ዳቦውን ከፍ ለማድረግ ከመጠን በላይ ከ 15 -
ይህ ለትንሽ, ነጭ የዱቄት ዱቄት እና ጥቅል እውን አይደለም. አንዳንዶቹን የተሞሉ ትኩስ ምግብን ለመበላት የተቀየሱ ናቸው.
በየቀኑ በሁለት ቀናት ውስጥ ዳቦ በወረቀት ወይም በጨርቅ በአቅራቢው በቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡ . ዳቦዎች እና ጥቅልሎች ከሁለት ቀን በላይ ሊቆዩ ይችላሉ.
ተጨማሪዎቹን ለማቆም አይዘንጉ , ነገር ግን ምግብዎን አደይዝ ወይም በፍጥነት ያደርቃል. በፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ ውስጥ አስቀምጠው ወደ ማቀዝቀዣው ቦርሳ ውስጥ እስከ ሦስት ወር ድረስ ማስቀመጥ. በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ እና ለብዙ ደቂቃዎች በምጣኔው ውስጥ ይንጠቁጥ, በተለይም በምድጃ ማስቀመጫው ውስጥ ይንጠቁ.
ከወላጅ-መምህር ስብሰባ በኋላ ሐሙስ ምሽት, ከቤት የተሰራ ዳቦ እና ሾርባ የተሻለ ነገር የለም. ቂጣው በማቀዝቀዣ ውስጥ እና ሾርባ በግማሽ ሰዓት ውስጥ ሊሠራ ይችላል.
ከመቆረጡ በፊት ቂጣው እንዲረጋጋ ያድርጉ . ቂጣው ከምድር ውስጥ ከማስወጣትዎ በፊት ቢያንስ 180 ° F ውስጣዊ የሙቀት መጠን ሊኖረው ይገባል. እዚህ ላይ, ቂጣው አሁንም እየጋገረ እና እየደርሷል. ከመቁረጥ ከሁለት ሰዓቶች በፊት ያሞቅጡት. ከዚህ በፊት ቆርጠው ከተሻገሩ ከቁጥጥር ወይም ከቅዠት ይመለከታል.
- Squash Soup
- ሮጌንበርቶ - ሪኒ ዳቦ
- Pumpernickel-style ዳቦ
- ጠንካራ ሮልቶች
- Crescent Rolls - Milchhoernchen