ጋሊል ዶሮ ወይም ፖሊሎ አልጋሎሎ , የተለመደ የፓስታ ምግብ ነው. ከአውለስያውያን የመጡ ቢሆኑም እንኳ በመላው ስፔን ይገኛሉ. ይህ ስሌት በምድጃው ከተጠበሰው ይልቅ በኮምፕዩተር ላይ ይዘጋል.
ስማቸው እንደሚጠቁመው በዚህ አሰራር ውስጥ ዋናው ተጫዋች ነው. ለስኳሱ መነሻ እንዲሆን ከነጭ ወይን ጋር ይደባለቃል. እንደ ስፔን ምግብ ሁሉ ታዋቂ እና ክላሲክ ምግብ አዘገጃጀት, እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ ስሪት አለው. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ አንድ ምግብ የሚጨምር ቅመማ ቅመም እንዲሁም እንደ ማቅለሽ ውስጡን ለመጨመር እንደ ኩርፊያ, ፓፕሪክ እና ሆምባጣ የመሳሰሉ ሙዞች ያካትታሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/2 ፓውንድ ዶሮ (ሙሉ)
- 1 ሊኒም (ጭማቂ)
- 6 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 1 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት (
- ተጨማሪ ድንግል , የተከፋፈሉ)
- 1/2 ኩባያ ጥቁር ወይን
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 ½ ፓውንድ ድንች (4 መካከለኛ ድንች, የተሸፈነ, የተሰነጠለ ወይም ክታር)
- አማራጭ: 1 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- ሶስት እንቁላሎች (ጠፍጣፋ ቅጠል)
- አማራጭ: 1 አነስተኛ ኮምፔይ
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ (ስፓኒሽ ጣፋጭ)
- 1 ኩንቢ ቀይ ቀይ የወይን ጠጅ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የምግብ አዘገጃጀትን አንድ ሙሉ ዶሮ ይጥል እና እራስዎን ቆርጦ ማውጣት በሚችልበት ጊዜ, ጊዜን ለመቆጠብ እና ይበልጥ ቀላል ለማድረግ ቅድመ-ቁራጭ ዶሮን መግዛት ይችላሉ. እርጥበት ከመያዙ በፊት ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት ያህል ዶሮው ማውጣት እርጥብ ውጤት እንደሚገኝ ያረጋግጣል, ስለሆነም ይህንን ደረጃ መዝለል አይቸግረውም.
- ዶሮን ከ 10 እስከ 12 ቅሎች ይቁረጡ. እርጥበት እና ደረቅ ያድርጉ. ዶሮን በአንድ ትልቅ ብርጭቆ ጣፋጭ ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ የሎሚ ጭማቂ ይጨምራሉ .
- ለስላሳ ሁለት ግልገል ሽንኩርት እና በጥንቃቄ መቀንጠጥ. ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ፔሩ ወደ ዶሮ ውስጥ ይጥረጉ. ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ማራገፍ.
- በትልቅ ከበድራ ከታች የበሬ ማብሰያ ላይ, የወይራ ዘይቱን እና በሙቀት መካከለኛ ሙቀት 3/4 ኩባያን ይጨምሩ.
- ዶሮውን ከመርከኒው ያስወግዱ እና በደንብ ይጥፉ. በሁለቱም በኩል የቡድኑን ሙቅ ቅባት እና ቡና ላይ ያስቀምጡት.
- ከዶሮ መጥበሻውን ዶሮ ያስወግዱ እና በዴንዶው ምድጃ ወይም በሸፈነ, ጥልቅ የሆነ የበሰለ ማንኪያ ላይ ያስቀምጡት. ነጭውን ወይን ጠጅና የሱፍ ቅጠልን ያክሉ. የወይን ጠጅ እስኪቀንስ ድረስ ሸፍኑ እና ዝቅ ይበሉ.
- ዶሮ ጮማ ካደረገ በኋላ ቆርቆሮውን ወደ አረንጓዴ ቀለበቶች ወይም ትንሽ ትናንሽ ክሮች ቆርጠው ይቁረጡ .
- በትንሽ የበሰለ ፓን ውስጥ የተቀሩትን 3/4 ኩባያ የወይራ ዘይት በትንሽ ከፍታ እና ድንቹን ለማቀባጠል. ድንችን አውድዋቸው እና ወደ ዶሮ ያክሏቸው. ተጨማሪ ቁሳቁሶች ከተፈለጉ, አሁን የሻውን ጽዋ ጨምሩ . ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ይቀልጡት, ይሸፍኑ.
- በጥንቃቄ ሽቶውን ይቁረጡ እና በዶሮ ላይ ይርጩ.
- የተቀሩትን 4 ግልገል ጭማቂ ይቁሉት እና ቀጭን ቅጠል ይደረደሩ. የዶሮውን ቡና, ቡናማ ቀለምን በመቀባበል እና በሆምፕ ላይ ዉሃ በመጨመር. ስፔይድ ፓፕሪክ, ኮምጣጤ እና ስኳር ይጨምሩ.
- የፓኑን የታችኛው ክፍል ይከርክሙት. ዶሮውን አፍስሱ. ለመጣስ እና ለማገልገል የአዕላፍ ወቅትን ማስተካከል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1072 |
| ድምር | 80 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 49 ግ |
| ኮሌስትሮል | 158 mg |
| ሶዲየም | 320 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 32 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 55 ግ |