የጀርመን ጉሬበሪ ሬጊ

በትንሽ ዱቄት ዱቄት ላይ የተመሠረተ, ይህ የእህል ዱቄት አንድ ሦስተኛ የዝላ ዱቄት ይይዛል. አብዛኛውን ጊዜ ደግሞ በጀርመንኛ "ግሩቡቶ" ወይም "ማሽብሮ" ይባላል. በጀርመን, ወደ ሚቀጥለው ደቡብ, ትንሽ ቀለባ በቂጣ ውስጥ ስለሆነ, ይህ ባቫሪያ ወይም ስዋቢያ ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ. የአበባ ማስገቢያው ቂጣውን ለማቀላጠፍ እና ስዕልን ለማሻሻል ያገለግላል.

ይህ ዳቦ ለመሥራት ሁለት ቀን ይፈልጋል. ቀን አንድ - 10 ደቂቃዎች ዝግጅት; ቀን ሁለት - የ 30 ደቂቃ ጠቅላላ የመዘጋጀት ዝግጅት ጊዜ, 2-3 ሰዓት መጨመሪያ እና 1 ሰዓት የሚፈጀው ጊዜ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ብሩ / 125 ግራም ዱቄት (ኮርኒ ራይ)
• 1/2 ስኒ / 125 ግራም ውሃ
• 2 የሻይ ማንኪያ / 10 ግራም የሬዘር ጀማሪ
• 3 1/3 ኩባያ / 388 ግራም ዱቄት (ሙሉ ነጭ
• ስንዴ )
• 1/4 ሳንቲም / 1 ግራም ሊትር
• 1/4 ሳንቲም / 1 ግራም ጨው
• 1 1/3 ኩንታል / 300 ሚሊሎን ውሃ
• 2/3 ኩብ / 70 ግራም ዱቄት (ኮርስ)
• 2 2/3 ስኒ / 320 ግራም ዱቄት (ነጭ ጥራቂ ስንዴ)
• 1 ኩንታል / 20 ግራም ጨው (kosher)
• 1 የሻይ ማንኪያ / 4 ግራም እርሾ (ፈጣን)
• 2 የሻይ ማንኪያ / 10 ግራም ድብርት (ወይም አጭር)
• 1 1/3 ኩንታል / 300 ሚሊሎን ውሃ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ሪጅ ጀማሪ

1. ስለ ዐበባ ማስጀመሪያው ቃል. ይህ ቅዝቃዜ የሚገዛው ከንጉስ አርተር ኦሬው የተገዛ ሲሆን በሁለት እርከኖች የተከፈለው, አንዱ ከአበባ ዱቄት ጋር የተሸፈነ ሲሆን ሌላው ደግሞ በጠንካራ ዱቄት ነበር. የሰንደሪው ጀማሪ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ተወግዶ, ለሁለቱም ጥቃቅን ስፖንጅ በለስ ስፖንጅ ጥቅም ላይ ውሏል.
2. ቀሪው ማርች እንዲመገበው ከተደረገ ከሁለት እስከ አራት ሰዓታት እንዲያድግ ተከልሎ ወደ ማቀዝቀዣ ተተካ. በጋለ መኮነን ለመጀመር ይህንን ጽሑፍ ይመልከቱ.

1. ያንን ካለብዎ ነጭ የጩሮ ገንዳ ይጠቀሙ. ይህ ውጤቱን ትንሽ ሊለውጥ ይችላል, እንዲያድግ ለማገዝ ነጭና የበሰለ ብስኩት ለመመገብ ትፈልግ ይሆናል.

ከመጋበዴ በፊት ቀን

1. ሁሉም ዱቄት እርጥብ እስከሚሆን ድረስ የኒሪያ መጭመቂያውን ይቀላቅሉ. በ 12 እስከ 18 ሰአታት መቆጣጠሪያውን ይሸፍኑ እና ይከርቡ.
2. የቡታውን ንጥረ ነገር ኳስ እስኪያልቅ ድረስ ቅልቅል. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አንድ ወይም ሁለት ደቂቃን ጎተት አድርገው. ሽፋኑን ወደ ሁለት ሰዓት በቤት ሙቀት ውስጥ እና ለ 16 ሰአት (እና እስከ ሁለት ቀን) በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀመጥ.

የዳቦ ቀን

1. ሁለት ሰፍጮዎችን በትንሹ አጣጥሉ, አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ዱቄት ይርጡ. የቀረውን ቅመማ ቅመሞች ወደ ሳህኒ ማከል, አንድ ሦስተኛ ኩባያ ዱቄት ይዞ. ቂጣውን ለመገንባት ቂጣው አንድ ላይ ይጣጣማል. የኳሱ ጥንካሬን ለማዘጋጀት የተጋገረ ዱቄት በቂ ያክል, ግን ትንሽ ጥብቅ ነው.
2. ለ 10-12 ደቂቃዎች የሚሆን ጭንቅላት, በተለይ ከቦሌ ማቀነባበር እና ከጡጫ ጥርስ ጋር.
3. የእርሻ እጆችን ወደ ቧት ቧንቧ ይለጥፉ, ይሸፍኑ እና በግልጽ እስከሚነሳ ድረስ ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ይነሳሉ. የዝግጁው ርዝማኔ በጣሪያው የሙቀት መጠን እና በክፍሉ ሙቀት መጠን ይወሰናል.
4. በንጹህ, ባልጠበቀው መሬት ላይ ግማሹን መራራ. ዳቦን በሁለት ኳሶች ይቀይሩ, በአደባ ቅርጫት ውስጥ ወይም በለበሰ, በጨርቅ የተሰራ ሳጥል, ወደታች ይሸፍኑ.
5. ለአንድ ሰዓት ያህል ተነሺና ቢሞክር ከሚፈላል ድንጋይ ጋር እስከ 450 ° F ይደርሳል.
6. አንድ የተሸፈነ ቡና ቆርቆሮ ላይ ይለጥፉና ዳቦቹን በጋለ ድንጋይ ላይ ይጫኑ. ሽፋን ከሌለዎት የኩኪ ገጽን ጀርባ መጠቀም ይችላሉ.
7. ለ 15 ደቂቃ በ 450 ° F ይሞሉ, ከዚያም ምድጃውን እስከ 350 ° ፋን ያጓጉዙ እና ከ 40 እስከ 50 ተጨማሪ ደቂቃዎችን መጋገርዎን ይቀጥሉ. በመጀመሪያዎቹ 5 ደቂቃዎች በእንፋሎት መጠቀም ሊመርጡ ይችላሉ.

1. የዳቦው ውስጣዊ ቅዝቃዜ 180-200 ዲግሪ ወደ 200 ዲግሪ ሲደርስ ከውስጡ ውስጥ ያስወግዱ. ከመቆረጡ በፊት ለሁለት ሰዓታት ያህል ቂጣውን በእቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ወይም በውስጡም የሚቀዘቅዝ ይሆናል.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	165
ድምር	5 ግ
የተበላው ድካም	1 ግ
ያልተበላሸ ስብ	3 ግ
ኮሌስትሮል	0 ሚ
ሶዲየም	1,327 mg
ካርቦሃይድሬት	26 ግ
Dietary fiber	3 ግ
ፕሮቲን	4 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)