ይህ ዳቦ በዚህ ሌላ በዚህ የኦትሚን ዳቦ አሠራር ላይ የተመሰረተ ነው. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ከርነቴ መጋገሪያዎች እየሰረቅኩ እያወኩ እና ድንቅ ጣዕመ እና ጥቁር ቀዳዳ ያለው ትንሽ ዳቦ መጥቷል.
አንድ, 600 ግራም ዳቦ (1 ፓውንድ, 5 አውንስ). ይህን ምግብ በእጥፍ ሊጨምር ይችላል, ነገር ግን ዳቦው በጣም እርጥብ ስለነበረ ዳቦዎቹን አንድ አይነት መጠን ይጠብቁ.
የመጠባበቂያ ሰዓት: ከምሽቱ ከእራት በኋላ እኩለ ሌሊት ዳቦውን ትጋግራለህ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኩባያ / 45 ግራም ኦቾሜል
- 1/2 ኩባያ / 70 ግራም የስንዴ ዱቄት
- 1 ኩንጭ ውሃ (ድብታ)
- 1 Tbsp. ማር
- አማራጭ: 1 Tbsp. ወተተ
- 1 Tbsp. ዘይት
- 1 ታች. ጨው
- 1/4 ብር ውሃ (ሙቅ)
- 1/4 ስ.ም. ፈጣን ምግቦች
- 1 ከ 1/2 እስከ 2 ኩባያ / (ከ 200 እስከ 250 ግራም ስንዴ የስንዴ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማይ ኢሶ አሳማትና ሙሉ የስንዴ ዱቄት በሳጥ ቤት ውስጥ. የፈላ ውሃን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. በማር, በቃላ, በጋዝና በጨው ውስጥ ይንቁ እና ለጉዞ አልጋ (ቢያንስ 1/2 ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ) ይቀንሱ. እንደዚሁም የሙቀት መጠን ከሆነ, ጥሩ ነው.
- ወደ ሳህኑ, 1/4 ስኳር የሻይ ማንኪያ, ተጨማሪ ውሃ እና አንድ ሙሉ የስንዴ ዱቄት ያክሉ. እዚህ, ከንጉስ አርተር ሙሉውን ስንዴ ስንዴ ይጠቀም ነበር. ዱቄቱ እርጥብ እስኪሆን ድረስ ይሽከረከሩት እና መያዣው ተመሳሳይ ነው.
- በአንድ ጊዜ ሁለት ዱቄት ይጨምሩ እና ጥብቅ ሆኖም ግን የተጣደፈ ጥግ እስኪሞሉ ድረስ ይንገሩን. ጎድጓዳ ሳህኑ በሳለ ጎድጓዳ ሳህኑ በከረጢት ውስጥ በጣም ጠንካራ ሲሆን. (ዱባው በጨርቅ በተጠጋጋ ቦርድ ላይ ሲያሽከረክለው መያዣው አልተለሰውም, ነገር ግን እጆቼን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማጠብ እና መያዝ ስለቻልኩ.)
- መከለያውን ወደ አንድ ኢንች ከፍተኛ ማዕዘን. ለስላሳ (የኪሳራ መያዣ) ወደ ሶስተኛው (እንደ ፊደል) በማቆርጡ እና ከዚያም ወደ አራት ማዕዘን (ወደ አራት ማዕዘን ቅርፅ) መልሰው በመጎተት. አደገኛውን 90 ዲግሪ አይዙሩ. የ gluten እግር ድርብ በሚመስሉ የዝሆኖች እና የስንዴ ብሬዎች ውስጥ በጣም ጠንካራ ሆኖ ቀጥ ብሎ እንዲሰሩ ይፈልጋሉ.
- ከዚያም ሁለት እጥፍ ይጣሉት, ከዚያም ዱቄት በአቧራ እና ንጹህ ጨርቅ በኩሽኑ ውስጥ በሚገኘው ቀዝቃዛ ቦታ ይሸፍኑ. (ከ 5 ሰዓት እስከ 9 ፒኤም ድረስ እተወውና ከሁለት ሰዓት ልዩነቶች 2 ተጨማሪ ጊዜ እጠፍለው.)
- ከቤት ውስጥ የሙቀት መጠን 3-4 ሰዓታት ከቆየ በኋላ, የማይጎዱትን ሊጥ ወደ ኳስ ሰብስቡ, በፕላስቲክ መጠቅለያ ቀዳጅ ውስጥ እና በማቀዝቀዣው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ. (ላቦቼ ለ 16 ሰአት እዚያ ቆይታለች).
- ከማቀዝቀዣ ውስጥ ወጥ ይበሉ እና በድብ ሰሌዳ ላይ ሁለት ጊዜ እጥፉት. ቅዝቃዜው ከመጥፋቱ ላይ እስኪወጣ ድረስ እየጨመረ ሲመጣ እና በጣም ትልቅ እየሆነ ሲመጣ ይታይ.
- ቅርጹን (ዙር) ወይም ባላንደር (ረዥም) ቅርፅ ወደ ቅርፅ ወደ ቅርጹ ወደ ቁልቁል በመወርወር እና ከታች የተደፋውን ማጠፍ. በእንቁላል ምክንያት, ይህ ምቹ አይሆንም, እናም በዚህ ነጥብ ላይ ያልተጣመመ ሊጥ ነው.
- አንድ ሳንቲም (ቂጣውን) በሳጥን (ወይም በመጋገሪያው ወረቀት ላይ) ጡት ላይ በማስቀመጥ ከሩቅ ጣሪያ ላይ አንድ አራተኛ ፐርሰንት ጣፋጭ ምግቦችን አስቀምጡ. ወደ ሁለት ብርጭቆ እሰከቻለሁ (እኒህ ሁለት ኮር ኮን-ስነ-ቬጀቴሪያል ጎድጓዳ ሳህኖች). ከመጀመሪያው ሰዓት በኋላ, ምድጃውን ወደ 450F, ይልቁንም ከሚጋገር የድንጋይ ድንጋይ ጋር ይሞጉ.
- ቂጣውን በትንሽ በትንሽ ወረቀት ወይም በድብ ከረጢት አፈር ላይ አስቀምጠው. የዳቦውን ጫፍ በሾለ መጥቀም (በአንድ ካሬ ስርዓተ-ጥለት ወረድኩ.)
- ዱቄቱን በቆሎ ዱቄት ወይም በቆሎ ዱቄት በተሠራ ድንጋይ ውስጥ በማስቀመጥ ወደ 400F ይቀይሩ. ለ 30-40 ደቂቃዎች የቡና ውስጡ, የውስጥ ሙቀቱ 190F እስኪደርስ ድረስ.
ማሳሰቢያ : የምትወዳቸው እነዚህ ጠንካራ ጭረቶች በእንፋሎት ተፈትተዋል. ለመጀመሪያዎቹ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ውስጥ የእንፋሎት ፈሳሽ ሊፈጥሩ ይችላሉ. ከዕለት በታች ባለው መደርደሪያ ላይ አንድ የቆየ ጠፍጣፋ ድስ ይሞቅጡ እና ዳቦውን በምድጃው ላይ ካስቀመጡ በኋላ ሁለት ኩባያዎችን ያፈስቅሉ.
በመጀመሪያዎቹ 5 ደቂቃዎች ውስጥ የእሳት ጎኖቹን እቃዎች በሁለት ወይም በሶስት ጊዜ በፓምፕ ያርቁ. ውስጣዊው ሙቀት 190F እስኪደርስ ድረስ እስከ 400F እና እስከ 30 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ብሩ ይለውጡ.
ዳቦው ራሱን እስኪደርቅ ያደርቃል ስለዚህ ቂጣው ከመቆረጡ በፊት ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲቀዘቅዝ ወይም ውስጡም የሚስብ ሊመስለው ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 40 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 188 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |