ቀደም ሲል የካንቶኒዝ ባሕል, ድማድ ድምር ከ "ቻዩድ" ወይም "ብርጭድ" ሻይ ከቻይንኛ ባህል ጋር በእጅጉ የተቆራኘ ነው. ታች ሐውልቶች ታዋቂዎቹ የሐር ክራይ ጎዳናዎች በሚጓዙበት ጊዜ በእሳት የተጓዙ መንገዶችን ለመያዝ ተኮሰዋል. በመስክ ላይ ከረጅም ሰዓታት በኋላ ለረጅም ሰዓታት ሲደክሙ የነበሩ የገጠር ገበሬዎች ከሰዓት በኋላ ሻይ እና ዘና ያለ ጭውውት ለማድረግ ወደ አካባቢያቸው ተፋሰስ ሄደዋል.
ያም ሆኖ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦች የዲምሚድ ድምርን ለማዳበር ብዙ መቶ ዘመናት ወስዷል.
በአንድ ወቅት ሻይን ከምግብ ጋር ማዋሃድ ተገቢ እንዳልሆነ ተደርጎ ይታሰብ ነበር. በታዋቂው የ 3 ኛው ክፍለ ዘመን ኢምፔሪያዊ ሐኪም ይህ ከመጠን በላይ ክብደት እንዲኖረው ያደርጋል. ሻይ በማዋለድና በንፍላቱ ለማጽዳት የሚረዳ የመታከም ችሎታ ሲታወቅ የሻይ ቤት ባለቤቶች የተለያዩ ምግቦችን ማከል ጀመሩ እና የዲም ደብሊው ባህል ተወለደ.
የሳምን ድምር: የቻይና ብራማ
በምዕራብ የዲማም ድምር በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የቻይናውያን ስደተኞች ተፈጥሯዊ ውጤት ነበር - አብዛኛዎቹ ከካንትንተን ክልል - በምስራቅና ምዕራብ ዳርቻዎች የተሠሩ. አንዳንድ ተመራማሪዎች ድግ ድምር "ብስለት" የሚለውን ሀሳብ ሁሉ አነሳስቷል ብለው ያምናሉ - ቁርስ እና ምሳም በአንድ ትልቅ ማቅለቢያ ምግብ ይደፍራሉ. በርግጥም ቡሽ ብቻ የጀመረው በ 1800 ዎቹ መገባደጃ ላይ ነው.
ዲም ሰም ምግብ
በሳምባዜ ተበልቶ የሚመገቡት ምሳዎች ከብዙ ጣፋጭ ምግቦች የተሸጡ ናቸው. ከመጀመሪያዎቹ ውስጥ ከድስት የበረዶ እቃዎች, ከጭን ሱቅ, ከመሳሰሉት ድስት ጋር በአሳማ ሥጋ እና በአሳማ ላይ.
ጥሌቅ የበዛ ስጋዎች መካከሇኛ የፕሪን ሉሉ ጎተራ እና ኡግ ጎግ (የታጎ ቶር) ዓይነት ናቸው.
በመጨረሻም ምግቡ ውሻ ነው. የቁም እንስሳ ትልሞች የግድ ነው. በዱር ወይም የአልሞንድ ፔድዲም መካከል አንድ አማራጭ ሊኖርዎ ይችላል.
ከላይ የተጠቀሱትን በሙሉ አረንጓዴ ሻይን በንፅህና ይሞላሉ.
የዲም ድምርን ማዘዝ
በ ምናሌ ማሰስ ያስደስትዎታል, ደመቅ ድብልቅ ባህላዊ ዘይቤን የሚያገለግል ሬስቶራንት ለእርስዎ አይሆንም.
ከአንድ ምናሌ ውስጥ ትእዛዝ ከማዘዝ ይልቅ, ሰርኪዎች በካሜኖች ዙሪያ ከምንላቸው የሸክላ ዕቃዎች ይመርጣሉ. ምንም እንኳን እየገፋ ሲሄድ በተጓዙበት ጋጣጣኝ ላይ የሽግግር ማረፊያ አለመሆኑን ግልጽ ቢሆንም, ድጎማው እንዴት እንደሚሰጥ አንድ የተወሰነ ትእዛዝ አለ, ቀለሉ, የሳመቱ ምግቦች መጀመሪያ ይመጣሉ, ከዚያም እንደ የዶቅ እግር, ከዚያም ጥልቀት ያላቸው ምግቦች , እና በመጨረሻም የጣፋጭ ምግቦች. አንድ የእስያ ጓደኛዬ በጣም ከባድ የሆኑ ጥልቀት ያለው ጥሬ መመገባቸው ድሬም መጀመሪያ እንደ እራት ለመብላት እንደማለት ነው.
ዛሬ, አብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች የጋሪውን ስርዓት አሰራጭተዋል. በምትኩ, በቅድሚያ ሲቀመጡ, አስተናጋጁ ምናሌን ይሰጥዎታል እና የሚፈልጉትን ንጥሎች እና የትዕዛዞችን ቁጥር ለመጥቀስ እርሳስን ይጠቀማሉ. ምግቡን በእሳት ለማቀዝቀዣ እቃዎች በጠረጴዛው ውስጥ ይቀርባል. በባህላዊ የጋሪው ስርዓት መጠቀምን የሚቀጥሉ ምግብ ቤቶች, በሆንግ ኮንግ ውስጥ ዋነኛ የሆቴል ሰንሰለት መሥራቱን, ይህ የሽያጭ ቦታ እንዲሆን አድርጓቸዋል.
የዲም አስምር ለሁለት
የሮማንቲክ ምሳ ለመያዝ የሚፈልጉ ከሆነ ዲም ደብሊዩ ምግብ ቤት ምናልባት ጥሩ ምርጫ ላይሆን ይችላል. በመጀመሪያ ደረጃ ከባቢ አየር ለፍቅር, ለትራክተሮች, ለትእዛዛቸውን የሚጠሩ ሰዎች እና ትልቅ ጠረጴዛዎች በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ውስጥ ይነጋገራሉ.
ከዚህም በተጨማሪ ደማቅ ድምርን ለመደሰት የተሻለው መንገድ ከቡድን ጋር ነው. አለበለዚያ በጥቂት ንጥሎች ላይ ይሞላሉ እና ሁሉንም ነገር ለመመርመር እድሉን ያጣሉ. በሌላ በኩል ግን የተረፈውን ቤት ሁልጊዜ ልትወስዱ ትችላላችሁ!
ለጨዋታዎቹ, በዲም ዳግ ድሬዳ ውስጥ ያለው ጩኸት ትንሽ ጊዜ ውስጥ ሊገባ ይችላል. የተለያዩ ልዩ ልዩ ጣዕመቶችን እና ጣዕም የሚያቀርቡበት ምርጥ መንገድ ነው. የሆነ ሆኖ, የተለየው የሰንበት ዕረፍት ከቻይና ደመዘዝ ድብልቆች ጋር አይመሳሰልም.