የተጣራ የኦቾሎኒ ጣራ ጣዕም በ idlis (በደቡብ-ሕንድ የሩዝ ኬኮች) ወይንም ጣፋጭ ( ደማቅ የደቡብ-ህንድ የሩቅ ፓንኬኮች) በጣም ጥሩ ነው. ይህንን እሳታማ የጭረት መታጠፍ ወይንም ጣፋጭ ቀዝቃዛ ጣዕም ለማዘጋጀት አንዳንድ ታራቫን ጭማቂ ማምረት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ የተፈጩ ኦቾሎኒ (ቆዳ ወይም ያለ ቆዳ, እንደፈለገው)
- 5 ደረቅ ቀይ ቂጣዎች
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1 ኩንታል / ኩንታል ታማንራ (የውኃ ማጠራቀሚያ ከፈለክ ታማራኒን ጭማቂ ለማምረት የጨዋ ደቂቅ ስኳር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በእርጥብ ነበልባል ላይ እስከሚሞቅ ድረስ የእርሾቹን ቆዳ ይሞቁ. የኦቾሎኒ እና ደረቅ ቀይ ቂጣዎች በፍጥነት እንዲንሸራሸሩ, ትንሽ ቀዝቃዛ የአቃጠሎ መዓዛ እስኪሰጡ ድረስ.
- ይህን ሙቅ ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ እና በኦቾሎኒ እና ቂጣ ወይም ንጹህና ደረቅ የቡና ማሽኖች በመጠቀም ኦቾሎኒዎችን እና ቂጣዎችን ወደ ነጭ ዱቄት ይለውጡ.
- ለመምረጥ ጨው ጨምሩ.
- እርጥብ መከላከያን ከፈለጉ, የታማሪን ዱቄት በሙቅ ውሃ የተሸፈነ ሳህኖች ውስጥ ይንሸራተቱ. ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቀይሩ ወይም ለስላሳ ይሁኑ.
- ገና በጅቡ ውስጥ እያለ የፀሃይ ታጥፉን - በጣቶችዎ መወልወል. ብዙውን ወፍራም እስክታስወግዱ እና ወበቱ ወደ ውሀው እስኪያስገባ ድረስ ይጭኑት.
- ጥፍጥንና ማንኛውንም ዘሮችን ለማስወገድ ፈሳሹን ይዝጉ. የታማሪው ጭማቂ አሁን ለመጠቀም ዝግጁ ነው.
- ወፍራም ጽንሰ ሀሳብ ለማግኘት የታማሬው ጭማቂ ወይም ቅድመ ተከላካይዎ ላይ ይለጥፉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 256 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 283 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |