ቀይን በማየት ላይ
ቲማቲሞች በአሜሪካ በጣም ተወዳጅ አትክልቶች ውስጥ ናቸው - ኦክ, ስለዚህ ቲማቲክ በቴክኒካዊ ፍሬ ነው, ነገር ግን እንደ አትክልት ነው የምንይነው. ቲማቲን መርዛማ እንደሆኑ ተቆጥረው ለነበረው ምግብ (ቲያኖሳ) ቤተሰቦቻቸው ናቸው- በርግጥም ረዥም መንገድ ይመጣሉ.
ቲማቲም እና ሊኮፔን
በተመጣጠነ ምግብነት, ቲማቲም አነስተኛ የካሎሪ እና ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች ናቸው . እነዚህ ንጥረ ነገሮች በጣም ጠቃሚ የሆኑ የቫይታሚኖች A, C እና K ናቸው. በተጨማሪም የደም ግፊትን ለመቆጣጠር, የነርቭ ተግባራትን ለመቆጣጠር እና የጡንቻ መቆጣጠርን ለማገዝ የሚረዳ ፖታሲየም ይዟል.
ቲማቲሞችም በፍራፍኖ ውስጥ ጥሩ ጣዕም ያለው የሊካፔን ምንጭ ናቸው. አንኮፔን የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶችን እና ሌሎች በሽታዎች የመከላከል አቅምን ጨምሮ የመከላከል አደጋን ለመቀነስ የሚረዳ ጠንካራ ፀረ-ንጥረ-ምግብር ነው.
ቲማቲም ቀለም ያለው, በውስጡ የያዘው የበለጠ የሊካፖን ነው. ጥሬ ቲማቲም ከምትጨምሩት ወይም በተስተካከለ ቲማቲም ውስጥ የበለጠ ሊኮፔን አለ, ስለሆነም ስፓይተስ አስቂቶቻችንን እና የዝንጀሮቹን መጨፍለቅ ያስፈልገናል. ሊፐንዴን ስብ በመብላቱ ምክንያት በቲማቲም የምግብ አቀራረብዎ ላይ ትንሽ የልብ-ጤናማ የወይራ ዘይት ልንጠቀምበት ይገባናል.
ትኩስ ቲማቲሞች
ቲማቲሞች ሙሉ ዓመታዊ ቅጠሎዎች ይገኛሉ ግን እስከ እቤታቸው እስከሚመጣ ድረስ በበጋ ወቅት አይደለም. በምግብ መሸጫ መደብር ውስጥ የምናየው የሻቶሪ ቲማቲም ሲመረጥ ፈጽሞ ሊመረጥ አይችልም. በምትኩ, እነዚህ ቲማቲሞች ወደ ኢታይሊን ጋዝ በመጋለጥ የሰው ሠራሽ ምግቦች ናቸው.
ለአብዛኞቹ ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልጉትን የታሸጉ ቲማቲሞች በመጠቀም የተሻለ ነው - አንድ የታሸገ አትክልት ከተወዳጅ አፕሎድ ይልቅ ከተፈለገባቸው ጥቂቶቹ ናቸው. አዲስ የሰሊጥ ጭማቂ ወይንም ጋፔካቾን ለማዘጋጀት በጋውን ጠብቁ. ይሁን እንጂ ዓመቱን ሙሉ ክብደት ለማምረት የምትፈልጉት ሰላጣና ትኩስ ሳልሳ ጥሩ ጥሩ ጣዕም, ጥሩ ጣዕም ያለው ቲማቲም ማግኘት ቀላል ላይሆን ይችላል.
ቲማቲሞችን መምረጥ
ሙሉ የበሰለ የክረምት ቲማቲም እጅግ በጣም ጥሩ ነው. ደማቅ, ከባድ, ቀይ እና መዓዛ ያላቸው, የበጋ የቲማቲም ከሌሎቹ ዘመዶች የተለየ ነው. የራስዎን ቲማቲም ማምረት ካልቻሉ በተቻለ መጠን በአካባቢዎ ገበሬ ገበያ ውስጥ ይግዙ. የሚችሉትን በጣም ቀጭን, ብርቱካን ቲማቲሞችን ይፈልጉ, ነገር ግን እሾህ እና እብጠት ይጠብቁ. ቲማቲም ለስላሳ, ከባድ እና ለስካቱ መሰጠት አለበት. ከቲማቲም የአካላዊ ውበት በተጨማሪ, የበሰለ የእርጥበት ጠቋሚ ነው. ያስታውሱ, መጠኑ የጥራት አመልካችነት አይደለም. ትላልቅ ቲማቲሞች እንደ ትንሽ እና ጣፋጭ ቀጭን መሆን ይችላሉ. ቲማቲም ከሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅ ሲገዙ, ከማቀዝቀዣው ክፍሉ በጭራሽ አይመርጡ: ቅዝቃዜውን ይደመስሳል.
ቲማቲሞችን ማከማቸት
የቲማቲም ህይወቶቹን በተሻለ መንገድ ለማጣጣም መሄድ አለብዎት. በመደብሩ ውስጥ ካለ ማቀዝቀዣው ክፍል ቲማቲምን ከመምረጥዎም በተጨማሪ, ቤቱን ማቀዝቀዝ የለብዎትም. ከ 55 ዲግሪ በታች ያለው የሙቀት መጠን ቲማቲሞቹን ጣዕምና ያጠፋል. አንዳንድ ቲማቲሞችዎ መበላት የሚያስፈልጋቸው ከሆነ, ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን ከአንድ ሙዝ ጋር ለስላሳ ወይም ለፖም ይቀመጡዋቸው. ከፍራፍሬው ውስጠኛ ሽበቶች ጋር ማርባት ይረዳቸዋል.
ቲማቲሞችን ማዘጋጀት
ቲማቲምዎን በማዘጋጀት ረገድ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ:
- ከመጠቀምዎ በፊት ቲማቲም በቀዝቃዛ ውኃ ያጠቡ.
- ጭማቂዎችን እና ዘሮች እንዲፈስ ለማስወገድ ለስላሳዎች እና ሳንድዊቾች በተቀነባበረ ቅጠል ያስቀምጡ.
- ለተጨማጭ ቲማቲም ዘሮቹንና ጭማቂውን ለማስወገድ በአግድም ይቁረጡ.
- ቲማቲምዎን ለመጥረግ በእያንዳንዱ የዝቅተኛ ደረጃ ላይ አንድ X ምልክት ያድርጉ እና ለ 20 ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ቲማቲሙን በስጦቹ ውስጥ ያስወግዱና ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይጥሏቸው. ቆዳዎቹ በቀላሉ መወጣት አለባቸው.
ቲማቲምዎን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
የቲማቲም ጨው ከማድረግ በተጨማሪ, ከቲማቲምዎ ሌላ ምን ማድረግ ይችላሉ? ጥቂት ሃሳቦች እነኚሁና:
- ትንሽ ግማሽ ፓምሲስ እና ከላይኛው ላይ ተረጭቶ በሻምጥራጥብ አማካኝነት በትንሽ የታንች ቲማቲም ለ 5 ደቂቃዎች ይሞክሩ.
- እነሱን አስቀምጣቸው. አንዳንድ ቲማቲሞችን ወደ መኻያ ክፍል ይቁሩት, በትንሽ የወይራ ዘይትና ትንሽ የባልዝላማ ኮምጣጤ ይቦሯቸው. ቲማቲም በቢብ ሰሃን ላይ ያስቀምጡ እና በ 400 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ይበሉ. ወይም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ረዘም ላለ ጊዜ በቅዝቃዜ ለመሞከር ይሞክሩ - 300 ዲግሪ ለሁለት ሰዓታት. ብስኩቶች ቲማቲም ጣዕሙን ይቆጣጠራል. እንደ የተጠበሰ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም በኩላጣዎ ጣፋጭ ምግብ ይደሰቱ ወይም ለሾም እና ለሱጥ ያጠጉ.
- እነሱን አስገደሏቸው . የቼሪ ቲማቲም ለዚህ ለእዚህ ጥሩ ነው. ከተወዳጅ ፓስታዎ ጋር የተቀላቀለው የቲማቲም ቅልቅል ወይም ከዶሮ ወይም ከዓሳዎች ላይ ይንጠጡ.
- የተጠበቁ ቲማቲሞች. ቲማቲሞቹን ወደ መኻያ ይቁረጡ, ወፍጮዎን ይለፉ እና በሩጫዎ, ቀስት, የተከተፉ አትክልቶች, ፖንታይ, እንጉዳይ, እንጉዳይ, የሚወደውን ነገር ይምረው. ቲማቲም በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በ 375 ዲግሪ ይሞሉ.
- በፒሳ ላይ ከላይ የተሸፈኑ ቲማቲሞችን ያስቀምጡ ወይም ቲማቲክ ስፓርትን ከነሱ ጋር ያድርጉ.
- ቲማቲምዎን በሴኬቶች ላይ በመቁረጥ, በመቆረጥ ወይም በመቁረጥ ቲማቲም ሰላጣ ይስሩ እና በትንሽ ዘይት እና በለስላጣ ኮምጣጤ በማቅለጥ . ለተክሚካቸው ቲማቲሞች ሞዞሬላ አይብ በጣም ምርጥ የሆነ አጋር ነው. ይህን ያልተለመደ ሰላጣ ለማጠናቀቅ የተጣራ የቀይ አበባ ቅጠሎች እና ቀላል የጨው አልባ ልብስ ማልበስ.
- አዲስ ሱሰኛ ይፍጠሩ.
- ዘርን እና ቲማቲሞችን ይቀንሱ, በዘይት እና በቀይ ሥጋ እና በጠርሙስ ብሩሽቲን ላይ ብርቱካን ቅርጫት ይቀላቀሉ.
- የቲማቲም ሾርባ ማዘጋጀት: ጋዝፓቺ, ለስላሳ ቅመም የተሰራ የቲማቲም ሾርባ , ለጋ, እና ለበልግ እና ለክረምት ደግሞ ለሞቅ ሸክላ .
- ወደ ቲማቲም ምግብ አዘገጃጀትዎ ትኩስ ቅጠሎችን መጨመር አትርሳ: ዝግባ, ቀንድ, ክላይንሮ, ጣርሶ, ኦሮጋኖ እና ቲም ሁሉም የቲማቲም ጣዕም በደንብ ይጨምራሉ. አንዳንድ ሰዎች ቲማቲም ከመቀባታቸው በፊት ትንሽ ስኳር ማከል ይፈልጋሉ. ሌሎች ደግሞ አንድ ፈሳሽ ጨው ይመርጣሉ.
የቲማቲም አሠራሮች
ቲማቲም ወይንም ቲማቲም እንደ መቀመጫቸው አድርገው የሚያቀርቡ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ.