ብራችን እንደ ጥራጥሬ, ስንዴ, ሩዝ, ራሽና ሌሎች የመሳሰሉ ጥራጥሬዎች ውጫዊ ውስጠኛ ክፍል ነው.
አንድ የሰብል እህል በውስጡ የፍራፍሬ (የእጽዋት) ዋና ክፍል ነው.
በ endosperm (በክትባት) ውስጥ የፕሮቲን (ፕሮቲን) እና ሌሎች ንጥረ-ምግቦች (germinate) አጭር ሲሆን, እንዲሁም የተለያዩ ወሳኝ የስኳር አሲዶች ምንጭ ነው.
የጂምና የሴልቲክ ውበት አካባቢን የሚያመለክተው ብራያን ሲሆን አንዳንዴም "ሚንተሪ ብራ" ይባላል.
ብሩ በፕሮቲን, በብረት, በኬሚል, በካርቦሃይድሬት, በጥሩ አሲድ እና እንዲሁም እንደ ባ-ቪታሚኖች ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሀብት የበለጸገ ነው.
ገንቢ በሆነ መልኩ መናገር በአደገኛ ዱቄት ውስጥ ከመቁረጣቸዉ በፊት የእርሻውን እና የሳንባውን ልዩነት መለየት የሚያስቸግር ሀሳብ ነው. ለዚህ ተግባር ዋነኛው ምክንያት ምናልባት ጀርሙንና ጥራቱ አጥንት የሚቀጣጥሉ ስኳር አሲድ ያላቸው መሆኑ ነው. ስለዚህ, እርሶ እና ጀር ያወገደው እህል በቆሎ በተሰራው እህል ምክንያት ረዥም የመቆያ ህይወት ይኖረዋል.
ይሁን እንጂ ነጭ የሆድ ዱቄት በጣም ብዙ ንጥረ ምግቦች እንደነበሩበት የተረጋገጠበት ምክንያት ቫይታሚኖችን ከመሸሸቱ እና ከመሸጥ ትንሽ ቀደም ብሎ ዲቃይን መጨመሩን ብዙ ጊዜ "የበለፀገ" ነው. በዱቄት ውስጥ ቫይታሚን መጨመር ከመነሻው አኳያ ጤናማ በሆነ መልኩ ከመጤን ይልቅ በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ተወስዷል ማለቴ, ስለዚህ ከአመጋገብ አንፃር, ሙሉውን የስንዴ ዱቄት በመጠቀም የተሻለ ይሆናል.
ስለ የተለያዩ የስንዴ ዱቄሎች አንድ ጽሑፍ እነሆ.
ብራን (Bran: Brown R Brown Brown)
ሩዝም በእያንዳንዱ የእህል እቃ ውስጥ ነጭ ሽፋን ይኖረዋል, ይህም ነጭ የሩዝ እና ቡናማ ሩዝ መካከል ልዩነት ነው. ብራውን ሩስ ከማቃጠል ሂደቱ ውስጥ ነጭ ሽሮው እንዲወገድበት ነጭ ሽፋን ንፅፅር የለውም.
እንደ ሌሎች እህልች ሁሉ ሩናን ከእራስ መሰረዝ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የአመጋገብ ችግር አለ.
በእርግጥም ነጭ ስጋ በተመሳሳይ ሁኔታ "የበለፀገ" ነው.
ነጭ ሩዝና (ብሬን) ከማብሰል ሩዝ የበለጠ ፈጣን ምግብ ያበስባል. ቡናማ ሩዝን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እዚህ አለ.
ከ Bran ጋር እየጋበዝኩ
የንጹህ የስንዴ ብሬን (በሱቅ ወይም በመስመር ላይ) መግዛት ትችላላችሁ, ይህም ዋናው ብራውን ለመሙላት አንድ መንገድ ነው (ምንም እንኳ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እራሳቸውን የድንች ጥሬነት ብቻ ብለው ቢጠሩም). ስለ የትኞቹ ነገሮች እንደሚናገሩት, መሰረታዊ ለሆኑ የቡና ዘሮች (ምግቦች ) ይኸው ነው, ይህ በጣም የሚያስደንቅ የሆነ ነገር ነው.